02 décembre 2020

Crème au jus de raisin, sans oeufs, sans beurre, sans lait et sans gluten!

Bonjour à tous!Aujourd'hui, nous dirons "au revoir au gluten" avec l'une de mes crèmes de ma collection!Une crème réalisée avec du jus de raisin récolté en saison et congelé à la place du traditionnel lait. Préparation: 10minCuisson: 5minIngrédients pour 4 personnes:500ml de jus de raisin30g de maïzena1cc de vanille*40g de sucre finDéco:Chantilly (perso, Debic)quelques grains de raisinperles du Médoc* Réalisation:Dans un poêlon, verser le jus, le sucre et la vanille.Prélever un peu de jus afin de diluer la maïzena dans un... [Lire la suite]
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26 novembre 2020

Crème mistralette, parfumée à la mandarine, sans gluten

Bonjour à tous!Voici une recette que j'ai découverte chez ma chère amie Zika*, une délicieuse crème à base de jus d'orange et comme c'est la saison des mandarines, j'ai remplacé le jus d'orange par celui de la mandarine et c'est toujours aussi bon!La crème étant assez épaisse, je l'ai présentée sur une assiette décorée de super bons fruits confits*! Préparation: 10minCuisson: 5minIngrédients pour 4 mistralettes:2 jaunes d'oeufs66g de sucre fin1 cs bombée de maïzenajus de 4 mandarines1cc de vanille*200ml de lait66g de poudre... [Lire la suite]
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12 novembre 2020

Crème au ricoré et caramel à la fleur de sel, sans oeufs, sans beurre et sans farine

Bonjour à tous!Encore une petite crème, mais cette fois avec un ingrédient bien connu du grand Nord, j'ai nommé le ricoré! Préparation: 10minCuisson: 5minIngrédients pour 5 personnes:500ml de lait entier30g de maïzena1cc de vanille*50g de sucre fin2cs de ricoréDéco:caramel au beurre salé*5 spéculoosChantilly (perso, Debic)perles du Médoc* Réalisation:Dans un poêlon, verser le lait, le sucre, la vanille et le ricoré.Prélever un peu de lait afin de diluer la maïzena dans un bol.Ajouter ce mélange au lait et faire bouillir... [Lire la suite]
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02 novembre 2020

Crème à la pâte à tartiner chocolat-noisette-citron-coriandre, sans farine et sans oeufs

Bonjour à tous!Je n'ai pas encore fini avec mes crèmes!!En voici une qui a un goût pas du tout comme les autres, grâce à cette pâte à tartiner noisette citron coriandre* de mon partenaire l'Atelier du Chocolat*. Préparation: 5minCuisson: 5minIngrédients pour 3 personnes:300ml de lait entier18g de maïzena60g de pâte à tartiner noisette citron coriandre*30g de sucre finchantilly (Debic pour moi)9 amandes caramélisées Harribil*   Réalisation:Dans un petit bol, délayer la maïzena avec un peu de lait froid prélevé des... [Lire la suite]
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19 octobre 2020

Mousse aux fraises et chocolat blanc, sans oeufs

Bonjour à tous!Je suis tout à fait d'accord avec vous, ce n'est plus la saison des bonnes fraises, mais comme c'est la pleine saison du mois tout rose, je n'ai pu m'empêcher de vous présenter ma recette réalisée il y a quelques temps, lorsque les fraises étaient encore sur les étals...Il suffit de mettre cette recette dans vos favoris pour la ressortir à la prochaine saison des bonnes fraises!Je vous rassure, il y a 4 prépas, mais elles sont très faciles et courtes à réaliser! Préparation: 15minIngrédients pour 5 verrines:1°prépa:8... [Lire la suite]
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06 octobre 2020

Crème au jus de mûres, raisin, banane et açaï, sans farine et sans oeuf.

Bonjour à tous!Après avoir réalisé mon bon jus* et l'ayant contemplé d'un air intérrogateur, je me suis demandée si il ne pourrait pas finir en... crème! Ma petite passion pour cette année, la crème!Et bien oui, le jus pouvait très bien faire l'affaire! Préparation: 10minCuisson: 5minIngrédients pour 4 personnes:200g de jus de mûre, raisin, banane, açaï*200ml de lait30g de maïzena40g de sucre finDéco:Chantilly (perso, Debic)quelques mûresaloe vera confit séché* Réalisation:Rappel de la réalisation du jus:Passer les... [Lire la suite]
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12 septembre 2020

Crème au chocolat blanc, caramel au beurre salé et griotte au kirsch, sans farine et sans oeufs

Bonjour à tous!Encore une crème qui a fait fureur auprès de mes hôtes avec toujours une belle déco pour manger d'abord avec les yeux! Préparation: 5minCuisson: 5minIngrédients pour 6 verrines:36g de maïzena600ml de lait entier180g de chocolat blanc*caramel au beurre salé*6 griottes au kirsch*perles au chocolat*chantilly (perso Debic) Réalisation:Délayer la maïzena dans un peu de lait froid prélevé des 500ml.Ajouter le chocolat blanc coupé en morceaux et faire chauffer jusqu'à épaississement tout en mélangeant.Dans chacune des... [Lire la suite]
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07 septembre 2020

Crème de marron sans oeufs et sans farine

Bonjour à tous!Que faire avec de bons marrons confits*? Une crème au marron!! Préparation: 10minCuisson: 5minIngrédients pour 6 personnes:500ml de lait entier200g de confiture de châtaigne*30g de maïzenabrisures de marron confit*Déco:brisures de marron confit*Chantilly (perso, Debic)perles de chocolat* Réalisation:Dans un poêlon, verser le lait et la confiture de châtaigne.Prélever un peu de lait afin de diluer la maïzena dans un bol.Ajouter ce mélange au lait et faire bouillir sur feu doux, tout en mélangeant.Stopper le... [Lire la suite]
04 septembre 2020

Crème à la confiture de lait à la fleur de sel de Guérande, sans oeufs et sans farine

Bonjour à tous!Voici une crème que j'ai faite et refaite pour mes hôtes car elle a toujours remporté un énOOOrme succès, par son goût mais aussi par sa présentation que je variais souvent. Il y en avait donc pour les pupilles et papilles et c'est toujours ce qu'il faut pour bien cloturer un bon souper!Je me rends compte que je n'ai pas publié toutes ces bonnes crèmes, je vais donc me rattraper car autant partager ce qui fonctionne à merveille! Préparation: 10minCuisson: 5minIngrédients pour 6 personnes:500ml de lait entier30g de... [Lire la suite]
03 septembre 2020

Panna cotta à la lavande

Bonjour à tous!Nous voici déjà le 3 du mois et c'est le rendez-vous de "recette autour d'un ingrédient" dont Soulef est la marraine.Elle a choisi un ingrédient que je n'ai jamais cuisiné, la lavande, car mon mari déteste les fleurs dans son assiette et de ce fait je n'ai jamais franchi le pas. Me voici bien "obligée" puisque je suis "abonnée" à recette autour d'un ingrédient.Et ô miracle, mon mari a adoré cette panna cotta à la lavande!!! Et franchement, ce fut une belle découverte que je renouvellerai sans hésiter, alors, merci... [Lire la suite]