04 août 2016

Glace à la banane

Encore de la banane!Bin oui, c'est le fruit qui est toujours présent ici et parfois il est délaissé au profit des (nombreux) biscuits faits maison, donc il faut lui trouver une échapatoire!Et comme le temps est au beau fixe, pourquoi pas une glace à la banane? Ingrédients:3 bananes bien mûres 80g de sucre fin20cl de lait20cl de crème100g de mascarpone Réalisation:Peler les bananes et les écraser à l'aide d'une fourchette.Dans un saladier, mélanger le sucre fin avec les bananes écrasées et le mascarpone.Ajouter le... [Lire la suite]
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02 août 2016

Mousse de framboises

Alors là, je m'épate moi-même!Je voulais suivre une recette avec framboises, gélatine,crème, blancs d'oeufs.Puis lorsque j'ai assemblé la chantilly et les framboises, je me suis dit pourquoi pas m'arrêter là?Et j'avais terminé ma recette plus tôt que prévu et elle était comment dire, tout simplement délicieuse cette mousse! Ingrédients:100g de coulis de framboises (ici)20cl de crème fraîche1 feuille de gélatinepistaches concassées Réalisation:Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide, pendant 5... [Lire la suite]
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20 juillet 2016

Glace au cassis

Comme chaque année je suis allée cueillir les baies de cassis chez ma chère voisine Jacqueline.Cette année, les plants ont moins donné.Donc un peu moins de gelée de cassis (ouf, il m'en reste encore de l'année passée!) et pourquoi pas une bonne glace??Par la chaleur accablante qu'il fait, elle sera la bienvenue!Je me suis inspirée du site: glace et sorbet, ici.   Ingrédients:500 g de baies de cassis100g de sucre fin3cs d'eau20 cl de crème liquide30 cl de lait Réalisation:Nettoyer les baies de cassis à l'eau claire... [Lire la suite]
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11 juillet 2016

Nougat

Après la guimauve, pourquoi pas le nougat?C'est la deuxième fois que je me lance dans cette recette.Ce n'est pas compliqué à faire mais ça colle quand même beaucoup.Après cette 2° tentative, toujours de très bons nougats pas très durs et qui fondent dans la bouche mais ils collaient encore trop à mon goût.Lorsque je suis allée en ville, je suis passée par "Alice Délice" et j'ai acheté quelques petites choses dont le papier azyme.Une merveille ce papier, il sauve littéralement mes nougats du collage indélicat!Je suis sauvée et... [Lire la suite]
10 juillet 2016

Glace au miel

Hier encore on mangeait une bonne potée au coin de feu pour se réchauffer un peu. Aujourd'hui, on se rafraîchit avec de bonnes glaces!Et j'ai testé celle au miel.Un régal!Une belle petite quenelle en accompagnement de fruits de saison ou d'une tarte aux fruits ou que sais-je encore... Ingrédients:250ml de lait3 jaunes d'oeuf125g de miel125ml de crème fraîche Réalisation:Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeuf avec le miel liquide. Dans un poêlon, verser le lait et ajouter le mélange jaunes-miel.Faire chauffer... [Lire la suite]
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08 juillet 2016

Flan aux poires

Un dessert très rafraîchissant, un peu comme un flan avec des poires...A servir après un bon repas, glissage assuré! Ingrédients:2 belles poires2 oeufs50g de miel1dl de crème fraîche1dl de lait entier   Réalisation:Peler les poires et les couper en dés ou en lamelles.Les placer dans le fond d'un moule à crème brûlée, beurré.Dans un saladier, verser le miel et le mélanger avec les oeufs entiers.Ajouter le lait et la crème et mélanger.Verser ce mélange sur les poires.Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant... [Lire la suite]
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05 juillet 2016

Guimauve

Savez-vous qu'en Belgique on appelle ça des lards?Ils sont en général rose et blanc ou alors couverts de chocolat.Je dois avouer que je n'ai jamais aimé les "lards" mais les guimauves fait maison, alors là, j'adoooore!Ils fondent dans la bouche.On a pas fini d'avaler le premier qu'il en faut un deuxième et puis, on ne s'arrête plus!Ça donne envie, non? Ingrédients:2 blancs d'oeufsun thermomètre de cuisinePour le sirop: 5cl d'eau                    125g de sucre fin   ... [Lire la suite]
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29 juin 2016

Mendiants

Et pourquoi pas faire quelque chose de très très facile, une petite chose à déguster avec le café ou le thé ou juste en passant devant le frigo en se rappelant qu'il y a (toujours) quelque chose de bon à prendre?Connaissez-vous l'origine de ce mot "mendiants"?Les couleurs des fruits et des noix sur le chocolat rappellent celles des robes des 4 ordres de mendiants de l’Église du Moyen-Âge : les franciscains, robe grise, brune: les raisins secs,les carmélites, robe marron: les noisettes, les noix,les dominicains, robe... [Lire la suite]
17 juin 2016

pâte à tartiner au miel et noisettes

Encore une petite recette avec du miel!Il y a la pâte à tartiner au choco et il y a aussi la pâte à tartiner au miel! Ingrédients:125g de noisettes entières250g de miel liquide Réalisation:Placer les noisettes entières dans une poêle.Faire chauffer la poêle afin de torréfier les noisettes, remuer de temps en temps.Verser les noisettes dans une assiette creuse ou un bol (afin de stopper la cuisson).Attendre qu'elles soient légèrement refroidies pour les frotter entre les mains et ainsi enlever facilement leur peau. ... [Lire la suite]
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16 juin 2016

Le gâteau de Mézières ou le gâteau de Charles IX

Sachant que je suis toujours à la recherche de recette du terroir, c'est ma voisine Jacqueline qui m'a donné un article du journal "l'Ardennais" commentant la redécouverte de ce gâteau.Ce gâteau a été servi lors du mariage du roi Charles IX et Elisabeth d'Autriche en l'église de Mézières en 1570 (Eglise qui devint par ce fait, basilique).J'ai donc presque aussitôt, rassemblé les ingrédients et essayé la recette.N'ayant pas de pommes, je me suis contentée de compote toute faite. Grosse erreur, trop mouillée!J'ai aussi fait mon caramel... [Lire la suite]
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