19 mars 2017

Velouté de butternut et ses graines croustillantes

Bonjour à tous!Les jours se suivent et se ressemblent. Parfois, nous avons la chance d'avoir le soleil accompagné d'un peu de chaleur... Pour le moment ce n'est pas encore le printemps, mais c'est pour très bientôt!En l'attendant, pour vous réchauffer, voici un bon velouté! Préparation: 25minCuisson: 1hIngrédients pour plusieurs potages:1 butternut4 grosses carottes1 oignon2cs de poudre de curry hot*1 cube de bouillon de boeuf1dl de crème fraîcheQuelques chips de légumes* Réalisation:Peler le butternut, enlever les pépins... [Lire la suite]
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03 mars 2017

Biscuit au miel et cannelle

Bonjour à tous!Des biscuits qui m'ont tapé dans l'oeil dès que je les ai vus: de forme ovale, craquelés et brillants. J'ai admiré ces biscuits chez Fadila. Temps de préparation: 25minTemps de cuisson: 18min par plaque (j'en ai fait 2)Nombre de biscuits: 34Ingrédients:1 oeuf50g de sucre50g d'huile1cc de cannelle1cs de miel200g de farine fermentante (farine + levure)1 jaune d'oeuf + 1cs d'eau pour la dorure Réalisation:Dans un saladier, mélanger l'oeuf avec le sucre.Ajouter l'huile et mélanger.Ajouter la cannelle et le... [Lire la suite]
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25 février 2017

Filet mignon en feuilleté aux oignons

Bonjour à tous!Voici un plat pratiquement complet. Disons qu'avec une petite salade, c'est mieux!Un repas du soir facile à préparer car il ne faut pas grand chose: un filet mignon, une pâte feuilletée, un oignon et des épices! Ingrédients:Un filet mignonUne pâte feuilletéeun peu d'huile1 oignon émincé1 échalote émincée2 gousses d'ail émincée (germe ôté)sel poivre de Kampot*herbes de Provence*2cs de crème fraîchejaune d'oeuf pour la dorure Réalisation:Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir l'oignon,... [Lire la suite]
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17 février 2017

Vinaigrette

Bonjour à tous! Depuis que j'ai découvert le bon, très bon vinaigre pour riz à soushi, je ne me lasse plus de faire des vinaigrettes avec ce merveilleux vinaigre et la sauce soja. C'est une véritable découverte pour moi qui n'aime pas le vinaigre!Si il faut une vinaigrette, terminé le vinaigre classique et le sel et le poivre! Ingrédients:1cs de vinaigre pour riz à soushi*1cs de sauce soja*1cs de sauce soja sushi&sashimi*3cs d'huile d'olive fruité vert* Réalisation:Dans un bol, mélanger tous les... [Lire la suite]
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15 février 2017

Poulet à la bière

Bonjour à tous!Voici, encore, une recette très facile à réaliser avec de bons morceaux de poulet, et une bonne bière, mais c'est pas tout! Ingrédients:1 oignon émincé125g de lardons5 hauts de cuisse de poulet (ou 5 pilons de poulet!)3cs de sauce Teriyaki à l'ail confit*1/3l de  bière blonde Rebelle*1cc de Sumac*1cc de Cajun* Réalisation:1h avant la cuisson, dans un récipient, placer les hauts de cuisses de poulet et y ajouter 3cs de sauce Teriyaki à l'ail confit*.Bien mélanger, filmer et laisser mariner 1h... [Lire la suite]
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11 février 2017

Spéculoos

Bonjour à tous!Le spéculoos, qui ne connaît pas ce bon biscuit?Personne!Il appartient à la grande famille des pains d'épices. Son origine remonte à la Rome antique: les enfants sages recevaient pour étrennes des gâteaux faits de farine et de miel qui représentaient l'un ou l'autre des innombrables dieux du panthéon.Les légions romaines initièrent les peuples gaulois aux secrets de cette pâtisserie et les incitèrent sans doute à l'utiliser à des fins rituelles sous la forme d'offrandes aux divinités.Les spéculoos à l'effigie de... [Lire la suite]
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05 février 2017

Poulet coco et riz noir

Bonjour à tous!Encore un plat facile à réaliser et tellement bon!Ne vous fiez pas au nombre de photos, la réalisation est très simple!Je me suis inspirée d'une recette venant de chez Delphine.J'avais envie de blanc et noir, de sauce blanche tranchée avec du riz noir, mais c'était sans compter la bonne poudre de curry OTTOGI* qui a modifié légèrement la teinte... Ingrédients:500g de filet de poulet en dés1 oignon émincé1 gousse d'ail1 pak choï (facultatif)20cl de lait de coco2cc de poudre de curry OTTOGI*1cc de gingembre120g de... [Lire la suite]
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26 janvier 2017

Palmier tout simple!

Bonjour à tous!J'ai craqué devant les photos de Laurianne, elle a fait des palmiers à tomber!!!J'ai donc essayé en divisant les ingrédients par 2, puisque c'était un essai... Mais je n'aurais pas dû car ils ont fondu comme neige au soleil!Merci Laurianne (très joli prénom, c'est celui de ma fille sans le i!) Ingrédients:Une pâte feuilletée, de préférence rectangulaire37g de cassonade37g de sucre fin1/2cc de badiane* Réalisation:Dans un récipient, mélanger le sucre, la cassonade et la badiane*.Étendre la pâte feuilletée... [Lire la suite]
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24 janvier 2017

Velouté de céleri rave

Bonjour à tous!Un bon potage par ce froid persistant, quel réconfort!En été, ce sont les salades mais en hiver, ce sont les potages!Un potage on ne peut plus facile à réaliser avec un céleri rave, un oignon, du lait et de l'eau avec les épices!!! Ingrédients:1 céleri rave coupé en dés1 oignon émincélait + eau1cc de sumac*1cc de cajun*1cs de sauce soja sushi&sashimi*fleur de sel de Camargue au piment d'Espelette*parmesan râpé Réalisation:Dans une casserole, placer les dés de céleri rave et l'oignon émincé.Presque... [Lire la suite]
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23 janvier 2017

Poulet carottes soja

Bonjour à tous!Impatiente de cuisiner avec les sauces soja...Une recette facile avec simplement des aiguilettes de poulet, des carottes, un oignon et de la sauce soja! Ingrédients pour 2 personnes:200g de filet de poulet2 carottes1 oignonmargarine1cc de maïzena2cs de sauce Teriyaki à l'ail confit*1cs de sauce soja sushi&sashimi*1/2cc de Cajun*1cc de Sumac*persil Réalisation:1h avant de cuisiner, faire macérer les filets de poulet avec 2cs de sauce Teriyaki à l'ail confit*.Peler et râper les carottes et les... [Lire la suite]
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