La cuisine de Ponpon: rapide et facile!

31 janvier 2016

Bienvenue sur mon blog culinaire!

J’adore pâtisser et cuisiner pour mon homme mais aussi pour mes hôtes*. Ceux-ci me demandent souvent mes recettes. Je me suis donc décidée à réaliser ce blog où je les note au fur et à mesure que je les cuisine. Elles sont toujours simples et faciles et surtout testées!Il y a les spécialités de notre région: l'Ardenne*, sans oublier les spécialités italiennes* et belges*! Si vous vous laissez tenter par l'une de mes recettes, cela me fera plaisir que vous me donniez votre avis.Et même si vous n'essayez rien, me laisser un... [Lire la suite]
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20 novembre 2019

Chocolat à tartiner avec de la confiture de lait cacao et noisettes Raffolé

Bonjour à tous!Une pâte à tartiner bien meilleure que N...a! Bien sûr!Vous connaissez la recette classique qui utilise du lait concentré alors pourquoi pas de la confiture de lait? Préparation: 5minCuisson: 5minIngrédients pour 1 pot de 300g:100g de chocolat noir50g de beurre20g de noisettes*150g de confiture de lait cacao et noisettes Raffolé* Réalisation:Disposer les noisettes dans une poêle anti-adhésive et les faire chauffer quelques minutes pour les torréfier.Une fois légèrement refroidies, les frotter entre les mains... [Lire la suite]
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19 novembre 2019

Vol au vent de coucou de Malines à la sauce marinade provençale Potier

Bonjour à tous!Et oui, encore un reste de marinade à la provençale* à utiliser, puisque rien ne se jette, tout est réutilisé! et cette fois-ci, la sauce qui me reste sera utilisée pour farcir mes vols au vent, histoire de changer des classiques...Résultat? Excellent bien sûr!! Préparation: 10minCuisson: 10minIngrédients pour 2 personnes:2 vols au vent artisanaux au beurre*un reste de sauce "marinade provençale" Potier*100g de reste de coucou (ou de poulet!)1cs de margarine1cs de farine10cl de laitfleur de sel au piment... [Lire la suite]
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18 novembre 2019

Langue de chat garnie de chocolat

Bonjour à tous!Vous connaissez les langues de chat, ces petits biscuits si légers qu'on en mangerait plus qu'il ne faut...Et si ils sont garnis de chocolat fondu, oups, c'est encore pire!! Préparation: 10minCuisson: 7minIngrédients:125 g de beurre lisse150g de sucre glaceextrait de vanille*4 blancs légèrement montés200g de farinechocolat noir*crumble meringues 3 chocolats*         Réalisation:Dans une terrine, travailler le beurre pour qu'il devienne bien lisse.Ajouter le sucre fin et l'extrait de... [Lire la suite]
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17 novembre 2019

Riz au lait à la crème de pistache

Bonjour à tous!J'ai toujours un peu de riz à sushi en réserve alors bonjour le riz au lait et avec la crème de pistache aujourd'hui!Le riz au lait à la vanille est très bon mais amélioré d'une crème à la pistache, c'est vraiment très très bon! Préparation: 5minCuisson: 15min Ingrédients pour 5 personnes:80g de riz à sushi*650g de lait entier1cs de sucre fin2cs de crème de pistache*5 Guinettes à l'armagnac*crème de caramel au beurre salé* Réalisation:Rincer le riz et le mettre dans une casserole d'eau froide.Porter le tout à... [Lire la suite]
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14 novembre 2019

Filet de coucou de Malines avec purée et sauce à la marinade provençale Potier

Bonjour à tous!Vous souvenez-vous de mon coucou de Malines mariné à la provençale, cuit à basse température*?J'ai récupéré la marinade (hé oui, je ne sais PAS jeter!) pour en faire une sauce et la placer dans la purée comme un volcan (ok, ici, il est un peu raplapla mais rien ne vous empêche de faire un cône plutôt qu'un cylindre), cela ne vous rappelle pas de bons souvenirs d'enfance? Moi si! Préparation: 10minCuisson: 10minIngrédients pour 2 personnes:Purée pour 2 personnesmarinade provençale Potier*3 tomates cerises2 filets de... [Lire la suite]
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13 novembre 2019

Praline au chocolat noir fourrée de confiture de lait

Bonjour à tous!Etant d'origine bien belge (mais habitant en France), la praline pour moi est toujours au chocolat! Jean Neuhaus est l'inventeur de la praline.En 1912, il reprend la pharmacie-confiserie-chocolaterie familiale se trouvant galerie de la Reine (près de la Grand Place de Bruxelles), il crée le premier chocolat fourré : la praline!Trois ans plus tard, son épouse Louise Agostini, invente le ballotin. Le but de ce dernier étant de ne pas endommager les pralines. Il existe des pralines fourrées à la... [Lire la suite]
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12 novembre 2019

Pain au pesto à l'ail des ours, à l'huile d'olive et linette

Bonjour à tous!A la maison, on ne mange que du "pain maison" et j'utilise toujours de la bonne huile d'olive, jamais de beure.Le pesto est fait à base d'huile, alors pourquoi ne pas l'utiliser dans un pain? Résultat tout à fait concluant pour les tartines du repas de midi de mon mari! Préparation: 5minCuisson: 30min Ingrédients:1cc de sel4cs d'huile d'olive*2cs de pesto à l'ail des ours*350g de lait entier200g de farine pour pain blanc300g de farine pour pain de campagne50g de linette*5g de levure sèche de boulanger*2cs... [Lire la suite]
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11 novembre 2019

Mendiants au chocolat dulcey

Bonjour à tous!Connaissez-vous ce chocolat dulcey? L'avez-vous déjà réalisé vous-même? Ce n'est pas compliqué, il suffit de faire cuire du chocolat blanc au four à basse t°. Allez voir ci-dessous: Chocolat Dulcey ou chocolat blond maison - La cuisine de Ponpon: rapide et facile!Bonjour à tous! Il est né d'une erreur, un peu comme la tarte Tatin...C'est en parcourant de nombreuses recettes que je suis tombée sur le chocolat "dulcey". Mais qu'est-ce donc que ce chocolat? J'attends toujours de faire mon erreur pour créer une... [Lire la suite]
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10 novembre 2019

BIOLO'KLOCK: confitures bios, fruits secs et sirops bios

Bonjour à tous!Je ne vous présente plus mon cher partenaire: BIOLO'KLOCK* : producteur et transformateur de fruits BIO français : Confitures, Gelées, Crèmes, Compotes, Purées, Pruneaux, Fruits séchés, Fruits au sirop... Je suis très heureuse de pouvoir encore réaliser de belles recettes avec ces bons produits: Avec des pêches au sirop* et des poires Williams au sirop*: divisées en quartiers et conditionnées dans un bocal en verre recyclable de 350 et 370g.Tous les fruits au sirop sont préparés artisanalement, à... [Lire la suite]
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