La cuisine de Ponpon: rapide et facile!

Bienvenue sur mon blog culinaire!

J’adore pâtisser et cuisiner pour mon homme mais aussi pour mes hôtes.

Ceux-ci me demandent souvent mes recettes. Je me suis donc décidée à réaliser ce blog où je les note au fur et à mesure que je les cuisine. Elles sont toujours simples et faciles et surtout testées!
Il y a les spécialités de notre région
: l'Ardenne*, sans oublier les spécialités italiennes* et belges*!

Si vous vous laissez tenter par l'une de mes recettes, cela me fera plaisir que vous me donniez votre avis.
Et même si vous n'essayez rien, me laisser un commentaire me fait toujours du bien, presque comme un bout de chocolat!
Vous pouvez aussi vous abonner à ma newsletter pour recevoir mes nouvelles recettes, merci de ne pas le faire anonymement.
Je répondrai à vos com en laissant à mon tour une petite trace sur votre blog.

Bon appétit!


J'ai également 2 autres passions: la broderie et la dentelle aux fuseaux sur mon autre blog*.

Je vous souhaite de belles découvertes!
Ponpon

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22 septembre 2017

Rôti ardennais cuit au four avec ses pommes de terre

Bonjour à tous!
Voici un de mes plats favoris que je sers de temps en temps à mes hôtes: un rôti cuit au four en même temps que des pommes de terre.
Celles-ci sont mélangées à de l'huile parfumée aux herbes, placées à côté du rôti.
A la sortie, une odeur incomparable et des pommes de terre tellement appétissantes!

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Préparation: 10min
Cuisson: 60min
Ingrédients pour 6 personnes:
1kg de pommes de terre à chair ferme (Nicola, Charlotte..)

1 rôti de porc de 2kg
4cs d'huile d'olive
1cs d'herbes de Provence*
fleur de sel*
poivre de Kampot*

Réalisation:
Peler les pommes de terre et les couper en 4 dans le sens de la longeur.
Les rincer, les essuyer et les placer dans un saladier.
Ajouter l'huile, les herbes, sel et poivre et mélanger avec une cuillère.
Dans un plat allant au four et légèrement graissé, placer le rôti au centre et répartir les pommes de terre tout autour.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 60min.
Mélanger les pommes de terre délicatement 3 ou 4 fois au cours de la cuisson.
Servir 2 tranches de rôti accompagnées de pommes de terre et de haricots cuits, ainsi que d'une sauce.
Pour la sauce, faire cuire un oignon et une courgette émincés. Mixer le tout et assaisonner. 

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NB: Si les pommes de terre sont bio, vous pouvez ne pas les peler!
Vous pouvez remplacer le rôti de porc par un gigot d'agneau ou un poulet!

Mes partenaires utiles pour cette recette:

provence trad

 

L'île aux épices (1)








Merci de votre visite et à bientôt pour la suite de l'aventure culinaire!



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21 septembre 2017

Pain à la turque express

Bonjour à tous!

Je vous remercie pour tous vos commentaires suite à mon dernier message. Ils m'ont fait énormément plaisir et m'ont remonté le moral. 
Il est temps de passer à autre chose et de continuer notre route du bon goût!

Voici un pain extrêment bon que j'ai découvert chez mon amie Zika*. Zika nous fait découvrir les recettes bônoises oubliées, les recettes de famille, toujours aussi délicieuses à regarder et à tenter!
Et je ne pouvais pas rester là à contempler ce pain sans en manger un bout!
Trop bon!

pain à la turque express (12)

Préparation: 20min
Cuisson: 30min
Ingrédients:
300ml d'eau
100g de yaourt
250g de beurre fondu
2cc de sel
1cs de sucre
1kg de farine
20g de levure sèche*
1oeuf
60g de mélange de graines*
1cs de graines de sésame
1 jaune d'oeuf pour la dorure

 

pain à la turque express (5)

pain à la turque express (6)

pain à la turque express (9)

pain à la turque express (10)










Réalisation:
Dans le robot, verser 300ml d'eau, le yaourt, le beurre fondu, le sel et le sucre. Mélanger un peu.
Ajouter la farine, la levure, le mélange de graines et l'oeuf. Mélanger afin d'obtenir une pâte molle mais non collante; ajouter de l'eau si nécessaire ou de la farine par petite quantité.
Pétrir 5min puis laisser reposer 5min.
Pétrir à nouveau 10min, la pâte sera souple et bien élastique.
Former 2 galettes épaisses de 4cm.
Faire des incisions sur la surface du pain (le bistouri parait être l'instrument adéquat d'après Zika!).
Couvrir et laisser lever.
Badigeonner au jaune d'oeuf.
Parsemer de graines de sésame.
Enfourner dans un four préchauffé avec une lèche frite remplie d'eau chaude, à 220° pendant 30min jusqu'à ce que le pain soit cuit.

 

pain à la turque express (12)

pain à la turque express (13)

pain à la turque express (14)

 

NB: Un pain qui lève très bien et vraiment moelleux à souhait.

Mes partenaires utiles pour cette recette:

farin'up

 

la patelière










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20 septembre 2017

Un très gros coup de gueule

Bonjour à tous!

Ce n'est pas du tout dans mes habitudes de donner le fond de ma pensée mais là, les limites du supportable sont atteintes. Suite à cette réflexion qui m'était bien destinée dans le message d'une blogueuse, je ne peux m'empêcher de ruminer et d'y penser, ce qui m'empêche de dormir.
Ce petit message expliquant ce que je pense réellement de ce commentaire me fera certainement sentir beaucoup mieux.

Voici un passage dans le message d'une blogueuse:
"Je suis franche et faire de la pub pour 3 paquets de charcutaille sous plastique pour la pollution non merci, sans compter les pauvres bêtes qui ne voient jamais les prés. Tout se pollue au fil des années : rivières, atmosphère... La preuve les cyclones, vents, ouragans sont de plus en plus violents. Je ne comprends plus l'être humain qui accepte et fait n'importe quoi sans en connaître ni la provenance ni les aboutissants. "
.....
"ceux qui acceptent de sponsoriser ces pollueurs. "...


Je me suis demandée qui polluait le plus?

Je pourrais faire 6km en voiture (diesel ou essence, la pollution est là quoi qu'en pense celle qui a écrit ce petit mot) pour aller chercher ma charcuterie tous les jours, mais j'ai choisi de demander à mon mari de faire les courses en repassant de son boulot (en voiture, c'est sur sa route) et de faire les provisions pour la semaine et parfois pour 15jours!

Qu'est-ce qui pollue le plus? un emballage plastique (recyclable) ou 6km en voiture?

Allons plus loin: une voiture roulant au diesel, à l'essence ou au gaz?

Partir en vacances 2 voire 3 fois par an en voiture ou encore en avion ou alors rester chez soi?

Rétrécir les entrées dans les villes avec des files interminables ou avoir des accès plus grands avec un trafic plus fluide?

Je me souviens de mes oncles qui avaient des cochons et des lapins, les premiers (les cochons!) étaient enfermés et je ne me souviens pas qu'ils avaient la chance d'avoir des caillebotis tous propres et les deuxièmes (les lapins) avaient chacun leur cage qui devait faire 40cm de côté. C'était il y a plus de 40ans... Et la viande était extra!

En résumé, si vous ne voulez plus polluer:

Faites vos courses à pieds ou en vélo (pour autant que vous n'ayez pas des chaussures faites par des gosses au Vietnam et que vous n'ayez pas un vélo fabriqué en Chine ou en Inde). Ne montez jamais dans une voiture, dans un train, dans un bateau ou dans un avion,


Achetez sans emballage (il parait que ça marche et qu'au bout d'un an, on peut avoir le contenu d'un seau de 5l en poubelle...)


Ne mettez jamais de pampers à vos bébés car ça fait des montagnes de déchets, ni de langes à laver car l'eau est précieuse,


Ne déménagez jamais car pour cela il faudrait des caisses et surtout un camion de déménagement,


Elever votre bétail vous-même en ayant soin de recycler tous les excréments ou devenez végétarien...


Placez des panneaux solaires ou une éolienne, mais pas ceux 
fabriqués en Chine ou en Inde

Ne vous chauffez pas au mazout ou à l'electricité ou au gaz et encore moins au bois, faites construire une maison passive... oups, déforestation?...


Faites votre pain tous les jours plutôt que d'aller en ville, en voiture, acheter votre baguette quotidienne,


Laisser votre enfant à la cantine plutôt que de le faire revenir en bus le midi,

......
la liste est non exhaustive!



Mais, oui, il m'arrive de circuler en voiture, d'acheter des produits en conserve comme le lait de coco, il m'arrive même de partir en vacances et de prendre l'avion!
J'ai 3 congélateurs pour stocker les légumes de mon jardin et pour congeler la viande que j'achète en grande quantité afin de réduire son coût.
Je vais cueillir les framboises, les mûres, le sureau, les pommes, les prunes pour faire mes confitures et gelées.
Je vais à la ferme, en voiture, pour aller chercher du lait afin de faire mon fromage.
Je récolte le miel de mes abeilles.
Je fais mon pain tous les jours.
Les légumes viennent de mon potager (naturel et pas bio car si le bio existe, comment se fait-il que nous nous retrouvions parfois avec du sable du Sahara sur nos voitures? et je ne parle pas des retombées de Tchernobyl qui heureusement se sont arrêtées à la frontière française...),
Les oeufs viennent de mes poules, lorsqu'elles pondent... 
Nous avons même placé des panneaux solaires, aucunement rentables, contrairement à ce que les politiques veulent nous faire croire.
J'oubliais, j'achète aussi ma charcuterie sous plastique et le pâté de Borcéliande est vraiment extra!
Mais je trie mes déchets pour qu'ils soient recyclés, que ce soit chaque semaine avec le camion poubelle ou à la déchetterie de la ville.
1ha de pelouse à tondre, avec une grosse tondeuse au mazout!
Et le dimanche, lorsqu'il fait beau, je fais parfois un tour en moto ou en ancêtre cabriolet qui roule à la 98 plombée.

Mais je vais m'arrêter là, le principal est dit.

Je pense que tout le monde a conscience de la pollution et essaie de faire ce qu'il peut avec ses petits moyens et ce n'est pas quelques barquettes de plastique en moins qui vont changer la face du monde. Il y a mieux à faire!

Merci de m'avoir lue jusqu'ici, vous avez été courageux!

Et attention, si vous êtes sur votre PC, il faut de l'électricité pour le faire fonctionner. Pareil pour votre smartphone 4G, 5G, 6G qui vous détruit votre cerveau et celui de nos gosses...

téléchargement (2)



Et pour ceux et celles qui veulent une réponse bien claire de Brocéliande (c'est bien eux qui étaient visés par la blogueuse) la voici:

Sachez que chez Brocéliande, nous aimons être le plus transparent possible sur nos bonnes manières, parce que nous en avons sous le pied et que nous souhaitons faire avancer le bien être animal, et de façon plus global l'agriculture de demain ! Il n'est donc pas question pour nous de vous cacher des choses. 
 
> Nos conditions d'élevage : 
 
Pour la petite histoire, tous nos éleveurs sont engagés depuis plusieurs années dans une démarche appelée « porcs bien-être » qui vise à la réduction du stress de l’animal tout au long de sa vie. Cela passe notamment par la non-castration des animaux et le respect d’un espace suffisant attribué à chaque cochon en élevage.
 
Dans la continuité du « porc bien-être », l'élevage de cochons sans antibiotique dès la fin du sevrage est une démarche globale qui vise à élever des animaux robustes, dans un environnement le plus propre et confortable possible car un animal en situation de confort présente moins de risque de contracter une maladie. 
 
De ce fait, la plupart de nos éleveurs choisissent de faire grandir leurs cochons dans des bâtiments adaptés à leur bien-être où un espace suffisant est accordé à chaque animal. Ceci pour plusieurs raisons :
 
- La température et la circulation de l’air sont des critères de bien être importants pour les animaux. Un élevage en bâtiment permet de maîtriser l’environnement et donc de veiller à ce qu’ils n’aient ni trop chaud, ni trop froid. 
 
- Dans un élevage sans antibiotique dès la fin du sevrage, le niveau d’hygiène doit être irréprochable pour éviter que les bactéries n’y entrent et s’y développent. Seul un élevage en bâtiment permet d’atteindre au quotidien ce niveau d’hygiène essentiel. 
 
- Ensuite, cela facilite le métier de l'éleveur en lui permettant de surveiller plus aisément ses animaux. Ainsi, grâce à une attention quotidienne portée au bien-être et au confort de ses bêtes, il pourra par exemple décider de placer un animal affaibli au repos pour lui laisser le temps de reprendre des forces avant de le remettre dans l'enclos avec ses congénères. 
 
Quant au sans antibiotique dès la fin du sevrage, nos éleveurs ont pour volonté de ne pas utiliser du tout de traitement antibiotique sur leurs cochons. C’est pourquoi, quel que soit l’âge de l’animal, ils privilégient toujours les soins alternatifs aux antibiotiques tels que les huiles essentielles ou l’homéopathie. Mais lorsque l’état du cochon le nécessite vraiment, et seulement dans ce cas-là, l’éleveur pourra choisir d’administrer un traitement antibiotique à l’animal avec l’accord du vétérinaire. L’identification de chaque cochon se faisant après le sevrage, ce n’est qu’après cette période que nous pouvons vous garantir que les cochons utilisés pour la fabrication des produits Bien Elevés sont ceux qui n’ont pas subi de traitement antibiotique. Aujourd’hui, nous ne pouvons malheureusement pas encore tracer chaque animal dès ses premiers jours pour garantir l'absence de traitement tout au long de sa vie mais nous y travaillons !
 
> Nos actions en faveur de l'environnement :
 
Chez Brocéliande, rien ne se perd tout se transforme. Nous limitons l'épandage de nos lisiers en proposant à nos éleveurs des stations de traitement qui séparent les matières liquides et solides. Ces dernières sont séchées pour être valorisées en engrais organiques, utilisés pour les cultures de nos collègues agriculteurs. 
 
Aussi à Lamballe, là où se trouve la plus grosse partie de nos activités (abattoir, découpe, fabrication), nous recyclons 1/3 de nos eaux usées dans notre propre station de traitement des eaux! Cette eau recyclée sert à couvrir 70% de nos besoins non alimentaires : lavage bétaillères, nettoyage des ateliers, etc.
Enfin, j'invite cette personne à visiter notre site internet, ou encore notre page facebook, où nous y organisons des journées rencontres avec nos éleveurs pour discuter agriculture responsable.
 
J’espère avoir répondu à toutes vos questions. N'hésitez pas à me contacter par téléphone pour plus d'informations.
 
Je vous souhaite une excellente journée !
 

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19 septembre 2017

Betterave rouge et sa vinaigrette

Bonjour à tous!
J'ai toujours des betteraves rouges dans mon potager et pourquoi pas en faire une belle salade?
Grâce à mon  mini-robot multi-fontion* , la grosse betterave rouge bien dure se transforme en petits bouts presque tendres...

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Préparation: 7min
Ingrédients:
1 belle betterave rouge du potager
1cc gingembre émincé bio*
1cc de moutarde à l'ail des ours*
1cc d'aïoli aux oeufs frais*
fleur de sel au piment d'Espelette*
huile d'olive*
ciboulette ciselée
1 petit oignon

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Réalisation:
Laver et peler la betterave rouge.
La couper en gros morceaux afin de pouvoir les placer dans le  mini-robot multi-fontion*, muni des lames adéquates pour râper.
Réserver.
Dans un petit saladier, préparer la vinaigrette:
Mélanger le gingembre, la moutarde à l'ail des ours, l'aïoli, un peu de sel et 3cs d'huile d'olive.
Ajouter l'huile selon votre goût tout en mélangeant comme pour faire une mayonnaise.
Emincer finement un petit oignon, l'ajouter à la betterave râpée.
Ajouter ensuite la vinaigrette et mélanger le tout.
Parsemer de ciboulette ciselée.
Voici une petite salade qui accompagne n'importe quel plat!

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Mes partenaires utiles pour cette recette:

mon magasin général (2)

provence tradition

azaïs Polito



ginger people (1)








alziari

alélor




 


Merci de votre visite et à bientôt pour la suite de l'aventure culinaire!

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18 septembre 2017

Pain d'épices au miel du domaine du lac

Bonjour à tous!
Voici une recette d'un pain d'épices tout à fait moelleux à souhait!
Je l'ai vu chez ma chère amie Elodie, de biscuits passion*, qui est une pâtissière hors pair!
J'ai utilisé du miel de nos abeilles. Et pour savourer le pain d'épices, il faut une belle couche de beurre, le bonheur! Oups, je suis une fan de beurre bon et bien dur. Mon mari me dit souvent que je ne fais pas de tartines au beurre mais plutôt du beurre à la tartine...

pain d'épices au miel du domaine du lac (4)

Préparation: 7min
Cuisson: 40min
Ingrédients:
200g de farine
2g de poudre à lever (levure)*
50g de cassonade
2cc de mélange d'épices pour pain d'épices (voir NB plus bas)
60g d'huile
3 oeufs
60g de jus de pomme (maison pour moi)
250g de miel liquide (du domaine du lac* pour moi)
un moule savarin*

Réalisation:
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la cassonade et les épices.
Faire un puits.
Dans le puits, ajouter l'huile, les oeufs battus, le jus de pomme et le miel.
Mélanger doucement afin d'obtenir un mélange homogène.
Verser la pâte dans le moule savarin légèrement beurré.
Enfourner dans le four préchauffé à 180° pendant 40min.
Démouler et laisser refroidir un peu, puis filmer le pain d'épices, il n'en sera que plus moelleux!
Toujours meilleur le lendemain (avec du beurre!), si on a la patience d'attendre...

pain d'épices au miel du domaine du lac (1)

pain d'épices au miel du domaine du lac (5)

pain d'épices au miel du domaine du lac

NB: le mélange d'épices, je l'achète chez Alice Délice en petit pot "terre exotique" avec: cannelle, coriandre, anis vert, fenouil, gingembre, clou de girofle, cardamome verte, muscade, poivre noir.
Mes partenaires utiles pour cette recette:


le domaine du lac à Rocroi

 

la patelière

 

cuisinestore






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17 septembre 2017

Pointe de Penmarc'h, le meilleur de la pêche

Bonjour à tous!
Un joli colis reçu de mon nouveau partenaire breton, POINTE DE PENMARC'H*.

Une tradition de mise en conserves de qualité.

Pointe de Penmarc’h est née en 1920 au Guilvinec, port de pêche bigouden à la pointe ouest de la Bretagne. A quelques pas de la criée, les poissons, sardines, thons blancs germon, maquereaux, étaient mis directement en conserve dès l’arrivée des bateaux dont la flotte comptait alors, plus de cent bateaux de pêche
Aujourd’hui encore, Pointe de Penmarc’h perpétue cette tradition de conserves de qualité. Fortement impliquée dans son terroir, elle a aussi à cœur de vous proposer des produits au goût authentique issus notamment de la pêche artisanale ainsi que les produits des meilleurs artisans locaux.

Des produits et recettes de la belle Bretagne

Avec plus de 300 produits déclinés autour de la conserve de sardinela conserve de thon blanc germon, du maquereau en boite et bien d’autres produits et recettes de la belle région bretonne. Vous êtes soucieux de la qualité de ce que vous mangez, vous aimez le bon goût des produits authentiques, commandez facilement et rapidement et en toute sérénité sur leur catalogue de vente en ligne. Vous ferez, en plus, un achat éco-responsable en favorisant le commerce national.

L'offre de bienvenue Pointe de Penmarch

Pour vous souhaiter la bienvenue, Pointe de Penmarc'h vous propose leur offre de bienvenue, avec les frais de port offerts et un cadeau gourmand 100% breton.

la pointe de penmarch (1)

J'ai reçu:

la pointe de penmarch (2)

Des sardines à l'ancienne*:
Après une sélection des meilleures pièces du poisson, l'étêtage est soigné, l'égouttage parfait, puis la disposition dans les boîtes de sardines est faite à la main.
Les sardines sont frites à l'ancienne dans l'huile. 

 

la pointe de penmarch (3)

Une crème d'anchois*:
Onctueuse, d'une saveur délicate et naturelle, il y a mille façons de l'accomoder dans vos menus :
Relevez vos légumes crus ou cuits à la vapeur.
Tartinez-la sur des toasts grillés. A l'apéritif ou en entrée chaude, avec un peu de salade.
Etalez-la sur un fond de tarte, ajoutez olives noires et oignons, comme dans une pissaladière.
Composez une sauce savoureuse et originale pour accompagner vos pâtes.

la pointe de penmarch (4)


Un confit de noix de Saint Jacques*:
Après quelques minutes passées au four, le Confit de Noix de Saint-Jacques chaud est un véritable délice.
Servez-le dans les mini Coquilles Saint-Jacques en porcelaine en amuse bouche ou à l'apéritif.




la pointe de penmarch (5)

 Des salicornes*:
La salicorne est une plante marine cueillie en bordure des rivages salés. 
La saison est très courte et ils la cueillent à la meilleure période quand la tige est fine. 
Croquante, elle est préparée au vinaigre et s'utilise comme les cornichons, en condiment pour agrémenter les salades ou poissons chauds



 

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Une cotriade du pêcheur*:
Spécialité du littoral Breton autrefois préparée dès le retour de pêche avec des morceaux de poisson et de légumes. 
Retrouvez dans votre assiette cette délicieuse et nourissante préparation de cabillaud et de maquereaux dans leur soupe de poisson et de légumes. 






Je remercie Isabelle de POINTE DE PENMARC'H* pour ce bon colis breton reçu!

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15 septembre 2017

Flan pâtissier à la courgette aux baies de goji

Bonjour à tous!
Il y a quelques jours j'ai noté une recette de flan à la courgette de chez ma copinaute, Marion, cuisine chez la marmotte*.
C'était très tentant, mais j'étais toujours un peu septique.
Comme j'ai récolté quelques immenses courgettes dans mon potager (suite à une petite absence), je me suis dit, c'est le moment, c'est l'instant.
Et coyez-moi, c'est LA recette, un flan extrêment bon, fondant, glissant et sans le goût de la courgette!
Pour preuve, mon mari m'a dit que "c'était bien bon" (ça sous entendait, "il y en a encore?") et lorsque je lui ai avoué qu'il y avait une grosse courgette, il a été bien surpris!!

flan pâtissier à la courgette (15)

Préparation: 15min
Cuisson: 60min
Ingrédients pour un moule de 22cm de diamètre:
2kg de courgette
130g de sucre fin à la vanille*
100g de farine
1/2 sachet de levure sèche*
40g de maïzena
35g de raisins secs
20g de baies de goji*
4 oeufs
100g de yaourt (à la grecque pour moi)

flan pâtissier à la courgette (1)

flan pâtissier à la courgette (2)

flan pâtissier à la courgette (3)

flan pâtissier à la courgette (4)







Réalisation
:

Laver la ou les courgettes et couper les bouts. Peler les courgettes, enlever les graines et les couper en gros dés.
Placer les dés dans une casserole et couvrir d'eau (non salée!).
Faire bouillir pendant 10min. Egouter.
Pendant ce temps, préparer la pâte:
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la maïzena, le sucre fin, et faire un puits.
Dans le puits, ajouter les oeufs et mélanger.
Ajouter le yaourt et mélanger.
Réserver.

flan pâtissier à la courgette (5)

flan pâtissier à la courgette (6)

flan pâtissier à la courgette (7)

flan pâtissier à la courgette (8)







Presser légèrement sur les courgettes afin qu'elles rendent un maximum leur eau.

Les mixer, les ajouter à la préparation (j'ai obtenu 1,4kg) et mélanger.
Ajouter les raisins secs et les baies de goji et mélanger.
Beurrer un moule à gâteau, parsemer de sucre fin, enlever l'excédent.
Verser la pâte dans le moule et enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 60min, le temps que le flan soit cuit.
Laisser refroidir sur une grille et démouler.
Placer au frigo une nuit avant de déguster (nous, on n'a pas pu attendre...).
Un morceau nature ou accompagné d'un coulis de fruits rouges, au choix.

 

flan pâtissier à la courgette (11)

flan pâtissier à la courgette (8)

flan pâtissier à la courgette (12)

flan pâtissier à la courgette (18)

flan pâtissier à la courgette (19)


NB: Encore merci à Marion pour cette magnifique recette, un flan super extra moelleux et délicieux!
La forme du gâteau me donnait envie d'y joindre un peu de gelée de mûres sauvages: je l'ai réchauffée pour la liquéfier et je l'ai versée dans les rayons du gâteau.
J'ai servi un morceau de gâteau garni de cette manière mais aussi avec un peu de coulis de fruits rouges.

Mes partenaires utiles pour cette recette:

biologiquement

la patelière








Merci de votre visite et à bientôt pour la suite de l'aventure culinaire!

Et surtout merci de votre patience car canalblog fait des siennes de plus en plus souvent sous prétexte que les machines sont vieilles et qu'ils n'ont pas de sous pour réparer... En attendant, impossible de charger plus d'une photo à la fois, la galère. Sans compter le nombre de fois que les photos ne s'affichent pas!
"Si j'avais su, j'aurai pas venu", chez CB!

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14 septembre 2017

Fondue d'aubergine encerclée d'une fine tranche de courgette

Bonjour à tous!
Voici une belle façon de présenter la courgette.
Hé oui, tous les jours, de la courgette à table mais il est souhaitable de la présenter de différentes manières au risque d'atteindre le trop plein, trop vite!

fondue d'aubergine (2)

Préparation: 7min
Cuisson: 10min
Ingrédients:
huile d'olive
1 oignon
1 aubergine
ail*
herbes de Provence*
sel
1cs de pesto calabrese*
1 tomate
1 courgette
1 mandoline Baumalu*

Réalisation:
Couper l'oignon à l'aide de la mandoline ou l'émincer.
Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir les dés d'oignons 2min.
Laver l'aubergine, couper les bouts et couper la chair en dés.
Ajouter les dés d'aubergine aux dés d'oignon.
Ajouter un peu d'ail, d'herbes de Provence, de sel et le pesto. Mélanger et laisser cuire à feu doux pendant 7min.
Pendant ce temps, laver la courgette et couper de fines tranches à l'aide d'un épluche pomme de terre (Les 1° et 2° ne seront pas assez larges).
Plonger les fines tranches de courgette dans l'eau bouillante 1 à 2 min. Egoutter et réserver.
Laver la tomate, la couper en dés et l'ajouter au mélange aubergine-oignon. Mélanger et poursuivre la cuisson 3min.
Former un tube avec une tranche de courgette et placer le mélange de légumes au centre.
Servir aussitôt avec par exemple un cabillaud et son crumble à la coriandre*.

fondue d'aubergine (1)

fondue d'aubergine (2)

fondue d'aubergine (3)

fondue d'aubergine (4)

Mes partenaires utiles pour cette recette:

mon magasin général (2)

provence trad

Alfred Clouet



magnépices












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12 septembre 2017

Gâteau nantais au rhum agricole guyanais

Bonjour à tous!
Voici un gâteau découvert chez mon amie Pascale, Olgayou*.
Un gâteau nantais à ma façon car comme tout gâteau qui se respecte, autant de recettes que de Nantais...
J'ai utilisé le fondant tout prêt de mon partenaire cuisineaddict* ainsi que du rhum venant tout droit de Guyane, ce qui est un pur bonheur!

gâteau nantais (9)

Préparation: 7min
Cuisson: 45min
Ingrédients:
160g de beurre
200g de sucre fin
160g de poudre d'amande
4 oeufs
50g de farine
4cl de rhum
Glaçage:
100g de fondant pâtissier*
4cl de rhum

gâteau nantais (2)

gâteau nantais (3)

gâteau nantais (4)

gâteau nantais (5)



 

 




Réalisation:
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre fin.
Ajouter le beurre ramolli et mélanger.
Ajouter la poudre d'amande, la farine et mélanger.
Ajouter le rhum et mélanger.
Verser la pâte dans un moule et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 45min.
Laisser refroidir sur une grille et démouler.
Pour le glaçage:
Réchauffer légèrement le fondant avec le rhum et le verser sur le gâteau.
Laisser refroidir et déguster.

gâteau nantais (6)

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NB: Un gâteau extrêmement fondant et délicieux avec ce petit goût de rhum agricole.

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Merci de votre visite et à bientôt pour la suite de l'aventure culinaire!

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