La cuisine de Ponpon: rapide et facile!

Bienvenue sur mon blog culinaire!

J’adore pâtisser et cuisiner pour mon homme mais aussi pour mes hôtes*.

Ceux-ci me demandent souvent mes recettes. Je me suis donc décidée à réaliser ce blog où je les note au fur et à mesure que je les cuisine.
Elles sont toujours simples et faciles et surtout testées!
Il y a les spécialités de notre région
: l'Ardenne*,
sans oublier les spécialités italiennes* et belges*!

Si vous vous laissez tenter par l'une de mes recettes, cela me fera plaisir que vous me donniez votre avis.
Et même si vous n'essayez rien, me laisser un commentaire me fait toujours du bien, presque comme un bout de chocolat!
Abonnez-vous à ma newsletter afin de recevoir mes nouvelles recettes,
merci de ne pas le faire anonymement.
Je répondrai à vos com en laissant à mon tour une petite trace sur votre blog.

Mes autres passions: la broderie et la dentelle aux fuseaux sur mon autre blog*.

Je vous souhaite de belles découvertes!
Ponpon

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16 juillet 2018

Perles du Japon au lait de coco et framboises

Bonjour à tous!
Un dessert original avec les perles du Japon, le fameux tapioca qu'on ne voit pas si souvent et pourtant, il gagne à être connu!

perle du japon et framboises (4)



Préparation: 10min
Cuisson: 15min
Ingrédients pour 4 personnes:
15cl de lait
40cl de lait de coco*
50g de perles du Japon (tapioca)*
30g de sucre fin
1 pointe de colorant rose
1cc d'arôme framboise en poudre*
Déco:
Chantilly
quelques framboises
coulis de fruits rouges*

perle du japon et framboise (1)

perle du japon et framboise (2)









Réalisation:
Dans une casserole, verser le lait, le lait de coco, le sucre et la pointe de colorant rose.
Faire bouillir et ajouter les perles du Japon.
Cuire à feu doux pendant 15min en mélangeant afin que le mélange n'attache pas.
Un peu avant la fin de la cuisson, ajouter l'arôme de framboise.
Verser dans les verrines et réserver au frigo.
Garnir de chantilly sur le tour des verrines et placer un peu de coulis au centre.
Ajouter quelques framboises.

perle du japon et framboises (1)

perle du japon et framboises (2)

perle du japon et framboises (3)


NB: Toutes les coupes ne sont pas identiques, il y en a une sans coulis car ma tendre moitié n'aime pas trop...

Mon partenaire utile pour cette recette:

la patelière


Eridan

 

kimchi passion





Merci de votre visite et à bientôt pour la suite de l'aventure culinaire.

Je n'ai pas pu m'empêcher de prendre cette photo. Voyez-vous la personne qui dort à même le sol? Nos hôtes sont parfois très surprenants, à la recherche de la nature.

063018 (11)

 

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15 juillet 2018

Verrine au saumon fumé, melon et crème d'artichaut

Bonjour à tous!
Une petite verrine en apéro, un peu inhabituelle puisque le salé rencontre le sucré, ou presque car j'ai utilisé un saumon fumé au bois d'arbres fruitiers de mon partenaire Tempsgourmand* qui est juste parfait et certainement pas trop salé, place au goût!
Ce délicieux saumon fumé s'associe à merveille avec la crème d'artichaut de mon partenaire Saporissimo*!

verrine saumon et melon (8)


Préparation: 7min
Ingrédients pour 2 personnes:
saumon fumé artisanal émincé*
dés de melon
crème d'artichaut:
50g de crème fraîche
25g de mascarpone
50g de crème artichaut*
fleur de sel Espelette*
poivre de Kampot*
fenouil moulu*
aneth*
graines de nigelle*
huile d'olive*

verrine saumon et melon (1)

verrine saumon et melon (2)

verrine saumon et melon (3)

verrine saumon et melon (4)







Réalisation
:

Préparation de la crème:
Dans un bol, verser la crème, le mascarpone, la crème d'artichaut, un peu de fleur de sel Espelette, une pointe de poivre de Kampot et une pointe de fenouil moulu. Battre le tout en crème montée. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Verrines:
Dans chacune des verrines, placer un peu de saumon fumé.
Parsemer un peu d'aneth.
Couvrir d'une bonne cuillère à soupe de crème d'artichaut.
Recommencer l'opération en terminant par une couche de crème.
Recouvrir de dés de melon.
Verser un petit filet d'huile d'olive.
Garnir de quelques graines de nigelle et brin de ciboulette.

verrine saumon et melon (5)

verrine saumon et melon (6)

verrine saumon et melon (7)

verrine saumon et melon (9)


NB: une verrine qui se garde au frais jusqu'au moment de la servir.
Une verrine aux saveurs inattendues et subtiles!

Et avec cette recette au melon, je participe à la 41° édition du jeu "Recette autour d’un ingrédient" lancé par les deux bloggueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires* et Soulef du blog Amour de cuisine* . La marraine du jeu, Samar* du blog  a choisi comme ingrédient : le melon pour être la vedette de ce mois.

recette-autour-dun-ingredient-1

pasteque-melon-cantaloup











Voici la liste des participants:

  1. Delphine du blog Oh la gourmande avec confiture de Pastèque
  2. Samar du bog Mes Inspirations Culinaires avec granite de Melon au basilic
  3. Soulef du blog Amour de cuisine avec verrines de tapioca au cantaloup et lait de coco
  4. Martine du blog Kilometre 0 avec polpettine de quinoa et haricots, salade de crudités et melon
  5. Jackie du blog Jackie Cuisine avec gaspacho de melon, chantilly au chèvre et fromage frais
  6. Émeline du blog vite fait bien cuisine avec eau désaltérante coco pastèque
  7. Élodie du blog Biscuits Passion avec brochettes fraîcheur pour l'ap&ritif 
  8. Salima du blog c'est Salima qui cuisine avec coque de melon tutti frutti et smoothie de melon
  9. Amal du blog La cuisine de Amal avec crème glacée au melon
  10. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec fraîcheur de melon à la crème de calisson
  11. Marion du blog Cuisinez chez la marmotte avec maki au quinoa et melon mariné. 
  12. Calinhorely du  blog J'ai toujours aime le jaune moutarde avec cappuccino glacé à la pastèque
  13. Peggy du blog Mes plats au quotidien avec salade de fruits rafraîchissante
  14. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec soupe de melon glacé aux crevettes
  15. Colinette du blog Colinette56 avec la tarte au melon
  16. Cecile du blog La cuisine de Cecile avec salade de pâtes estivale au jambon cru et melon
  17. Catalina du blog Le blog de Cata avec aiguillettes de canard et poêlée de melon aux épices
  18. Michelle du blog Plaisir de la maison avec tarte au melon et Porto
  19. Ponpon du blog Miam ponpon avec verrine au saumon et melon
  20. Natly du blog Cuisine voozenoo avec ganache chocolat blanc-menthe, billes de melon et feuilleté en verrine
  21. Brigitte du blog Les filles a table avec salade de melon à l’italienne
  22. Coco de nice du Cuisine en folie avec tartare de tomates, melon, poivrons, piment doux, Chavignol au four au romarin et thym frais, chips de tomate
  23. Samia du blog nuances culinaires avec  veloute de pastèque
  24. Mauricette du blog Momo gateaux avec entrée estivale fraîche Melon et feta
  25. Florence (au fil du thym) du blog au fil du thym avec gaspacho au melon & nectarine
  26. Ilhem (les délices de Kenza) du blog Les délices de Kenza avec agua Fresca de Melon
  27. Valérie du blog 123degustez avec salade herbes et fleurs aux gambas
  28. Hélène du blog Keskonmangemaman avec melon grillé au miel et épices
  29. Guy du blog gyu59600 avec tarte au melon/crème d’amande
  30. Christine du blog Pause nature avec mousses de melon-coco
    31.Cathytutu du blog aaatable avec granité à la pastèque
    32.
    Sylvie du blog La table de Clara avec soupe froide de melon au basilic
    33.Fabienne du blog Famoh avec  salade de melon feta et tomates 

 

Mes partenaires utiles pour cette recette:

marcel et poivres

mesépices

temps gourmand

rivesaline









Merci de votre visite et à bientôt pour la suite de l'aventure culinaire!

13 juillet 2018

QUINTESENS BIO: huile santé sur mesure et vinaigrette bio

Bonjour à tous!
Je vous présente mon nouveau partenaire: QINTESENS* qui propose des huiles santé, savoureuses et 100% Bio, qui nous garantissent des apports nutritionnels adaptés à notre âgeCes huiles Bio permettent de corriger les déficits en Oméga-3, DHA et Vitamine E qui concernent l’ensemble de la population.
Il propose également des vinaigrettes bio originales, gourmandes et riches en nutriments.

Avec leurs huiles santé et vinaigrettes bio, c'est la garantie de se faire du bien à travers des produits à la fois équilibrés, gourmands, Bio et garantis sans additif !

J'ai reçu ceci:

quintesense (1)

Avec une huile 50+*:

quintesense (2)

Une huile 50+ riche en Oméga-3, Oméga-6, Vitamine E et surtout DHA (acide docosahexaénoique). Il s’agit de l’Oméga-3 du cerveau, essentiel pour le bon fonctionnement du cœur, du cerveau et de la rétine après 50+ !
De plus, la présence d’huile de bourrage permet également de préserver la peau après 50 ans. 

 




Une assaisonnette "Tonique"*
:

quintesense (3)

Vous aurez le choix entre 3 assaisonnettes qui allient plaisir, santé et naturalité:

Tonique : gingembre curcuma et citron
Intense : moutarde à l’ancienne, ail et paprika
Provençale : vinaigre balsamique, tomates séchées et thym







Je remercie QINTESENS* pour ce colis!

quintesens


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12 juillet 2018

Risotto à la spiruline et saumon fumé

Bonjour à tous!
Depuis que j'ai découvert le risotto et je ne m'en lasse plus! 
En accompagnement ou en entrée, c'est vraiment un mets délicieux et onctueux!

risotto (7)


Préparation: 10min
Cuisson: 20min
Ingrédients pour 2 personnes:
100g de riz à risotto, carnaroli*
10g d'huile d'olive
5cl de vin blanc
300ml de bouillon (de poisson)

100g de blanc de poireaux
1cc de spiruline*
quelques tranches de saumon fumé
spray garden party poivre timut*

risotto (2)

risotto (3)










Réalisation:
Dans une petite casserole, faire revenir les grains de riz dans l'huile d'olive et remuer pendant 1min.

Ajouter le blanc de poireau émincé et laisser cuire à feu doux pendant 2min tout en mélangeant.
Ajouter le vin et remuer jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le riz.

Ajouter une louche de bouillon et remuer de temps en temps jusqu'à ce que le riz absorbe le bouillon.
Répéter l'opération de la louche de bouillon jusqu'à ce que le riz soit cuit (vérifier la cuisson en goûtant!).
Stopper le feu et ajouter une tranche de saumon fumé coupée finement ainsi que la cc de spiruline et mélanger.
Servir le risotto à l'aide d'un emporte pièce et garnir de saumon fumé émincé.
Vaporiser un peu de spray garden party poivre timut* sur le risotto avant de servir.

risotto (4)

risotto (6)

risotto (8)


NB: Afin de bénéficier de tous les bienfaits de la spiruline, il est préférable de ne pas la faire cuire. C'est pour cela que je l'ajoute vraiment au dernier moment, juste avant de servir afin qu'elle ne soit pas mélangée au riz bouillant...


Mes partenaires utiles pour cette recette:

peureux (2)



couleur spiruline

saporissimo





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11 juillet 2018

Panna cotta à la mangue et lait de coco

Bonjour à tous!
Un de mes desserts préférés: la panna cotta. Non seulement très facile à réaliser mais il glisse tout seul!
J'ai choisi de modifier un peu la crème en ajoutant du lait de coco, un goût que j'adore.

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Préparation: 10min
Cuisson: 5min
Ingrédients pour 6 personnes:
1 mangue
250g de lait de coco*
35cl de crème fraîche
50g de sucre fin
3 feuilles de gélatine*
Déco:
chantilly
crumble ou biscuit
6 framboises

Réalisation:
Faire tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide pendant 4min.
Peler la mangue, la couper en dés et la mixer. Ajouter un peu de sucre si nécessaire.
Répartir un peu de purée de mangue dans les verrines.
Dans un poêlon, verser le sucre, la crème, le lait de coco et chauffer à feu doux en mélangeant de temps en temps.
Essorer la feuille de gélatine et la mélanger à la crème, hors feu.
Verser la crème sur la purée de mangue, dans chaque verrine.
Réserver au frigo jusqu'au moment de servir.
Décorer avec un peu de chantilly, un morceau de crumble et une framboise


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NB: Lorsque vous verserez la crème sur la purée de mangue, il faudra que la purée reste à sa place!
Pour que les couches soient bien distinctes, versez la crème sur le dos d'une cuillère à soupe qui sera placée le plus possible à l'intérieur de la verrine et pour une petite verrine, utilisez une petite cuillère. 
J'ai utilisé des petits verres à Chimay "galopin" de 18cl, comme verrine!


Mes partenaires utiles pour cette recette:

la patelière

Eridan






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09 juillet 2018

Feuilleté saumon fumé et crème d'artichaut

Bonjour à tous!
Voici un délicieux amuse-bouche réalisé avec les bons produits de mes 3 partenaires, un contenant avec pretagarnir*, un contenu avec saporissimo* et une garniture avec tempsgourmand*.
Un apéro vite préparé et tellement bon!

feuilleté saumon artichaut (1)


Préparation: 5min
Ingrédients pour 6 amuses-bouche:
6 mini bouchées carrées feuilletées*
6 cc de crème d'artichaut*
1 tranche de saumon fumé*
un peu d'aneth*

Réalisation:
Réchauffer les feuilletés quelques minutes dans un four préchauffé à 180°.
Garnir chacun d'eux de crème d'artichaut.
Décorer avec un morceau de saumon fumé, parsemé d'un peu d'aneth.

feuilleté saumon artichaut (2)

feuilleté saumon artichaut (3)

feuilleté saumon artichaut (4)

feuilleté saumon artichaut (5)


NB: Il est conseillé de réchauffer les feuilletés afin de leur rendre tout leur croustillant mais si vous n'avez pas le temps, ils sont tout à fait délicieux sans passer par le four!
Des feuilletés très pratique, en une bouchée, vous pouvez savourer cette belle association d'artichaut et saumon.

Mes partenaires utiles pour cette recette:

mesépices



temps gourmand

 

saporissimo

 

pretagarnir logo






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08 juillet 2018

TERRE VIVANTE: éditeur de l'écologie pratique

Bonjour à tous!
Je vous présente mon nouveau partenaire: TERRE VIVANTE*, une entreprise coopérative qui propose des conseils écologiques et gestes bio pour le jardin bio, l'habitat écologique, l'alimentation, ... avec

- une maison d’édition de livres sur le jardinage bio, l’alimentation saine, le bien-être,  l’habitat écologique* 

 

Les 4 Saisons du jardin bio*, un magazine de 100 pages qui propose des conseils techniques pour jardiner sans produits chimiques 

- des jardins bio dans les Alpes, lieux de stages, de découvertes et d’apprentissage*

 
J'ai reçu ce magnifique livre "les savoureuses recettes du régime méditéranéen"*:


terre vivante (1)

Voyez plutôt:

terre vivante (2)

terre vivante (3)

terre vivante (4)

terre vivante (6)


























Que de belles photos qui mettent tout de suite en appétit!
Je n'ai d'ailleurs pas attendu pour réaliser celle-ci:

terre vivante (7)

a (19)

Le « régime méditerranéen »? Un modèle d’alimentation à suivre pour se protéger des cancers, pathologies cardiovasculaires et autres maladies...
Dans ce livre, vous trouverez une centaine de recettes délicieuses qui concilient santé et gourmandise.

Des légumes (tomates, poivrons, oignons, ail, légumes-feuilles, salades…), des légumineuses, des céréales non raffinées et aussi « ancestrales » que possible (épeautre, orge, riz…), des fruits, 

Des plats végétariens, mais aussi à base de viande, d’œufs et de produits de la mer, 
De bonnes matières grasses (huiles d’olive et de colza), des oléagineux (amandes, noisettes, pignons, olives, noix…), du fromage de chèvre ou de brebis, des plantes issues de cueillettes sauvages…

 Vous avez l'eau à la bouche, pas vrai?

Je remercie  TERRE VIVANTE* pour ce superbe livre de recettes méditerranéennes.

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06 juillet 2018

Un coeur de crème de groseilles

Bonjour à tous!
J'ai repris la recette de groseille curd de Manue*, comme une crème pâtissière où on remplace le lait par du jus de groseille!
C'est vraiment extra pour garnir un beau coeur sablé de mon partenaire pretagarnir*.

groseilles curd en coeur (6)


Préparation: 5min
Cuisson: 5min
Ingrédients pour un coeur de 14cm:
Une tarte sablée coeur*
Groseille curd:
2 oeufs
80g de sucre fin
1cs de maïzena
1 filet de sirop de gingembre*

groseilles curd en coeur (3)

groseilles curd en coeur (3a)

groseilles curd en coeur (3b)









Réalisation:
Mettre les groseilles dans une casserole avec un peu d'eau.
Cuire jusqu'à ce que les groseilles éclatent, retirer du feu et égoutter dans une passoire ou dans une étamine.
Récolter 200 g de jus.
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre, et la maizena.
Ajouter le jus de groseilles et mélanger.
Verser dans la casserole et faire épaissir tout en remuant.
Mettre dans une assiette creuse, filmer au contact et placer au frais.
Lorsque la crème est froide, la placer dans une poche à douille et douiller sur la pâte brisée.
Garnir de différents fruits: groseilles, framboises...
Présenter en versant un filet de sirop de gingembre!

groseilles curd en coeur (4)

groseilles curd en coeur (5)

groseilles curd en coeur (7)

groseilles curd en coeur (8)


NB: J'ai utilisé quelques framboises du jardin, rouges et blanches.
Il me restait un peu de chantilly, j'en ai profité pour l'utiliser à bon escient!

Mes partenaires utiles pour cette recette:

pretagarnir logo

ginger people (1)






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062018 (17)

 

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05 juillet 2018

Smoothie kiwi coco et spiruline sur une crème de graines de chia au lait de coco

Bonjour à tous!
Je ne fais pas souvent de smoothies, pour ainsi dire jamais, mais il y a bien un début à tout, non?
Et pourquoi pas l'associer avec une délicieuse crème de coco et graines de chia?
Un dessert riche en bienfaits et très rafraîchissant!

smoothie kiwi coco (4)



Préparation: 5min
Ingrédients pour 2 desserts:
crème de chia:
2,5dl de lait de coco*
22g de graines de chia bio*
Smoothie:
2 kiwis verts
100ml de lait de coco*
1cc rase de spiruline*
1cs de linette bio*
Déco:
sarment du Médoc*
noix de macadamia*

 

smoothie kiwi coco (1)















Réalisation
:

Quelques heures avant ou la veille, mélanger les graines de chia dans le lait de coco, réserver au frigo.
Après quelques heures ou le lendemain:
Dans un bol, verser le lait de coco. 

Ajouter la spiruline, la linette et les kiwis pelés et coupés en morceaux.
Mixer le tout.
Dans chaque verrine, verser la crème coco aux graines de chia.
Verser ensuite le smoothie aux kiwis.
Garnir de sarments du Médoc et de noix de macadamia.

smoothie kiwi coco (2)

smoothie kiwi coco (11)

smoothie kiwi coco (12)


Mes partenaires utiles pour cette recette:

linette (1)mesépices

couleur spiruline

la patelière

 

 

 

mademoiselle de Margaux

 

Eridan








Merci de votre visite et à bientôt pour la suite de l'aventure culinaire!

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062418 (24)

 

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