13 août 2016

Poulet et légumes du jardin

Et pourquoi pas inventer avec les légumes frais du potager?Un peu de créativité n'a jamais tué personne et pourquoi pas essayer?Il y a ceci: Ou ceci: Ou encore ceci: Et pourquoi pas faire un melting pot? Enfin, je veux dire mélanger un peu de tout?Pour faire ceci: Ingrédients:1 oignon1 gousse d'ail1 courgette jaune (pour moi)2 carottes1 poignée de haricots cuits 1 poignée de petits pois cuits1dl de bouillonsel, poivre, herbesfécule de maïs ou maïzena1 filet de poulet Réalisation:Couper le filet de poulet en... [Lire la suite]
Posté par miamponpon à 11:00 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : ,

26 juillet 2016

Tomates farcies

Voici un plat que je réalise régulièrement pour mes hôtes.Il demande un peu de préparation mais qu'est-ce qu'il est bon! Ingrédients pour 12 tomates farcies:800g de haché porc et boeuf2 oignons2 oeufspain rassislaitsel, poivre, ciboulette, persil, herbes...12 tomates1/2 boule de mozzarella Réalisation:Mixer le pain rassis et le placer dans un saladier.Verser le lait pour imbiber tout le pain. Réserver.Dans un grand saladier, placer:le haché, les oignons émincés, les oeufs battus en omelette, les herbes et épices.Ajouter... [Lire la suite]
Posté par miamponpon à 09:33 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
18 juin 2016

Gratin de poireaux roulés au jambon

J'avais encore quelques bons gros blancs de poireaux (du potager) dans le congélateur et ils attendaient avec impatience d'être savourés.Pourquoi pas les enrober d'une belle tranche de jambon cuit (jambon blanc), nappés d'une béchamel et gratinés au four?C'est une recette simple et qui constitue un repas bien consistant!Un grand classique, quoi! Ingrédients:2 poireaux2 tranches de jambon blanc (ou jambon cuit!)50g de gruyère rapéPour la sauce béchamel:35cl de lait25g de margarine3cs de farinesel, poivre, muscade ... [Lire la suite]
Posté par miamponpon à 16:38 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
07 juin 2016

Camembert en croûte

J'ai gardé cette recette en images dans mon classeur et hier, elle m'a dit "pourquoi tu m'essaies pas"?J'avais déjà prévu l'affaire puisque j'avais réservé un camembert caché au fond du frigo afin que mon mari ne l'entame pas (c'est un grand mangeur de camembert!).J'ai toujours une pâte feuilletée sous la main et des lardons, oignons et pommes de terre (Ardenne oblige!).Donc, j'ai essayé et j'ai été très satisfaite! Ingrédients:Un rouleau de pâte feuilletée1 camembert2 pommes de terre moyennes100g de lardons1 oignon ... [Lire la suite]
Posté par miamponpon à 09:47 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
23 avril 2016

Ramequin de riz sur lit de cobourg

Comme tout le monde (j'espère), je n'aime pas jeter les "restes" et j'avais du riz en trop.Je préfère toujours faire trop que pas assez!Essayant d'accomoder ce riz autrement qu'en le réchauffant à la poêle, je me suis mise en tête d'en faire un petit gâteau en utilisant un ramequin.Et le résultat fut à la hauteur de mes attentes, délicieux! Ingrédients (pour 4 ramequins):riz cuit1/2 boule de mozzarellamélange de légumes cuits4 tranches de cobourg2 oeufs10cl de crème fraîcheherbes: ciboulette, persil...sel, poivre ... [Lire la suite]
Posté par miamponpon à 11:33 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
29 mars 2016

Pain de viande pour Pâques ou pour tous les jours!

Voici le pain de viande dont mes hôtes raffolent! Ingrédients:500g de haché porc et veau200g de haché d'agneau2 oignons émincésail en poudre (facultatif)1 tranche de pain avec un peu de lait1 oeuf entier3 oeufs cuits dursHerbes, sel, poivre... Réalisation:Dans un bol, émietter la tranche de pain et la recouvrir de lait.Laisser de côté.Écailler les 3 oeufs et laisser de côté.Dans un grand saladier, placer la viande.Ajouter les oignons émincés, ail, herbes, épices.Battre l'oeuf en omelette et l'ajouter au mélange précédent.Une... [Lire la suite]
Posté par miamponpon à 16:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

27 mars 2016

Marmite rethéloise

Lors de notre petit we vers Reims, nous nous sommes arrêtés à l'entrée de Rethel chez la "table de Sandorine" pour dîner.Le restaurant proposait une marmite rethéloise et cela me tentait de goûter cette spécialité dont je me suis inspirée pour ma recette, et dont je ne suis pas peu fière.... Ingrédients:1 oignon2 boudins blancs4 aiguillettes de poulet1 boite de champignons20cl de crème fraîche2cs de moutarde à l'anciennesel, poivre       Réalisation:Éplucher l'oignon et le couper en petits morceaux.Couper... [Lire la suite]
Posté par miamponpon à 14:25 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
27 mars 2016

Cacasse à cul nu

La fameuse "cacasse à cul nu", très interpellant, pas vrai?C'est le plat typique de la région, il n'est pas connu très loin, aux alentours de Charleville-Mézières et en vallée de Meuse."à cul nu", car sans viande: on frottait la cocotte avec la barde de lard qui parfumait les pommes de terre.Aujourd'hui, on mange la cacasse culottée, avec lard (Ardenne oblige) principalement. Ingrédients (pour 4 personnes):800g de pommes de terre de préférence à chair ferme4 gros oignons3cs de farine4 tranches de lard4 échines de porc (spiring pour... [Lire la suite]
Posté par miamponpon à 13:13 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
18 mars 2016

Saucisson cuit brioché de Hargnies

Et voici une recette du village de Hargnies, village situé sur la route reliant Haybes à Vireux, en passant par les hauteurs de l'Ardenne, en plein milieu de la pointe de Givet. Chaque année, le 1° dimanche du mois de juillet se déroule la fête du cheval de trait, une fête à ne pas manquer, je vous assure!C'est en recherchant des recettes typiques du pays, que j'ai découvert celle-ci, elle nous vient de Marie-Jo qui tient le restaurant "la table du pays".Je l'ai essayée et je l'ai adoptée!Merci Marie-Jo, c'est un délice! ... [Lire la suite]
Posté par miamponpon à 17:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
17 février 2016

Viande séchée maison, un succulent délice!

Une recette découverte chez Antoinette, tante de mon mari, qui habite près de Pescara, dans le sud de l'Italie.Lorsqu'un jour j'ai mangé de la viande séchée qu'elle avait faite elle-même, elle m'expliqua que chaque hiver, ils "tuaient" un cochon, cela me rappelle quelques souvenirs de ma jeunesse dans les ardennes belges.Mes parents faisaient pareil et nous partagions ces moments avec mon oncle, ma tante, mes cousins. On avait bien sûr tout ce qui est viande mais aussi toute la charcuterie: boudins, saucissons, pâtés, jambon... [Lire la suite]
Posté par miamponpon à 13:23 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,