La cuisine de Ponpon: rapide et facile!

Que trouverez-vous sur mon blog?

J’adore pâtisser et cuisiner pour mon homme mais aussi pour mes hôtes.

Ceux-ci me demandent souvent mes recettes. Je me suis donc décidée à réaliser ce blog où je les note au fur et à mesure que je les cuisine. Elles sont toujours simples et faciles et surtout testées!
Il y a les spécialités de notre région
: l'Ardenne, sans oublier les spécialités italiennes et belges!

Si vous vous laissez tenter par l'une de mes recettes, cela me fera plaisir que vous me donniez votre avis.
Et même si vous n'essayez rien, me laisser un commentaire me fait toujours du bien, presque comme un bout de chocolat!
Vous pouvez aussi vous abonner à ma newsletter pour recevoir mes nouvelles recettes, merci de ne pas le faire anonymement.
Je répondrai à vos com en laissant à mon tour une petite trace sur votre blog.
Et pourquoi pas aimer ma page facebook "ma cuisine pour mes hôtes"? 

Bon appétit!

J'ai également 2 autres passions: la broderie et la dentelle aux fuseaux sur mon autre blog.

Je vous souhaite de belles découvertes!
Marie-Christine

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24 janvier 2017

Velouté de céleri rave

Bonjour à tous!
Un bon potage par ce froid persistant, quel réconfort!
En été, ce sont les salades mais en hiver, ce sont les potages!
Un potage on ne peut plus facile à réaliser avec un céleri rave, un oignon, du lait et de l'eau avec les épices!!!

velouté de céleri rave (7)

Ingrédients:
1 céleri rave coupé en dés
1 oignon émincé
lait + eau
1cc de sumac*
1cc de cajun*
1cs de sauce soja sushi&sashimi*
fleur de sel de Camargue au piment d'Espelette*
parmesan râpé

velouté de céleri rave (1)

velouté de céleri rave (2)

velouté de céleri rave (3)

velouté de céleri rave (4)









Réalisation:
Dans une casserole, placer les dés de céleri rave et l'oignon émincé.
Presque couvrir de lait à 1cm du bord des légumes. 
Terminer de couvrir les légumes avec l'eau.
Ajouter le cajun* et le sumac*.
Cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits (40min).
Mixer et ajouter de l'eau si nécessaire.
Rectifier l'assaisonnement avec un peu de sauce soja sushi&sashimi*.
Servir aussitôt avec un peu de parmesan râpé et de fleur de sel de Camargue au piment d'Espelette*.

velouté de céleri rave (5)

velouté de céleri rave (6)

velouté de céleri rave (7)

NB: Quoi de plus facile???
J'adore les potages de toutes sortes, c'est tellement simple à faire, tellement bon et tellement réconfortant!
Une fois que vous serez à l'étape du mixage, vous constaterez que le céleri rave est très épais! C'est à ce moment que vous pourrez rectifier cette épaisseur. C'est plus facile de rendre un potage plus liquide: on ajoute du lait, de la crème fraîche ou de l'eau.
Si vous n'avez pas toutes les épices (comme c'est dommage!), vous pouvez épicer à votre manière avec sel et poivre...


Merci de votre visite et à bientôt pour la suite de l'aventure culinaire!

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Mysaucisson

Bonjour à tous!

Un partenaire qui a pensé à m'offrir l'apéro, c'est pas génial?
Dès que la Box de MYSAUCISSON a été ouverte et que l'heure de l'apéro était venue, j'ai tranché ces merveilles pour les goûter et ce sont vraiment de très bons saucissons!

mysaucisson (1)

mysaucisson (2)

  

Vous aimez la bonne charcuterie et le bon saucisson mais malheureusement, vous habitez en ville loin des petits producteurs qui font des merveilles. 

Est-ce que ça ne serait pas génial de recevoir chez soi cet excellent saucisson que vous avez goûté en vacances?

Mysaucisson parcourt la France à la recherche de la perle rare : les producteurs qui respectent leurs produits artisanaux. Mysaucisson sélectionne le meilleur du saucisson avec soin et l’envoie directement chez vous, pas la peine de se lever tôt pour aller au marché ou de faire un détour après les courses pour aller chez un revendeur.

Ma box elle, renfermait des produits du REFUGE DE MARIE-LOUISE, un producteur de Haute Savoie qui se débat pour faire survivre les produits et traditions Savoyardes.

mysaucisson (3)

Un saucisson aux noisettes de la maison Marie-Louise.
Ce saucisson fait uniquement de jambon de qualité et avec seulement 25% de graisse et on y ajoute des jeunes noisettes bien croquantes. Le résultat est une petite pièce de réconfort au goût boisé et aux noisettes bien croquantes.
Un vrai plaisir.




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Le Marie-Louise, c'est le haut de gamme du saucisson. il est énorme. 
Ce saucisson est particulièrement dense tout en restant très facile à découper, parce que ce saucisson est fait avec la partie arrière du jambon, le morceau le plus souple et le plus tendre.




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Une terrine de Beaufort.
Une association bien maîtrisée: le Beaufort se fait discret, diffus, il accompagne un excellent produit.






Nous avons déjà dégusté et savouré les 2 saucissons. La terrine, ce sera pour bientôt!

Merci à MYSAUCISSON pour sa box découverte!

Et merci pour votre visite! A bientôt pour la suite de l'aventure culinaire!

mysaucisson

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23 janvier 2017

Poulet carottes soja

Bonjour à tous!
Impatiente de cuisiner avec les sauces soja...
Une recette facile avec simplement des aiguilettes de poulet, des carottes, un oignon et de la sauce soja!

poulet carotte soja (14)

poulet carotte soja (15)

Ingrédients pour 2 personnes:
200g de filet de poulet
2 carottes
1 oignon
margarine

1cc de maïzena
2cs de sauce Teriyaki à l'ail confit*
1cs de sauce soja sushi&sashimi*
1/2cc de Cajun*

1cc de Sumac*
persil

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poulet carotte soja (5)

poulet carotte soja (6)

poulet carotte soja (7)















Réalisation:
1h avant de cuisiner, faire macérer les filets de poulet avec 2cs de sauce Teriyaki à l'ail confit*.
Peler et râper les carottes et les couper en bâtonnets de 3 ou 4cm de long. Réserver.
Peler et émincer grossièrement l'oignon. Réserver.
Dans une poêle avec un peu de graisse, faire revenir les carottes et l'oignon.
Ajouter le cajun* et le sumac*, couvrir et laisser cuire pendant 7min.
Vérifier en cours de cuisson et au besoin, ajouter un peu d'eau.

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Transvaser les légumes dans un plat.
Couper les filets de poulet en fines lanières et les mettre dans la poêle avec la sauce soja.
Les cuire sur toutes les faces pendant 4min.
Ajouter ensuite les légumes, un peu d'eau, la sauce soja sushi&sashimi*, mélanger le tout et couvrir.
Laisser cuire pendant 5 min (il faut que les légumes soient encore légèrement croquants).

Ajouter un peu de persil (pour la couleur).
Juste avant de servir, épaissir la sauce avec la maïzena (diluer 1 cc de maïzena dans un peu d'eau froide et verser cette préparation dans la sauce et faire bouillir tout en mélangeant).
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir avec par exemple du blé.

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poulet carotte soja (14)

 

NB: Encore un plat facile à réaliser. On s'est régalé!

Merci de votre visite et à bientôt pour la suite de l'aventure culinaire!

Petites et grosses traces dans la neige, vous devinez qui c'est?

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Il y avait les traces de nos 12 canards, les traces du quad, la trace d'un canard qui a atterri marché un peu puis s'est envolé et la trace d'un lapin qui n'a pas su se retenir...

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21 janvier 2017

Bret's

Bonjour à tous!

Encore un beau colis de chez BRET'S.
Avec des chips, oui mais pas n'importe quelles chips!!!

100% française, Bret's est une marque déposée par la société Altho, située dans le bassin de Pontivy en Centre-Bretagne.

La chips bretonne, c’est le pari fou que s’est lancé Alain Glon en 1995. À l’époque, l’usine flambant neuve comptait une seule ligne de production et 16 employés pour une production annuelle de 800 tonnes de chips.

Aujourd’hui, le défi est largement relevé. Avec 240 employés toute l’année et 400 en haute saison, la société Altho représente une production annuelle de 20 000 tonnes de chips, soit près d’une chips sur 3 consommées en France !

Le saviez-vous?  Incroyable, non?

Dans mon colis, voici ce qu'il y avait:

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Brets (2)




Chips Bio.
La chips Bio tire sa saveur de la simplicité et de la qualité de ses ingrédients : des pommes de terre et de l’huile de tournesol issues de l’agriculture biologique et du sel marin de Guérande.







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Chips de légumes.

Des chips de betteraves, carottes, pommes de terre subtilement cuisinées aux petits oignons. Elles croustillent et réjouissent les papilles, comme jamais des chips de légumes ne l’avaient fait auparavant ! Le secret ? Un procédé de fabrication unique … et bien gardé. Que de bonnes raisons pour apporter couleurs et saveurs à l’heure de l’apéro. Existe en 45g.




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Chips aux petits oignons.










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Chips chocolat piment.

Du chocolat, du piment, des chips : une histoire à croquer! Cette chips offre un éventail de saveurs tout en finesse. En bouche, le craquant de la chips vient se mêler au goût délicatement sucré du chocolat, puis, tout doucement, s’immisse la profondeur aromatique du piment, laissant sur les papilles, un doux souvenir enivrant. 





Autant vous avouer que je suis impatiente de goûter à ces dernières!

Encore merci à BRET'S pour leur envoi!

Et merci de votre visite. A bientôt pour la suite de l'aventure culinaire!

Brets

 

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20 janvier 2017

Flapjacks ponpon

Bonjour à tous!
Il fait froid, très froid!
Vous avez donc besoin d'énergie, alors pensez aux flapjacks! Vous savez, ces bonnes barres de céréales?
J'en ai déjà réalisé aux bananes et aux pépites de chocolat. Ces barres m'avait laissé un souvenir inoubliable (à mon mari aussi d'ailleurs!).
En fouillant un peu mes réserves de fruits secs et baies, je me suis aperçue que j'avais des baies de goji en souffrance. Ses copains les raisins secs étaient aussi d'accord.
Alors, pourquoi pas inventer ma recette à moi toute seule?
Soyons fous! Cuisinons des flapjacks à la ponpon!
Pour ceux qui ne le sauraient pas encore "pon" est la 1° syllabe de mon nom. Mes collègues m'appelaient toujours "Ponpon", et c'est resté!

flapjack aux baies de goji (11)

Ingrédients:
50g de beurre
50g d'huile
60g de sirop d'érable
40g de cassonade
200g de flocons d'avoine 
20g de linette*
40g de baies de goji
20g d'amandes en petits grains
30g de raisins secs

flapjack aux baies de goji (1)

flapjack aux baies de goji (2)

flapjack aux baies de goji (3)

flapjack aux baies de goji (4)









Réalisation:
Dans un poêlon, faire fondre le beurre avec l'huile, le sirop d'érable et la cassonade.
Dans un saladier mélanger intimement tous les autres ingrédients: flocons d'avoine, linette, baies de goji, amandes et raisins secs.
Ajouter le mélange fondu au mélange sec et mélanger.

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Répartir la pâte dans un moule rectangulaire ou 2 de manière à avoir une épaisseur de 15mm.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 18min.
Laisser refroidir un peu avant de démouler (c'est fragile et ça peut casser).
Laisser refroidir sur une grille et découper en parts.

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NB: J'ai fait ces barres l'après-midi et au soir, tout était mangé!!! Et nous sommes 2....
Un véritable délice et tellement facile à faire!
J'ai ajouté la linette, c'est un ingrédient que je cuisine souvent depuis que je l'ai découvert.
J'ai pensé à mon amie Lady et son sirop d'érable mondialement connu, pourquoi pas? Et le goût est extra!
Mais si vous n'avez pas de linette (que c'est dommage!) ou si vous n'avez pas de sirop d'érable, vous pouvez remplacer la linette par de la farine et le sirop d'érable par du miel. C'est ce que j'ai fait le lendemain pour une nouvelle fournée!
Essayez et vous serez enchanté du résultat, j'en suis certaine!
Là je pense à mon amie Coco qui aime les bons biscuits donnant de l'énergie.

Merci de votre visite et à bientôt pour la suite de l'aventure culinaire.

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Le lac est (toujours!) tout gelé sauf à l'entrée de la source et c'est là que les canards sont!

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19 janvier 2017

Tranches d'agneau, pâtes et petit pois

Bonjour à tous!
Comment allez-vous par ce froid si glacial?
-12° à 6h du mat par ici en Ardennes... Mais le soleil est là, ouf!
Un plat du soir facile à réaliser avec des tranches d'agneau, des petits pois du potager (congelés dès leur récolte) et des pâtes Grand'Mère*!
Sans oublier la fleur de sel de Camargue au piment d'Espelette*, une belle découverte qui ne me quitte plus!!!

Tranche d'agneau pâte petits pois (9)

Ingrédients pour 2 personnes:
2 tranches de gigot d'agneau
2 gousses d'ail
1 oignon
1dl de crème fraîche ou plus
herbes de provence*
sel
140g de pâtes Grand'Mère*
150g de petits pois
fleur de sel de Camargue au piment d'Espelette*

Tranche d'agneau pâte petits pois (1)

Tranche d'agneau pâte petits pois (2)

Tranche d'agneau pâte petits pois (3)

Tranche d'agneau pâte petits pois (4)









Réalisation:
Cuire les pâtes.
Cuire les petits pois.
Pendant ce temps,
Entailler les tranches d'agneau à plusieurs endroit afin d'y insérer des pointes d'ail.
Dans une poêle graissée, cuire les tranches d'agneau et ajouter quelques herbes de Provence et un peu de sel sur chacune des faces.
Réserver sur une assiette au chaud (par exemple dans le four encore chaud).
Dans la poêle faire revenir l'oignon émincé pendant 2 min.
Ajouter le crème fraîche et faire bouillir 1 petite minute pour épaissir.
Ajouter les pâtes cuites et égouttées et les mélanger avec la sauce.
Dresser sur l'assiette la tranche d'agneau, les pâtes et les petits pois.
Et n'oubliez pas la fleur de sel de Camargue au piment d'Espelette*!

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Tranche d'agneau pâte petits pois (6)

Tranche d'agneau pâte petits pois (9)

NB: Je n'ai pas détaillé la cuisson des pâtes et des petits pois, je vous fais confiance!
Pour les tranches d'agneau à garder au chaud, j'avais justement utilisé mon four pour une autre cuisson; il était donc resté chaud, facile!
Je n'ai pas mélangé les petits pois avec les pâtes, mais c'est pas interdit de le faire.
La sauce des pâtes est une sauce que je réalise souvent: c'est très facile, on récupère les sucs de cuisson de la viande et les pâtes ne sont pas collantes ou servies "blanches"!
La fleur de sel de Camargue au piment d'Espelette est dorénavant toujours présente sur la table. C'est vraiment une très belle découverte!

Merci de votre visite et à bientôt pour la suite de l'aventure culinaire.

Quelques petites photos du domaine tout gelé! Mais les canards tiennent bon!

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Kikkoman

Bonjour à tous!
Encore un magnifique colis dont le contenu que voici va être utilisé pendant une longue période!
Des sauces qui viennent tout droit de chez KIKKOMAN.
Mais la sauce soja, c'est quoi exactement?
Voyez par ici, ça vaut la peine de ne pas mourir idiot...

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Il y a 

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La sauce soja douce naturellement fermentée qui relève astucieusement les vinaigrettes et mayonnaises. 

 

 







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La sauce soja sushi&sashimi

Les sushis sont devenus un classique!
Cette spécialité un peu plus douce que la sauce soja naturellement fermentée classique de Kikkoman se marie très bien avec le poisson cru. Son goût sucré-salé s’harmonise parfaitement avec le wasabi.





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L'assaisonnement au vinaigre pour riz à sushi
 
L’assaisonnement idéal pour la préparation du riz sushi chez vous. Ce vinaigre est plus doux et moins acide que le vinaigre courant. Il convient également pour assaisonner les salades, ou encore pour la préparation de marinades pour la viande et le poisson.







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La sauce barbecue Teriyaki au miel

Cette sauce confère aux plats une légère note acidulée et s’harmonise bien avec la viande, les légumes ou le tofu. Elle est fabriquée à partir de la sauce soja naturellement fermentée et d’ingrédients choisis tels que gingembre, ail, oignons, vin, et est relevée avec du miel.

 



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La sauce Teriyaki à l'ail confit

La Sauce Teriyaki à l’ail confit rehausse toutes les recettes de viandes, volailles, poissons et légumes par une note délicatement relevée. Créée sur la base de la sauce soja naturellement fermentée  et d’ingrédients frais choisis dont notamment l’ail, elle convient à la perfection pour booster les plats préparés au barbecue ou même à la poêle.

 

Le site de KIKKOMAN est rempli d'idées de recettes que je ne vais pas tarder à essayer de réaliser!!!


Merci de votre visite et à bientôt pour la suite de l'aventure culinaire.

Encore quelques petites traces d'animaux dans la neige qui aiment rester à Rocroi!

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18 janvier 2017

Biscuit au presse agrumes

Bonjour à tous!
Une envie de biscuits.... Et lorsque mon amie Assia a publié sa recette de biscuits "presse agrumes", je les ai trouvés tellement beaux que je n'ai pu m'empêcher de les réaliser.
Le p'tit souci, c'est que je n'ai pas de presse agrumes tout simple, j'ai un électrique. Donc pour la forme, je me suis débrouillée...
N'hésitez pas à jeter un oeil chez Assia, qui fait (toujours!) des merveilles à tomber!

biscuit presse fruit (12)

biscuit presse fruit (16)

Ingrédients:
2 oeufs
100g de sucre fin
100g d'huile
100g de fécule de maïs
280g de farine
le zeste d'un citron jaune
confit à la lavande de Provence*

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biscuit presse fruit (3)

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Réalisation:
Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers avec le sucre fin.
Ajouter l'huile et mélanger.
Ajouter la fécule de maïs et mélanger.
Râper le zeste de citron au-dessus de la pâte et mélanger.

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Ajouter la farine et mélanger.
Former des boules avec la pâte et les placer sur un papier sulfurisé.
Enfoncer le presse agrumes sur chaque boule pour faire une belle empreinte .
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20min.
Laisser refroidir sur une grille.
Garnir ensuite les biscuits avec le confit à la lavande de Provence.

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NB: Ce sont des biscuits délicieux, vous pouvez me croire!
J'ai suivi la recette d'Assia (que je remercie encore) en divisant tous les ingrédients par 2. J'ai ainsi obtenu 12 biscuits.

Merci de votre visite et à bientôt pour la suite de l'aventure culinaire!

Voici quelques traces d'animaux dans la neige. Il y a des écureuils, lapins, renards, chevreuils ....
Le lac est bel et bien gelé, il brille comme un miroir!

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17 janvier 2017

Pâtes au thon et tomates cerises

Bonjour à tous!
Qu'est-ce que je vais faire à manger ce soir?
C'est la question classique, pas vrai?
J'ai encore des p'tites tomates cerises, une boîte de thon et je crois bien que j'ai reçu des pâtes...
Alors, je sais ce que je vais faire!
Pâte, tomate, thon!

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pâtes grand'mère au thon (9)

Ingrédients:
200g de pâtes "La voluptueuse"*
1 oignon
8 (ou plus de) tomates cerises
1 boite de thon à l'huile
fleur de sel de Camargue au piment d'Espelette*
feuilles basilic pour la déco

pâtes grand'mère au thon (1)

pâtes grand'mère au thon (2)

pâtes grand'mère au thon (3)

pâtes grand'mère au thon (4)









Réalisation:
Cuire les pâtes.
Pendant ce temps,
Emincer les oignons, réserver.
Laver et couper les tomates cerises en 4, réserver.
Egoutter le thon et garder l'huile!
Dans une grande poêle, faire revenir les oignons dans l'huile du thon, pendant 5min.
Ajouter les tomates cerises, mélanger et laisser cuire 5min.
Ajouter le thon émietté et mélanger.
Ajouter les pâtes cuites et mélanger.
Laisser cuire 3min.
Dresser aussitôt dans une assiette, parsemer d'un peu de fleur de sel de Camargue au piment d'Espelette, ajouter quelques feuilles de basilic en déco et proposer un peu de parmesan râpé.

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pâtes grand'mère au thon (10)

NB: Un souper facile à préparer.
Il peut également être réchauffé!

Merci de votre visite et à bientôt pour la suite de l'aventure culinaire!

-6° ce matin, les pauvres animaux, dont on voit les traces dans la neige, ne doivent pas avoir très chaud....
Le lac est bien gelé, ce n'est pas de l'eau mais de la glace.
On espère que les abeilles sont bien au chaud!

 

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