09 avril 2018

Filet mignon aux champignons des bois

Bonjour à tous!Un plat délicieux avec une viande fondante et puis avec des champignons de notre bois et des oignons du potager! Préparation: 7minCuisson: 25minIngrédients pour 4 personnes:1 filet mignon de porc500g de champignons2 oignons2 gousses d'ailherbes de Provence*fleur de sel Espelette*20cl de crème fraîche2cs de moutarde ail des ours*2cs de sauce soja*Pâtes Réalisation:Préparer les ingrédients:Eplucher les oignons et les émincer.Eplucher les gousses d'ail, les dégermer et les émincer finement.Couper le filet... [Lire la suite]
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16 février 2018

Risotto aux champignons parfumé au safran

Bonjour à tous!Le risotto, une spécialité italienne, qui offre une texture à la fois fondante et ferme.Avec son côté crémeux, le risotto accompagne à merveille un plat de viande ou de poisson, sans devoir faire une sauce supplémentaire.Le risotto n'a rien de compliqué dans sa réalisation, il faut seulement être là pour touiller... Préparation: 5minCuisson: 20minIngrédients pour 2 personnes:100g de riz à risotto (Arborio)1 oignon12ml d'huile d'olive5cl de vin blanc sec1 capsule de safran300ml de bouillon (1 cube de bouillon +... [Lire la suite]
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11 janvier 2018

Quiche aux champignons et chorizo

Bonjour à tous!Une entrée ou un plat facile à préparer grâce aux quiches toutes prêtes de pretagarnir.com*.Des fonds de tartes aux céréales super croustillantes! Préparation: 10minCuisson: 14minIngrédients pour 2 personnes:2 fonds de quiches aux céréales*1 gousse d'ail1 oignon200g de champignons100g de mascarpone1cc de ras-el-hanout*5 tranches de chorizo Réalisation:Émincer l'oignon et l'ail dégermé.Dans un peu de graisse faire revenir l'oignon et l'ail à feu doux pendant 2min, tout en mélangeant.Ajouter les champignons coupés... [Lire la suite]
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03 novembre 2017

Tarte aux poireaux et champignons des bois

Bonjour à tous!Je participe au jeu: "Recettes autour d’un ingrédient", lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires* et Soulef, du blog Amour de cuisine*. C'est le 33° jeu qu'elles organisent et il a toujours autant de succès!La marraine du jeu  Martine, kilomètre-0* a choisi l’ingrédient : les champignons des bois pour être la vedette de ce mois. Le champignon, le trésor de la nature dans mon bois.Cette année quelques kg, je vous en avais déjà parlé ici*.J'ai préparé une tarte... [Lire la suite]
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18 octobre 2017

Brochettes de poulet et quinoa

Bonjour à tous!Ce week-end fut merveilleux, un peu d'été dans cet automne qui a vite repris le dessus!Encore une belle occasion d'utiliser le barbecue électrique* reçu de Jounaldesfemmes*.Et comme (presque?) partout, c'est monsieur qui s'y colle, pour le bbq! Préparation: 5minCuisson: 10minIngrédients pour 2 personnes:100g de quinoa cuit*1 oignon émincé1 gousse d'ail dégermée150g de champignons (cuits ou dégelés)*1cs de parmesan*1dl de crème fraîchepersil frais4 brochettes au choix (poulet pour moi)Réalisation:Pendant que monsieur... [Lire la suite]
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16 octobre 2017

Pâte papillon à l'encre de sèche aux champignons et lardons

Bonjour à tous!Des pâtes reçues de chez mon partenaire Alfred Clouet*, dans le colis italien, sous le nom "Farfale al nero di seppia", farfale=papillon, nera=noir et seppia=seiche...Nominal comme dirait mon petit mari, italien! facile pour lui!!J'aime beaucoup ces pâtes qui sont si bien décorées. Toutes noires, c'est un peu trop mais en rayures, c'est parfait!Je les ai cuisinées de manière très simple: Préparation: 5minCuisson: 10minIngrédients pour 2 personnes:250g de farfale al nero di seppia*200g de champignons cuits125g de... [Lire la suite]
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27 septembre 2017

Ma cueillette de bolets au domaine du lac

Bonjour à tous!C'est la saison (et parfois presque la fin) des courgettes, poireaux, oignons,  potirons,  mûres, .... sans oublier les champipis!Et heureusement que je me limite à ma propriété* pour les cueillir car il y en a un paquet!!!Je fais mon tour presque tous les jours et voici mes cueillettes:Je ne suis pas certaine de leurs noms (si vous les connaissez, n'hésitez pas à me renseigner!). Mais je suis certaine qu'ils sont comestibles!Pour cette 1° photo, je pense que ceux qui sont à droite, sont des cèpes de Bordeaux... [Lire la suite]
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27 juillet 2017

Tarte aux fanes de betteraves rouges, champignons et chorizo

Bonjour à tous!Cette année, j'ai encore semé des betteraves rouges, mais je pense que cette fois-ci, je consommerai plus de fanes que de betteraves!Il y a déjà eu la tarte de fanes aux betteraves rouges*. Voici une nouvelle tarte, toujours avec ces fanes.Une belle et bonne recette antigaspi!J'adore servir cette tarte à mes hôtes qui s'étonnent toujours de manger des fanes! Préparation: 10minCuisson: 40minIngrédients:1 pâte feuilletéefanes de 2 betteraves rouges1cs de raifort d'Alsace doux*1/2 chorizo200g de champignons*2cs d'huile... [Lire la suite]
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02 novembre 2016

Mini quiche

Bonjour à tous!Voici une recette que je possède depuis, depuis, je ne sais plus!Une quiche sans pâte car on mélange tout, on verse dans un moule et on enfourne!J'utilise cette recette pour mes apéros: en petits cubes ou pour mes entrées: en triangles ou en rectangles, avec une salade.C'est une bonne manière de cuisiner les champignons que je cueille ici, au domaine. Ingrédients:2 oeufs15cl de crème15cl de lait100g de gruyère râpé200g de lardons fumés200g de champignons coupés en dés et précuits160g de farinesel, poivre, herbes... [Lire la suite]
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31 août 2016

Couronne aux champignons et tomates

Et voilà une petite entrée bien sympathique!Sur un lit de salade, un beau morceau de couronne bien croquante, remplie de bonnes choses. Ingrédients:1 rond de pâte feuilletée,1 peu de:pesto rosso,tomates séchées coupées en déschampignons cuits en julienneoignon coupé finmozarella coupée en désgruyère râpéciboulette ciselée Réalisation:Dérouler la pâte feuilletée et la couper en 8 depuis le centre mais s'arrêter à 3cm du bord.Placer la pâte feuilletée dans un moule à tarte.Sur chaque base de chaque part triangulaire,... [Lire la suite]
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