La cuisine de Ponpon: rapide et facile!

Réalisez votre recette avec du lait concentré!

Bonjour à tous!

Samar du blog Mes inspirations culinaires* et Soulef du blog Amour de cuisine* 
m'ont proposé d'être la marraine de "recette autour d'un ingrédient".   


J'ai choisi un ingrédient qui n'a pas de saison et qui peut s'utiliser dans la cuisine salée ou sucrée:
LE LAIT CONCENTRE!

recette autour d'un ingredient lait concentre


Voyez ICI* comment participer, ce n'est vraiment pas compliqué!
Après 2jours, nous sommes déjà 24 inscrites!

On compte sur vous!


Posté par miamponpon à 13:50 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags :


21 novembre 2017

Crakers au sésame et pavot

Bonjour à tous!
Ma chère amie Assia*, que vous connaissez tous, a publié, il y a quelques temps des crakers et j'ai craqué!
J'ai trouvé que la recette était tellement facile et le résultat tout à fait alléchant.
Je ne m'étais pas trompée: un bel apéro avec le léger croquant souhaité!
Quand on commence, difficile de s'arrêter...

cracker Assia (4)

Préparation: 10min
Cuisson: 15min
Ingrédients:
125g de beurre ou de margarine 
7ml d'huile
1 oeuf
150g de farine
1cc de bicarbonate de soude
1 bonne pincée de dimant de sel du Cachemire*
poivre
1 bonne pincée d'ail*
1cs d'herbes sèches*

Réalisation:
Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate, le sel, le poivre, l'ail et les herbes.
Faire un puits et y placer le beurre ramolli ou la margarine, l'huile, l'oeuf et mélanger petit à petit jusqu'à former une boule de pâte.
Filmer et placer au frigo pendant 30min.
Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau afin d'obtenir une épaisseur de 2 à 3mm.
Couper de petites formes à l'aide d'emportes pièces et les placer sur un papier sulfurisé.
Garnir les formes de sésame ou de pavot ou d'herbes séchées ou encore de fromage râpé...
Enfourner dans un four préchauffé à 170° pendant  15min le temps que les crakers soient cuits.
Laisser refroidir sur une grille.

cracker Assia (1)

cracker Assia (2)

cracker Assia (3)

NB: bien meilleurs que ceux qu'on pourrait acheter!

Mes partenaires utiles pour cette recette:

L'île aux épices (1)

magnépices








Merci de votre visite et à bientôt pour la suite de l'aventure culinaire!

Posté par miamponpon à 18:19 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , ,

20 novembre 2017

Bundt cake au mascarpone et parfumé au citron

Bonjour à tous!
Une recette découverte chez cuisineretpapoter*. En fait je cherchais un gâteau au citron. Hé oui, quelques citrons achetés et pas utilisés et en plus un peu de mascarpone qui attend. Donc il fallait que je répare la chose!
En cherchant un peu pourquoi "Bundt cake", manifestement, c'est un gateau kouglof à l'américaine ou un gâteau en forme d'anneau....
Résultat, un mini bundt super moelleux avec le goût du citron, que du bonheur!
Mais pour que ce bonheur soit parfait, j'y ai ajouté une petite touche de caramel au beurre salé, juste au centre.

bundt cake (7)

Préparation: 10min
Cuisson: 30min
Ingrédients pour 18 mini bundt:
zeste d'un citron jaune
180g de sucre fin
120g de beurre
3 oeufs
180g de farine fermentante (farine+levure sèche)
165g de mascarpone
2 citrons
caramel au beurre salé de Breitz-douceurs*
sucre glace

Réalisation:
Placer le sucre fin dans un bol et râper le zeste de citron au-dessus. Mélanger et laisser reposer pendant 20min.
Dans un poêlon faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'une péllicule blanche apparaisse. Filter le beurre.
Dans un saladier, battre les oeufs et ajouter le sucre citronné.
Ajouter la farine fermentante et mélanger.
Ajouter le mascarpone et mélanger.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Ajouter le jus des citrons et mélanger.
Répartir la pâte dans les mini moules.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30min.
Laisser refroidir sur une grille.
Remplir les petits trous de caramel au beurre salé et saupoudrer le tout de sucre glace.

bundt cake (1)

bundt cake (2)

bundt cake (3)

bundt cake (4)

bundt cake (6)

Mon partenaire utile pour cette recette:

breizh douceurs (2)

 

 

 

 

 

 


Merci de votre visite et à bientôt pour la suite de l'aventure culinaire!

Et pourquoi pas vous inscrire au jeu de "recette autour d'un ingrédient"?
J'en suis la marraine pour ce mois et j'ai choisi le lait concentré, sucré ou non. Il suffit de réaliser un recette avec cet ingrédient et de la poster le 3 décembre à 8h. Toutes les infos  ICI*.

J'espère vous voir nombreux!!!! C'est un jeu très facile et c'est sympa!!

Posté par miamponpon à 17:37 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , , ,

19 novembre 2017

calzone feuilleté aux courgettes, tomates et chorizo

Bonjour à tous!
Avant de partir en vacances pour quelques jours, il a fallu vider le frigo, enfin, vous voyez ce que je veux dire.
Il y avait une courgette, quelques tomates cerises, une pâte feuilletée, un demi chorizo, un peu de mozzarella...
Je n'avais pas envie d'une tarte j'ai donc opté pour un beau calzone, un gros chausson à l'italienne.
Qu'en pensez-vous? 
Comme dirait mon homme "t'as d'bons restes tu sais!" avec l'accent de "t'as d'beaux yeux tu sais"!...

calzone de restes (3)

Préparation: 10min
Cuisson: 30min
Ingrédients:
une pâte feuilletée
1cs de raifort d'Alsace doux*
1 oignon
1 petite courgette
quelques tomates cerises
quelques poivrons del piquillo*
1/2 chorizo
1/2 boule de mozzarella
1 jaune d'oeuf
mélange de graines vitalité (tournesol, sésame, lin, courge, chia)*

calzone de restes (1)











Réalisation
:

Éplucher l'oignon et l'émincer.
Rincer la courgette, couper les bouts et la tailler en dés ou en lamelles.
Dans une poêle avec un peu de graisse, faire revenir l'oignon et la courgette. laisser cuire à feu doux pendant 7min. Débarrasser et laisser refroidir un peu.
Enlever la peau du chorizo et le couper en fines rondelles.
Dérouler la pâte feuilletée et sur une moitié, à 2cm du bord, placer:
le raifort sur cette surface,
le mélange courgette-oignon,
quelques poivrons coupés en lanières,

les tomates cerises coupées en 2,
les tranches de chorizo,
la mozzarella coupées en tranches.
Refermer la pâte pour former un chausson. Sceller la pâte sur les bords, en appuyant avec une fourchette.
Badigeonner de jaune d'oeuf et parsemer de graines.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30min.
Déguster aussitôt!

calzone de restes (6)

calzone de restes (4)

calzone de restes (8)

NB: si vous avez quelques restes, faites une calzone! Rien de plus facile et c'est très beau!
Je n'ai pas ajouté d'épices car en utilisant le chorizo fort, il suffisait à lui-même!
On s'est régalé, bien sûr.

Mes partenaires utiles pour cette recette:

ederki

mesépices



alélor









Merci de votre visite et à bientôt pour la suite de l'aventure culinaire!

Et pourquoi pas vous inscrire au jeu de "recette autour d'un ingrédient"? 
J'en suis la marraine pour ce mois et j'ai choisi le lait concentré, sucré ou non. 
Il suffit de réaliser un recette avec cet ingrédient et de la poster le 3 décembre à 8h. 
Toutes les infos  ICI*.

J'espère vous voir nombreux!!!! C'est un jeu et c'est sympa!!

Posté par miamponpon à 18:25 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

17 novembre 2017

Gâteau aux pommes et noisettes

Bonjour à tous!
C'est le temps des cerises, oups, c'est le temps des pommes et des noisettes.
Nous sommes à l'aube de l'hiver....

Donc en avant pour les bons gâteaux avec des fruits frais de saison et des fruits secs.
Le moelleux et le croquant sont au rendez-vous!

gâteau pomme noisette (7)

Préparation: 20min
Cuisson: 30min
Ingrédients:
100g de farine
65g de farine de pois chiche (ou 65g de farine!)
70g de noisette en poudre
60g de cassonade
1cc de badiane*
1cc de levure sèche*
1cc de bicarbonate de soude
140g de yaourt à la grecque
35cl d'huile d'olive
2 oeufs
1 pincée de dimant de sel du Cachemire*
4 pommes
35g de beurre
35g de sucre
25cl de liqueur de poire Williams Massenez*
30g de noisettes entières

gâteau pomme noisette (1)

gâteau pomme noisette (2)

gâteau pomme noisette (4)

gâteau pomme noisette (5)










Réalisation:
Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre de noisette, la cassonade, la badiane, la levure, le bicarbonate et le sel.
Faire un puits et y ajouter le yaourt à la grecque et mélanger en incorporant un peu de mélange sec.
Ajouter l'huile d'olive et les oeufs et mélanger en incorporant le mélange sec au fur et à mesure.
Verser la pâte dans le moule choisi. Réserver.
Peler les pommes et les couper en dés.
Dans une poêle, faire caraméliser les pommes avec le sucre et le beurre pendant 4min, à feu moyen.
Verser la liqueur sur les pommes et flamber. Continuer la cuisson 2min.
Répartir les pommes sur la pâte et ajouter les noisettes entières coupées en deux.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30min, le temps que le gâteau soit cuit.
Laisser refroidir sur une grille.

gâteau pomme noisette (7)

gâteau pomme noisette (8)

gâteau pomme noisette (12)

gâteau pomme noisette (13)

NB: Comme je trouvais mon gâteau un peu sec, j'ai ajouté un peu de chantilly pour la dégustation.
Dans les ingrédients, j'ai rajouté une pomme en plus, je n'en avais utilisé que 3.
Si j'ai utilisé de la farine de pois chiche, c'est parce qu'il m'en restait...
La prochaine fois, je pense faire un peu moins de pâte et plus de garniture en pommes.


Mes partenaires utiles pour cette recette:

L'île aux épices (1)

peureux (2)

 

la patelière






Merci de votre visite et à bientôt pour la suite de l'aventure culinaire!

Et pourquoi pas vous inscrire au jeu de "recette autour d'un ingrédient"? 
J'en suis la marraine pour ce mois et j'ai choisi le lait concentré, sucré ou non. 
Il suffit de réaliser un recette avec cet ingrédient et de la poster le 3 décembre à 8h. 
Toutes les infos  ICI*.

J'espère vous voir nombreux!!!! C'est un jeu et c'est sympa!!

Posté par miamponpon à 20:16 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : , , ,


16 novembre 2017

Gratin de pommes de terre, potiron, bacon et lardons

Bonjour à tous!
Par les temps qui courent il fait bon de manger des plats bien chauds!
Et c'est chez mon amie Delphine* (elle participe à un concours et elle a besoin de votre vote, ICI*, un clic suffit pour son plat, chaque jour, jusqu'au 22 novembre) que j'ai trouvé ce bon gratin.
Voici une recette tout à fait géniale! J'ai juste un peu modifié la quantité des ingrédients et j'en ai profité pour ajouter quelques tranches de roti ardennais qu'il me restait.
Un gratin un peu hors du commun, avec le potiron mais qu'est-ce que c'est bon!

gratin de potiron, p de t, bacon et lardons (11)

Préparation: 15min
Cuisson: 40min
Ingrédients pour 4 personnes:
500g de pommes de terre (350g épluchées)
400g de potiron
160g d'oignons
150g des petits dés de porc moutarde de Brocéliande*
4 tranches de roti ardennais (ou quelques tranches de bacon)
40cl de crème fraîche
100g d'emmental râpé
1cc de sumac*
1cc de cajun*
2cc de fenugrec*
1cc de pimenton (paprika doux)*
sel et poivre
un mini-robot multi-fontion*

gratin de potiron, p de t, bacon et lardons (1)

gratin de potiron, p de t, bacon et lardons (2)

 

 











Réalisation:
Peler les pommes de terre et les couper en fines rondelles à l'aide du robot.
Peler, épépiner et couper le potiron en fines rondelles à l'aide du robot.
Émincer les oignons et les faire revenir dans un peu de graisse, à feu doux pendant 5min, ajouter les lardons et laisser encore cuire 5min. Réserver.
Dans un plat à gratin beurré, placer, 
une couche de potiron,
les tranches de rôti ardennais ou le bacon
une couche de pommes de terre
une couche d'oignons-lardons.
Répéter l'opération si besoin!

gratin de potiron, p de t, bacon et lardons (3)

gratin de potiron, p de t, bacon et lardons (6)

gratin de potiron, p de t, bacon et lardons (7)

gratin de potiron, p de t, bacon et lardons (8)









Dans un bol, verser la crème fraîche et ajouter toutes les épices.
Répartir ce mélange dans le plat à gratin.
Parsemer le dessus d'emmental râpé.
Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 40min.
Servir dès la sortie du four.

gratin de potiron, p de t, bacon et lardons (9)

gratin de potiron, p de t, bacon et lardons (10)

gratin de potiron, p de t, bacon et lardons (11)

Mes partenaires utiles pour cette recette:

mon magasin général (2)

L'île aux épices (1)


brocéliandre






Merci de votre visite et à bientôt pour la suite de l'aventure culinaire!


Et pourquoi pas vous inscrire au jeu de "recette autour d'un ingrédient"?
J'en suis la marraine pour ce mois et j'ai choisi le lait concentré, sucré ou non.
Il suffit de réaliser un recette avec cet ingrédient et de la poster le 3 décembre à 8h.
Toutes les infos  
ICI*.

J'espère vous voir nombreux!!!! C'est un jeu et c'est sympa!!



Posté par miamponpon à 13:12 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

15 novembre 2017

macaron curry et spicy

Bonjour à tous!
Dans mon dernier colis de mon délicieux partenaire pretagarnir.com*, j'ai reçu des macarons salés.
Ils sont vraiment super beaux, d'une perfection à couper le souffle.
Et le goût est parfait: les uns au goût curry et les autres un peu plus épicés.
Voilà une belle présentation apéritive pour les fêtes et rapidement réalisée!

macarons (1)

macarons (4)

Préparation: 7min
Ingrédients pour 10 macarons:

5 doubles macarons spicy*
1cs de mascarpone
1cs de fromage aux fines herbes
ciboulette fraîche ciselée
diamant de sel du Cachemire*

5 doubles macarons curry*
1cs de mascarpone
1cs de fromage aux fines herbes
1cs de confit de poivrons de romarin de Provence*
1cc de pimenton*
diamant de sel du Cachemire*

Réalisation:
Pour les macarons spicy:
Dans un bol, mélanger le mascarpone, le fromage aux fines herbes et la ciboulette.
Saler légèrement.
Placer dans une poche à douille et douiller sur 5 macarons spicy. Recouvrir du macaron jumeau.

Pour les macarons curry:
Dans un bol, mélanger le mascarpone, le fromage aux fines herbes, le confit de poivrons et le pimenton.
Saler légèrement.
Placer dans une poche à douille et douiller sur 5 macarons curry. Recouvrir du macaron jumeau.

Laisser reposer au frais jusqu'au moment de servir.

macarons (3)

macarons (2)

macarons (6)

macarons (7)

NB: Des macarons topissimes tant pour leur visuel que pour leur goût.
C'est la première fois que je dégustais des macarons salés. Ceci dit, ils sont tout de même sucrés car dans la recette du macaron, on ne peut quand même pas remplacer le sucre par le sel!
Perso, je conseille d'en proposer 2 par personne, un de chaque sorte. Plus, cela devient un peu trop sucré.

Mes partenaires utiles pour cette recette:

provence trad

L'île aux épices (1)

pretagarnir logo












Merci de votre visite et à bientôt pour la suite de l'aventure culinaire!

Posté par miamponpon à 18:51 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

13 novembre 2017

Truffe au chocolat et praliné

Bonjour à tous!
Si comme moi vous aimez le chocolat et les pralines (hé oui, en Belgique, la praline, c'est un chocolat!) et les truffes, alors voici une recette super facile et addictive! Oui, il y a comme quelque chose dans le chocolat qui fait qu'on a toujours un goût de trop peu....

truffe chocolat praliné (5)

Préparation: 10min
Cuisson: 5min
Ingrédients pour 33 pralines:
170g de chocolat noir*
10cl de crème fraîche
100g de Praliné favorites amandes-noisettes*
33 noisettes torréfiées (facultatif)

Réalisation:
Casser le chocolat en morceaux et les placer dans un bol pour les faire fondre au micro ondes.
Ajouter la crème fraîche en 2 fois et mélanger énergiquement afin que le mélange prenne du corps.
Ajouter ensuite le praliné et mélanger.
Verser le chocolat praliné dans une poche à douille et douiller dans les petites empreintes.
Placer une noisette dans chaque empreinte.
Placer au frigo environ 2h, le temps que le chocolat durcisse.
Démouler et déguster!

truffe chocolat praliné (1)

truffe chocolat praliné (2)

truffe chocolat praliné (3)

truffe chocolat praliné (4)

Mes partenaires utiles pour cette recette:

abtey logo



cuisineaddict






Merci de votre visite et à bientôt pour la suite de l'aventure culinaire!

Et pourquoi pas vous inscrire au jeu de "recette autour d'un ingrédient"? J'en suis la marraine pour ce mois et j'ai choisi le lait concentré, sucré ou non. Il suffit de réaliser un recette avec cet ingrédient et de la poster le 3 décembre à 8h. Toutes les infos  ICI*.
J'espère vous voir nombreux!!!! C'est un jeu et c'est sympa!!

Posté par miamponpon à 12:43 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
Tags : ,

11 novembre 2017

Velouté de radis noir

Bonjour à tous!
Nous sommes toujours dans les veloutés, c'est bien la saison!
Et si il y a des légumes racines qui ont bien donné cette année dans mon potager, c'est le radis noir!
J'ai préparé une belle quantité de veloutés, toujours à congeler pour les longues soirées d'hiver...

zz (2)

Préparation: 25min
Cuisson: 10min sous pression
Ingrédients pour quelques potages:
2,5kg de radis noirs (2kg nettoyés = 10 radis)
800g d'oignons (6gros oignons)
4 cubes de bouillon (boeuf pour moi)
1l d'eau
déco:
Pimenton de la vera*
noisettes concassées
Epluche légumes Tupperware*

velouté radis noir (1)

velouté radis noir (2)

velouté radis noir (3)







Réalisation
:

Si les radis viennent du potager, les rincer afin d'oter toute trace de terre.
Éplucher les radis avec le bon épluche légumes Tupperware* et couper les bouts.
Couper les radis nettoyés en tranches et placer celles-ci dans la cocotte minute.

Éplucher les oignons, les couper en tranches et les placer dans la cocotte minute.
Ajouter l'eau et les cubes de bouillon et fermer la cocotte.
Laisser cuire 10min sous pression.
Mixer le tout, ajouter un peu de lait ou d'eau selon le goût, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir et décorer avec un peu de pimenton de la vera et des noisettes torréfiées concassées.

velouté radis noir (4)

 

velouté radis noir (7)

velouté radis noir (9)

NB: Un velouté qui change des goûts classiques.
Lorsque le potage est mixé, vous pouvez le verser dans les récipients qui iront au congélateur après refroidissement.
Je prépare aussi 2 gros bocaux (je verse le potage chaud, je ferme et je retourne le bocal, un peu comme une confiture) que j'entrepose dans le frigo. Ils peuvent rester là pendant 10jours. Ça me fait un peu de place dans le congélateur...
Ici, c'est la recette basique du velouté radis noir, mais rien ne vous empêche de l'améliorer avec de lait de coco par exemple ou d'autres bonnes choses...
Vous pouvez également mettre plus de liquide. Perso, mes potages sont toujours très épais, ça me fait plus de place dans le congélateur...

Mes partenaires utiles pour cette recette:

L'île aux épices (1)

tupperware










Merci de votre visite et à bientôt pour la suite de l'aventure culinaire!

Et pourquoi pas vous inscrire au jeu de "recette autour d'un ingrédient"? J'en suis la marraine pour ce mois et j'ai choisi le lait concentré, sucré ou non. Il suffit de réaliser un recette avec cet ingrédient et de la poster le 3 décembre à 8h. Toutes les infos  ICI*.
J'espère vous voir nombreux!!!! C'est un jeu et c'est sympa!!

Posté par miamponpon à 19:23 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , ,

09 novembre 2017

Craquelé moelleux au sirop de citron

Bonjour à tous!
Et pourquoi pas du sirop de citron dans de bons biscuits? Le goût citron devrait se sentir...
On essaie? On ne risque rien!
Verdict, un petit goût de citron attendu, c'est réussi et pourquoi pas essayer avec d'autres sirops?

craquelé moelleux au sirop de citron (5)

Préparation: 7min
Cuisson: 15min
Ingrédients pour 60 biscuits:
1 oeuf
100g de beurre mou
150g de sucre fin
4cs de sirop de citron
300g de farine fermentante (farine+levure)*
sucre glace
thé calin*

Réalisation:
Dans un saladier, blanchir l'oeuf avec le sucre.
Ajouter le beurre mou, le sirop de citron et mélanger.
Ajouter la farine et mélanger.
Former un boudin avec la pâte, le filmer et laisser reposer au frigo pendant 2h.
Façonner des petites boules de la taille d'une noix et les passer dans le sucre glace.
Les placer sur un papier sulfurisé et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15min.
Laisser refroidir sur une grille.

craquelé moelleux au sirop de citron (1)

craquelé moelleux au sirop de citron (8)

NB: Il vaut mieux passer les boules de pâte dans le sucre glace juste avant d'enfourner car si elles attendent trop longtemps, le sucre fond et disparait et au revoir les craquelures après cuisson...

Mes partenaires utiles pour cette recette:

farin'up

thé calin (2)












Merci de votre visiite et à bientôt pour la suite de l'aventure culinaire!

Et pourquoi pas vous inscrire au jeu de "recette autour d'un ingrédient"? J'en suis la marraine pour ce mois et j'ai choisi le lait concentré, sucré ou non. Il suffit de réaliser un recette avec cet ingrédient et de la poster le 3 décembre à 8h. Toutes les infos  ICI*.
J'espère vous voir nombreux!!!! C'est un jeu et c'est sympa!!

Posté par miamponpon à 12:40 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : ,