La cuisine de Ponpon: rapide et facile!

Que trouverez-vous sur mon blog?

J’adore pâtisser et cuisiner pour mon homme mais aussi pour mes hôtes.

Ceux-ci me demandent souvent mes recettes. Je me suis donc décidée à réaliser ce blog où je les note au fur et à mesure que je les cuisine. Elles sont toujours simples et faciles et surtout testées!
Il y a les spécialités de notre région
: l'Ardenne, sans oublier les spécialités italiennes et belges!

Si vous vous laissez tenter par l'une de mes recettes, cela me fera plaisir que vous me donniez votre avis.
Et même si vous n'essayez rien, me laisser un commentaire me fait toujours du bien, presque comme un bout de chocolat!
Vous pouvez aussi vous abonner à ma newsletter pour recevoir mes nouvelles recettes, merci de ne pas le faire anonymement.
Je répondrai à vos com en laissant à mon tour une petite trace sur votre blog.
Et pourquoi pas aimer ma page facebook "ma cuisine pour mes hôtes"? 

Bon appétit!

J'ai également 2 autres passions: la broderie et la dentelle aux fuseaux sur mon autre blog.

Je vous souhaite de belles découvertes!
Marie-Christine

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25 juillet 2017

Crevettes de Patagonie accompagnées de pâtes au pesto calabrese

Bonjour à tous!
Il vous reste de bonnes pâtes cuites? Et vous avez une réserve de belles crevettes géantes au congélateur?
Alors vous avez un souper vite préparé et avec des grosses bêbêtes vraiment délicieuses!
C'est mon plat favori avec un peu d'ail, indispensable pour moi:

crevettes patagonie et pâtes (2)

Préparation: 10min
Cuisson: 7min
Ingrédients pour 2 personnes:
2cs d'huile d'olive cuvée fleur de siècle*
350g de queues de crevettes de Patagonie*
150g de pâtes Armoniche Caserecce Tarall'oro*
fleur de sel de Camargue au piment d'Espelette*
herbes de Provence*
quelques tomates séchées*
2cs de pesto calabrese*
ail sur mon frigo!*
parmesan à disposition*

Réalisation:
Faire décongeler les crevettes de Patagonie, les décortiquer et les rincer. 
Dans un wok, avec un peu d'huile, faire revenir les crevettes, ajouter un peu de fleur de sel au piment d'Espelette, un peu d'ail, un peu d'herbes de Provence. Cuire 3, 4 minutes, tout en remuant.
Ajouter les pâtes, le pesto calabrese, les tomates séchées coupées en lanières.
Mélanger le tout et laisser cuire 2, 3 minutes.
Servir aussitôt avec un peu de parmesan au choix.

crevettes patagonie et pâtes (3)

crevettes patagonie et pâtes (4)

crevettes patagonie et pâtes (6)

crevettes patagonie et pâtes (7)

NB: un plat vite fait avec des pâtes déjà cuites et d'excellentes crevettes!

Mes partenaires utiles pour cette recette:

provence trad


Alfred Clouet

escal

magnépices

alziari










Merci de votre visite et à bientôt pour la suite de l'aventure culinaire!

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24 juillet 2017

Moelleux à la crème de marron, amandes et écorces d'orange confite

Bonjour à tous!
Après quelques jours passés sans internet, me revoilou!
Sans internet? C'est le résultat de la foudre qui est tombée par très loin de la maison, un fracas à 1h15 du mat, j'ai cru que la maison s'effondrait! Heureusement, ce n'était pas le cas mais quelques machines y ont laissé des plumes...dont la box. 
Et je vous raconte pas la galère pour s'en procurer une nouvelle, on se croirait revenu à l'époque de Cro magnon: plus aucune boutique Orange dans la région (alors qu'elles poussaient comme de la mauvaise herbe il y a quelques années), il faut attendre le sms qui finit par vous dire de cliquer sur un lien internet.
Mais on n'a pas internet!!!
Bref, 3 jours d'attente pour avoir internet et le téléphone fixe, c'est un peu long quand on a une maison d'hôtes...

Pas d'internet, mais le four fonctionne!

Voici une pâtisserie que j'ai servie au petit déjeuner de mes hôtes.
Au p'tit déj, il y a toujours du pain et brioche maison avec un pâtisserie maison et tout le reste...
Un pot de crème de marron qui attend, des lamelles d'écorces d'orange confite reçues de mon partenaire "la patelière"* et une recette trouvée chez Alter Gusto*!
Il n'en restait plus pour mon 10h....

marron orange confite (3)

Préparation: 10min
Cuisson: 30min
Ingrédients pour 17 muffins:
2 oeufs
300g de crème de marron
50 g de beurre fondu
120g de poudre d'amande
40g de lamelles d'écorces d'orange confites*
un thé aloé vera*

Réalisation:
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Couper les lamelles d'écorces d’orange confite en très petits morceaux.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec la crème de marron.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Ajouter la poudre d’amande et mélanger.
Ajouter les écorces d’orange confite et mélanger.
Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Répartir la pâte dans des moules à muffins.
Enfourner dans un four préchauffé à 160° pendant 30min.
Laisser refroidir sur une grille et déguster avec un bon thé*!

marron orange confite (6)

marron orange confite (10)

marron orange confite (11)

marron orange confite (12)

NB: ils portent bien leur nom, ils sont moelleux, et pas trop sucrés!

Mes partenaires utiles pour cette recette:

la patelière

 

T pour thé







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21 juillet 2017

Verrine de mascarpone et ananas parfumé à la vanille

Bonjour à tous!
Un dessert qui était bien rafraîchissant après un bon souper et cette chaleur!
Mes hôtes étaient ravis et moi aussi!
Tout ça avec un ananas frais bien sûr, c'est tellement meilleur et puis en été, on peut se le permettre.

mascarpone ananas spéculoos (6)


Préparation: 15min
Ingrédients pour 8 verrines:
1 ananas frais coupé en dés
1 gousse de vanille*
1cs de beurre
1cs de sucre fin vanille*
250g de mascarpone
4 oeufs
4cs de sucre fin vanille*
12 spéculoos

mascarpone ananas spéculoos (1)

mascarpone ananas spéculoos (2)

mascarpone ananas spéculoos (3)

mascarpone ananas spéculoos (4)










Réalisation:
Dans une poêle, faire chauffer 1cs de beurre avec 1cs de sucre fin.
Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur, retirer les grains et les ajouter dans la poêle.
Mélanger et ajouter les dés d'ananas.
Laisser chauffer doucement afin de caraméliser l'ananas.
Débarrasser et laisser refroidir.
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
Battre les blancs d'oeufs en neige et réserver.
Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec les 4cs de sucre.
Ajouter le mascarpone et mélanger.
Ajouter les blancs d'oeufs en neige et mélanger délicatement.
Broyer grossièrement les spéculoos (les placer dans un sac plastique et taper avec le rouleau).

Dans chaque verrine:
   un fond de spéculoos
   un peu de crème mascarpone
   des dés d'ananas
   un peu de mascarpone
   quelques spéculoos.
Réserver au frais.

mascarpone ananas spéculoos (7)

 

mascarpone ananas spéculoos (9)

mascarpone ananas spéculoos (12)

 


NB: c'est presqu'un tiramisu diront certains, mais pour moi le tiramisu, c'est celui-ci* et pas un autre...
Un dessert vraiment extra!

Mon partenaire utile pour cette recette:

L'île aux épices (1)










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20 juillet 2017

Salade d'aubergines, carottes et chorizo

Bonjour à tous!

Et voici la 3° recette de mon partenaire ILLICO FRESCO*.
Celle-ci a été un peu modifiée car j'avais un reste de riz blanc cuit que je pouvais utiliser à la place du mélange gourmand.
De plus, mon homme étant un descendant direct des hommes principalement carnivores, il lui faut sa viande! J'ai utilisé un chorizo qui a apporté un goût exquis à cette salade. 
Et je n'ai pas utilisé de champignons.
Voici ce que cela a donné:

salade d'aubergine caroote illico fresco (3)

Préparation: 20min
Cuisson: 30min
Ingrédients pour 2 personnes:
3 carottes*
1 aubergine*
5cl de sauce soja*

1/2 pot de sésame*
1/2 chorizo
100 g de riz cuit

1cs d'ail*
huile d'olive, cuvée fleur de siècle*
1 ciseau couteau de cuisine*
1 vin cuvée french kiss*


Réalisation:
Éplucher et rincer les carottes.
Les couper en rondelles avec le ciseau-couteau. Réserver.
Enlever la peau du chorizo, le couper en rondelles avec le ciseau-couteau.
Dans une poêle, sans graisse, faire frire les rondelles 2min de chaque côté. Réserver.
Dans une poêle, sans graisse, torréfier les graines de sésame pendant 3min en remuant souvent la poêle. Débarrasser dans un récipient froid. 
Laver et découper les aubergines en dés.
Dans un wok, faire chauffer un filet d'huile d'olive, ajouter les dés d'aubergine et les rondelles de carottes.
Faire griller à feu vif pendant 2min en remuant.
Saupoudrer un peu d'ail.
Ajouter 5cl d'eau et laisser cuire à couvert pendant 10min à feu doux.
Après ce temps, ajouter la sauce soja, les rondelles de chorizo, le riz cuit et mélanger.
Présenter le tout dans les assiettes et parsemer de graines de sésame.

Servir avec un bon vin, cuvée french kiss, un bordeau qui a une couleur d'été et qui se déguste bien frais!

salade d'aubergine caroote illico fresco (2)

salade d'aubergine caroote illico fresco (5)

salade d'aubergine caroote illico fresco (6)

salade d'aubergine caroote illico fresco (7)

NB: vraiment succulent!
Les rondelles de carottes se marient très bien avec les rondelles de chorizo. Pareil pour les graines de sésame avec le riz!
Une recette que je retiens pour utiliser les restes de riz cuit, antigaspi!
Et quoi de meilleur qu'un bon vin pour accompagner ce plat?

Je vous donne la recette originelle d'ILLICO FRESCO*:

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Mes partenaires utiles pour cette recette:


téléchargement

cadeauxunique

 

alziari

téléchargement

 










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magnépices: les épices en magnet, toujours prêtes!

Bonjour à tous!
Une collection d'épices à portée de main, sans devoir les chercher, ça vous dit?
C'est la nouvelle trouvaille de MAGNEPICES*.

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Et comme vous pouvez le constater, des épices à portée de main, sur mon frigo, juste en face de ma taque de cuisson et à côté de mon four, le bonheur quoi!

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DES ÉPICES "AB" POUR UNE CUISINE RESPONSABLE !

Toutes les épices et les mix de MAGNEPICES* sont cultivés de façon bio afin de garantir une authenticité des saveurs dans votre cuisine :

- Pas de colorants artificiels, d'arômes artificiels ni d'additifs de synthèse,

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Je remercie Jérémie de MAGNEPICES* pour ce beau colis d'épices que j'ai tout de suite adopé!

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19 juillet 2017

Gâteau magique aux kiwis

Bonjour à tous!
Vous connaissez le gâteau magique, ce gâteau avec ces 3 couches en une seule pâte?
C'est un de mes desserts favoris pour mes hôtes!
Ayant quelques kiwis, je me suis dit, autant les utiliser dans ce gâteau.
Une merveille!

gateau magique aux kiwis (1)

gateau magique aux kiwis (6)

Préparation: 10min
Cuisson: 55min
Ingrédients:
4 oeufs
130g de sucre fin
vanille
125g de beurre fondu
120g de farine fluide 100% sans grumaux*
500ml de lait tiède
1cs d'eau de fleur d'oranger!

3 kiwis

Déco:

100g de crème fraîche
100g de mascarpone
30g de sucre fin
Quelques bonbons Emojis*
2 kiwis

Réalisation:
Peler les 3 kiwis et les couper en dés.
Placer les dés de kiwi dans le fond d'un moule à gâteau en silicone.
Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Ajouter la farine et mélanger.
Ajouter le lait tiède et mélanger.
Ajouter les blancs d'oeufs battus en neige et fouetter légèrement.
Verser ce mélange sur les kiwis.
Enfourner dans un four préchauffé à 160° pendant 55min, jusqu'à ce que le gâteau soit cuit.
Laisser refroidir avant de le placer au frigo pendant 1h.
Démouler sur un plat de service.
Déco:

Dans un bol haut, verser la crème, le mascarpone, le sucre et battre en chantilly.
Verser la chantilly dans une poche à douille et douiller sur le gâteau.
Intercaler quelques demi tranches de kiwi avec quelques bonbons émojis, j'ai choisi les coeurs "so in love"....

gateau magique aux kiwis (2)

gateau magique aux kiwis (7)

gateau magique aux kiwis (9)

gateau magique aux kiwis (10)

NB: ce gâteau est vraiment un délice!
Et ce qui est super, c'est qu'il est possible de réaliser ce gâteau la veille. Pour la garniture, je préfère toujours la réaliser le jour même, l'après-midi pour le soir.
Je n'ai pas encore testé tous les fruits, mais c'est bien parti!
Je pense qu'à refaire, je prendrai 4 ou 5 kiwis pour l'intérieur, au lieu de 3.

Mes partenaires utiles pour cette recette:

farin'up


MC and CO









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18 juillet 2017

Boeuf au lait de coco, carottes, pois gourmands et parsemé de cacahuètes

Bonjour à tous!
Voici une 2° recette d' ILLICO FRESCO*, mon partenaire qui livre du tout frais et les recettes qui vont avec!
Et des recettes très faciles à réaliser. Jugez-en par vous-même avec celle-ci:

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Voici ce que vous pouvez découvrir dans le livre de recettes d'ILLICO FRESCO*:

illico fresco (1)

illico fresco (2)

Ne trouvez-vous pas que c'est vraiment bien expliqué?
J'hésite, mais je pense que c'est inutile que je vous recopie la recette puisqu'elle est là et je ne peux pas mieux faire!
J'ai tout suivi à la lettre, à part que la coriandre, je n'aime pas du tout, j'ai toujours l'impression de manger du savon!
J'ai donc remplacé la coriandre par des feuilles de basilic.
Vous pouvez aussi essayer cette bonne recette du chef Cyrielle, chef de chez ILLICO FRESCO*.
Les cacahuètes apportent une petite touche croquante, avec la fraîcheur des pois gourmands et l'onctuosité du lait de coco, ce rumsteak est tout à fait sublimé!

boeuf cacahuète illico (4)

boeuf cacahuète illico (5)

boeuf cacahuète illico (6)


J'ai utilisé les épices de mon partenaire MAGNEPICES* et j'en ai profité pour utiliser mon super couteau de CADEAUXUNIQUE*.

Mes partenaires utiles pour cette recette:

cadeauxunique

téléchargement




illico fresco









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17 juillet 2017

La tarte bourdaloue façon "la pâtelière"

Bonjour à tous!

Vous aimez la tarte bourdaloue?
Moi, j'adooore et figurez-vous que je n'en ai jamais réalisée!!!! Un comble, non?
Et dans mon colis de la LA PATELIERE*, il y avait une préparation pour crème amandine et avec des poires au sirop qui attendaient sagement, je n'y échapperais plus!
Le résultat? Tout à fait à la hauteur de ce que j'espérais, de ce que nous espérions car ma moitié l'a dit plusieurs fois "qu'est-ce que c'est bon!".

bourdaloue (5)

Préparation: 7min
Cuisson: 30min
Ingrédients:
Pâte sablée:
110g de beurre
90g de sucre glace
1 oeuf
2cs d'eau
250g de farine fluide 100% sans grumeaux*

Garniture:
1 sachet de préparation pour crème amandine*
1 oeuf
15cl de lait
7 demi poires au sirop

Boisson:
Un thé Pagès*

bourdaloue (1)

bourdaloue (2)

bourdaloue (3)

bourdaloue (4)










Réalisation:
La pâte sablée:
Dans un saladier, placer la farine en formant un puits.
Dans ce puits, placer le beurre mou, l'oeuf, le sucre et l'eau.
Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte compacte.
Filmer la pâte et la réserver au frigo 30min.
Ensuite, étendre la pâte, sur un plan fariné, et la placer dans un moule à tarte.
Piquer la pâte avec une fourchette.
Réserver au frigo.
La crème amandine:
Dans un bol, verser la préparation pour crème amandine.
Ajouter l'oeuf et mélanger.
Ajouter le lait et mélanger.
Laisser reposer 5min.
Pendant ce temps, égoutter les demi poires et les couper finement.
Verser la préparation pour crème amandine sur la pâte.
Disposer les demi-poires sur le tout.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30min.
Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.
Servir avec un thé Pagès au choix!

bourdaloue (7)

bourdaloue (8)

bourdaloue (14)

bourdaloue (11)

NB: Cette préparation de LA PATELIERE* est vraiment super facile à utiliser et c'est un délice assuré!

Mes partenaires utiles pour cette recette:

farin'up

 

la patelière

pagès










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16 juillet 2017

Tartelettes garnies de crème d'avocat

Bonjour à tous!
Un apéro facile à réaliser grâce aux pretagarnir*. Ou en entrée avec quelques feuilles de salade:

avocat (2)

Préparation: 5min
Ingrédients pour 8 tartelettes:
1 avocat coupé en morceaux
1cc de moutarde ail des ours*
2cs d'huile d'olive cuvée fleur de siècle*
2 pincées de fleur de sel au piment d'Espelette*
4 veggie cups épinard*
spicy southern pepper*
déco: oeufs de lompe


avocat (1)

Réalisation:
Dans un bol haut, placer l'avocat, l'huile, la moutarde, la fleur de sel et mixer.
Déposer le mélange dans une poche à douille et douiller sur les veggie et spicy.
Garnir d'une pointe d'oeufs de lompe.







 

 

avocat (4)

 

avocat (5)

 

avocat (6)

NB: Super facile, vous ne trouvez pas? Des amuses bouches pour vos invités improvisés et ça en jette!
C'est toujours non seulement un régal des papilles mais des pupilles aussi!

Mes partenaires utiles pour cette recette:

provence trad

 

alziari

 

alélor

pretagarnir logo








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