24 novembre 2017

Muffin au brocoli et saucisson

Bonjour à tous!Une petite entrée légère avec une petite soupe aux orties, ça vous dit? Préparation: 15minCuisson: 30minIngrédients pour 8 muffins:400g de brocoli en morceaux70g de yaourt à la grecque2 oeufs50g de farine50g de farine de maïs1cc de levure sèche*60g de saucisson bien élevé Brocéliande*70g de gruyère râpésel et poivrespray de cuisson, cuitout de la patelière* Réalisation:Placer les morceaux de brocoli dans une casserole, couvrir d'eau, saler et le laisser cuire dans l'eau bouillante pendant 5min.Égoutter et... [Lire la suite]
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03 novembre 2017

Tarte aux poireaux et champignons des bois

Bonjour à tous!Je participe au jeu: "Recettes autour d’un ingrédient", lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires* et Soulef, du blog Amour de cuisine*. C'est le 33° jeu qu'elles organisent et il a toujours autant de succès!La marraine du jeu  Martine, kilomètre-0* a choisi l’ingrédient : les champignons des bois pour être la vedette de ce mois. Le champignon, le trésor de la nature dans mon bois.Cette année quelques kg, je vous en avais déjà parlé ici*.J'ai préparé une tarte... [Lire la suite]
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23 octobre 2017

Salade de betterave rouge et radis noir

Bonjour à tous!C'est la fin des betteraves rouges dans mon potager mais il y a encore de gros radis noirs.Il y a 2 ans, ces derniers ne m'avaient pas convaincue, trop petits. Mais cette année, comme j'avais toujours quelques graines, je les ai semées et oh, les (super) gros radis! Du coup, il faut trouver des recettes...Une salade avec un peu de couleur! Préparation: 10minCuisson: 12minIngrédients pour 6 personnes:3 betteraves rouges (500g)2 radis noirs (500g)vinaigrette:1cs d'aïoli*3cs d'huile d'olive1cs de vinaigre pour riz à... [Lire la suite]
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05 octobre 2017

Flan aux 2 courgettes parfumé à la menthe

Bonjour à tous!Mon titre aurait aussi pu s'intituler "comment faire à manger pour 15 personnes pendant 3 jours?"Ce week-end, je recevais un groupe de motards, très sympas. Ils désiraient prendre la table d'hôtes. C'est ce qu'il y a de plus facile lorsqu'on fait des balades toute la journée dans nos belles Ardennes, on est content de rentrer et de pouvoir manger sur place.Encore un petit défi pour moi car 15 personnes à table pour le petit déj et le souper, c'est pas évident. Bin non, je ne leur sers pas des pizzas achetées en... [Lire la suite]
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26 septembre 2017

Brick au poireau parfumé au fromage de chèvre

Bonjour à tous!Il y a encore pas mal de poireaux dans mon potager. J'ai déjà un bon stock de soupe pour l'hiver dans mon congélateur.Je m'en vais donc cuisiner le poireau autrement!En entrée avec un peu de chèvre pour le sublimer et le croquant d'une feuille de brick pour l'accompagner d'une texture différente... Préparation: 10min Cuisson: 30minIngrédients pour 10 personnes:300g de poireaux émincés finement1 oignon émincé100g de lardons2 oeufs1dl de crème fraîche5 feuilles de brickbeurre1 buche de chèvrepiment de... [Lire la suite]
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19 septembre 2017

Betterave rouge et sa vinaigrette

Bonjour à tous!J'ai toujours des betteraves rouges dans mon potager et pourquoi pas en faire une belle salade?Grâce à mon  mini-robot multi-fontion* , la grosse betterave rouge bien dure se transforme en petits bouts presque tendres... Préparation: 7minIngrédients:1 belle betterave rouge du potager1cc gingembre émincé bio*1cc de moutarde à l'ail des ours*1cc d'aïoli aux oeufs frais*fleur de sel au piment d'Espelette*huile d'olive*ciboulette ciselée1 petit oignon Réalisation:Laver et peler la betterave rouge.La... [Lire la suite]
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14 septembre 2017

Fondue d'aubergine encerclée d'une fine tranche de courgette

Bonjour à tous!Voici une belle façon de présenter la courgette.Hé oui, tous les jours, de la courgette à table mais il est souhaitable de la présenter de différentes manières au risque d'atteindre le trop plein, trop vite! Préparation: 7minCuisson: 10minIngrédients:huile d'olive1 oignon1 aubergineail*herbes de Provence*sel1cs de pesto calabrese*1 tomate1 courgette1 mandoline Baumalu*Réalisation:Couper l'oignon à l'aide de la mandoline ou l'émincer.Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir les dés d'oignons 2min.Laver... [Lire la suite]
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10 septembre 2017

Tarte aux courgettes sur un lit d'effilochés

Bonjour à tous!J'ai une petite collection de recettes de tartes aux courgettes jaunes et vertes.Je trouve leurs présentations vraiment jolies avec toutes ces belles rondelles en alternance.Mais l'astuce pour ce genre de recette avec un légume qui n'a pas beaucoup de goût (avouons-le), c'est de placer en-dessous de celui-ci quelques chose qui en a, du goût! Et j'ai utilisé les effilochés tomate-basilic de mon nouveau partenaire Brocéliande. Préparation: 10minCuisson: 30minIngrédients:1 pâte feuilletée2 courgettes vertes2 courgettes... [Lire la suite]
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08 septembre 2017

Feuilleté de boudin blanc sur un lit de confit de poivrons et moutarde à l'ail des ours

Bonjour à tous!Pour le moment, on ne peut pas dire que c'est l'été. On est plutôt en version potages, veloutés, bref, une cuisine qui réchauffe.Mais, comme chaque année, nous attendons notre été indien. Parfois il arrive en septembre, parfois en octobre.Il sera encore temps de ressortir les plats bien frais!En attendant, une petite entrée sympathique avec le boudin de Rethel et un doux confit de poivrons ainsi qu'une moutarde à l'ail des ours pour relever le tout!Et servi avec une petite salade pour le côté fraîcheur, on sait jamais,... [Lire la suite]
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05 septembre 2017

Tartelettes au tian

Bonjour à tous!Vous avez réalisé un super tian* et il vous en reste?Alors recyclez-le en une tartelette! Préparation: 5minCuisson: 20minIngrédients pour 4 personnes:1 pâte feuilletée1cc d'ail des ours*reste de tian*1/2 boule de mozzarellaherbes de Provence*quelques feuilles de saladefleur de bourrache Réalisation:Dérouler la pâte feuilletée et la couper en rond (dimension des moules à tartelettes) à l'aide d'un emporte pièce.Placer les ronds de pâte dans les moules à tartelettes et piquer le fond avec une fourchette.Dans... [Lire la suite]
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