16 septembre 2019

Foie gras de canard accompagné de confit de lavande

Bonjour à tous!On se fait une petite entrée bien sympathique? Je vous propose un foie gras Feyel* qui fond littéralement en bouche, accompagné d'un confit non pas d'oignons mais de lavande*! Préparation: 5minIngrédients pour 4 personnes:1 bloc de foie gras de canard avec morceaux*4 tranches de brioche4cs de confit de lavande*quelques graines germées* Réalisation:Couper 2 fines tranches de foie gras par personne et les placer sur une assiette.Ajouter une belle cuillerée de confit de lavande et quelques graines... [Lire la suite]
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13 septembre 2019

Petite tour de tomate, aubergine et oignon, végétarien

Bonjour à tous!L'été revient, ou plutôt, il va revenir..., alors je vous propose une petite tour estivale bien sympathique pour une entrée tout en douceur! Préparation: 10minCuisson: 10minIngrédients pour 6 personnes:1 aubergine de bonne taille2 tomates1 gros oignon1 boule de mozzarellaherbes de Provence*fleur de sel*poivre*huile*Déco:1 gousse d'ail noir*feuilles de basilic* Réalisation:Laver les tomates et l'aubergine et les couper en tranches.Peler l'oignon et le couper en tranches.Dans une poêle avec un peu d'huile,... [Lire la suite]
10 septembre 2019

Tatin de tomates et ail noir, végétarien

Bonjour à tous!Une belle tarte pour une entrée ou un souper avec les tomates du jardin! Je vous conseille de choisir des tomates à bonne chair afin qu'elles ne rendent pas trop d'eau. Préparation: 10minCuisson: 50minIngrédients:50g de beurre2cs d'huile d'olive*6 tomates à chair (genre coeur de boeuf)fleur de sel*3cs de vinaigre balsamique1cs de sucre fin1 pâte feuilletée2cs de moutarde aux tomates séchées*2 gousses d'ail noir* Réalisation:Laver et couper les tomates en 2.Dans une poêle, qui pourra aller au four, faire... [Lire la suite]
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03 septembre 2019

Tarte aux 3 poivrons parfumée au raifort à l'ail des ours

Bonjour à tous!Une recette bien facile avec de la couleur, pour un souper ou une entrée, c'est comme vous voulez, avec des poivrons vert, rouge et jaune, histoire de ne pas faire de jaloux! Préparation: 10minCuisson: 40minIngrédients:1 pâte feuilletée2cs de raifort à l'ail des ours*1 poivron vert1 poivron rouge1 poivron jaune2 oeufs15cl de crème fraîche liquide 30%1/2 pot de fromage de chèvre type Chavroux1cc de cumin en poudre*1cc de chili tex mex en poudre*1cc de gingembre en poudre*ciboulette ciseléethym de Provence*fleur de... [Lire la suite]
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21 août 2019

Foie gras accompagné de confiture de cerises à l'ail noir

Bonjour à tous!On se fait une petite entrée bien sympathique? Je vous propose un foie gras Feyel* qui fond littéralement en bouche, accompagné d'une confiture très particulière et qu'il faut découvrir absolument: la confiture de cerises à l'ail noir*. Préparation: 5minIngrédients pour 4 personnes:1 bloc de foie gras de canard avec morceaux*4 tranches de brioche4 cs de confiture de cerises à l'ail noir*quelques graines germées* Réalisation:Couper 2 fines tranches de foie gras par personne et les placer sur une assiette.Ajouter une... [Lire la suite]
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12 août 2019

Tarte aux aubergines et fanes de navets parfumée à l'ail des ours, végétarien

Bonjour à tous!Oui, les fanes de radis, de carottes, de navets... ont la cote!Pour cette recette, j'ai utilisé des fanes de navets, mais tout autre fane peut bien sûr convenir.Ces fanes cuites et plongées dans l'eau glacée gardent leur couleur bien verte qui est encore plus visible une fois mixées! Préparation: 15minCuisson: 40minIngrédients:1 pâte feuilletée1 grosse poignée de fanes de navets10cl de crème fraîche liquide 30%2 oeufs3cc de pesto à l'ail des ours*1 grosse aubergine ou 2 petites4 tranches de bacon (pas pour la recette... [Lire la suite]
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08 août 2019

Tarte aux courgettes à l'ail des ours et soupe à l'ortie

Bonjour à tous!La saison des courgettes bas son plein et même si ce n'est plus la saison des orties, j'ai toujours des petites barquettes de soupe au congélateur. Une soupe aux orties que bien souvent mes hôtes découvrent.Étant donné que je devais couper ma tarte en 10 parts, celles-ci étaient un peu petites dans l'assiette, j'ai donc ajouté une soupe et un petit amuse bouche de... pretagarnir! Préparation: 10minCuisson: 40minIngrédients:1 pâte brisée (ou feuilleté)2cc de moutarde à l'ail des ours*2 tranches de bacon 3... [Lire la suite]
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07 août 2019

Apéro dînatoire: cups aux fruits de mer, verrines pêche-thon, verrines aux couleurs italiennes, verrines taboulé

Bonjour à tous!Nous avons la chance d'avoir presque toujours des hôtes très sympas au domaine du lac à Rocroi en Ardennes*.Nous avons aussi nos habitués. Dernièrement, nous accueillions un couple pour la 3° fois, il venait pêcher dans notre lac toute la journée pendant quelques jours, se ressourcer, se relaxer... prendre du bon temps!Et quoi de plus sympa que de les inviter pour un apéro dinatoire.C'est un réel plaisir que de se retrouver autour d'une bouteille de champagne accompagnée de petites choses que je vous présente: 1.... [Lire la suite]
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03 août 2019

Tatin d'aubergines, tomates séchées, pignons et moutarde douce, végétarien

Bonjour à tous!Nous sommes le 3 août, le 3, c'est la fête à l'ingrédient!Et notre marraine Samar a choisi l'aubergine.Un légume que je n'aime pas trop à cause de sa texture sans doute mais je me fais toujours "un devoir" de m'inscrire à ce défi que je trouve très original et de plus les marraines Samar et Soulef sont toujours présentes, ce qui n'est malheureusement pas le cas de la foodista challenge...Bref, à la recherche d'une belle et bonne recette et je l'ai trouvée!!! je me suis inspirée d'une recette que j'avais repérée il y a... [Lire la suite]
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09 juillet 2019

Salade de concombre, melon, poivron, mozzarella garnie de crabe

Bonjour à tous!Je vous propose une assiette pleine de fraîcheur avec pour couronner le tout, un excellent crabe*! Préparation: 10minIngrédients pour 4 personnes:1/4 de melon1/2 concombre10 feuilles de menthe1/2 boule de mozzarella1/2 poivron doux orange1/2 poivron doux rouge2cs d'huile 50+*fleur de sel Espelette*assaisonnement poêlée de la mer*crabe en morceaux*mayonnaise*graines germées (fénugrec)* Réalisation:Laver le concombre, le couper en 4 dans le sens de la longueur, ôter la partie des pépins et l'émincer en petits... [Lire la suite]