18 janvier 2018

Filet mignon au maroilles et à la leffe

Bonjour à tous!Je vous propose une bonne recette réalisée avec un fromage mondialement connu venant du nord et plus exactement de la Thiérache française: le maroilles (ville située entre Valenciennes et Hirson)!Mais aussi, une bonne recette mijotée avec une bière belge également très connue: la Leffe (ville située près de Dinant, en vallée de Meuse). C'est une bière d'abbaye et non une trappiste car elle est brassée à Louvain (à l'Est de Bruxelles).Un plat qui réunit la France et la Belgique (j'habite en France, mais je suis belge). ... [Lire la suite]
Posté par miamponpon à 16:18 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

27 décembre 2017

Filet mignon aux légumes et vermicelles de riz

Bonjour à tous!Voilà un plat de saison qui ravira tout le monde avec ces bons légumes, une viande tendre et les vermicelles de riz, mais aussi avec un aliment hors du commun, l'Instant Paste* (une préparation prête à l'emploi pour la réalisation d'un bouillon pour une soupe de canard Thaïlandaise).Ça donne envie d'y plonger sa cuillère, non? Préparation: 10minCuisson: 15minIngrédients pour 2 personnes:1 carotte4 petits navets1/2 radis noir1 petit blanc de poireau1 petit oignonquelques champignons3cs... [Lire la suite]
Posté par miamponpon à 13:09 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
16 novembre 2017

Gratin de pommes de terre, potiron, bacon et lardons

Bonjour à tous!Par les temps qui courent il fait bon de manger des plats bien chauds!Et c'est chez mon amie Delphine* (elle participe à un concours et elle a besoin de votre vote, ICI*, un clic suffit pour son plat, chaque jour, jusqu'au 22 novembre) que j'ai trouvé ce bon gratin.Voici une recette tout à fait géniale! J'ai juste un peu modifié la quantité des ingrédients et j'en ai profité pour ajouter quelques tranches de roti ardennais qu'il me restait.Un gratin un peu hors du commun, avec le potiron mais qu'est-ce que... [Lire la suite]
Posté par miamponpon à 13:12 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
09 octobre 2017

Filet mignon farci aux poivrons doux et amandes

Bonjour à tous!Voici une recette qui me plait beaucoup car j'avoue que j'ai toujours plaisir à farcir une viande: une petite surprise que l'on découvre à la coupe. Préparation: 10minCuisson: 20minIngrédients pour 4 personnes:2cs de miel2cs d'huile1cc d'herbe de Provence*1 gousse d'ailsel et poivre1 filet mignon de porc10 fines tranches de lard fumé40g d'amandes concassées*50g de poivrons*Persil frais Réalisation:Couper le filet en portefeuille afin de l'ouvrir comme sur la photo.Placer sur la viande, quelques poivrons, les... [Lire la suite]
Posté par miamponpon à 11:16 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , ,
22 septembre 2017

Rôti ardennais cuit au four avec ses pommes de terre

Bonjour à tous!Voici un de mes plats favoris que je sers de temps en temps à mes hôtes: un rôti cuit au four en même temps que des pommes de terre.Celles-ci sont mélangées à de l'huile parfumée aux herbes, placées à côté du rôti.A la sortie, une odeur incomparable et des pommes de terre tellement appétissantes! Préparation: 10minCuisson: 60minIngrédients pour 6 personnes:1kg de pommes de terre à chair ferme (Nicola, Charlotte..)1 rôti de porc de 2kg4cs d'huile d'olive1cs d'herbes de Provence*fleur de sel*poivre de... [Lire la suite]
06 juillet 2017

Sauté de porc aux radis accompagné de nouilles de riz

Bonjour à tous!Un plat peu habituel puisque préparé avec des radis cuits!Vous souvenez-vous de mes radis du potager: trop gros et piquants? Emincés et ébouillantés, il n'y parait plus etje les accomode comme je peux, et c'est bon! Préparation: 15minCuisson: 75minIngrédients pour 2 personnes:300g de roti de porc coupé en morceaux2cs de sauce marinade porc*1/2 poivron rouge2 oignons10cl d'eau2cs de sauce soja*200g de radis100g de nouilles de riz*huile d'olive, cuvée fleur de siècle*une mandoline trancheuse Baumalu*quelques brins de... [Lire la suite]
Posté par miamponpon à 18:57 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

16 mai 2017

Filet mignon au wok accompagné de carottes

Bonjour à tous!Un plat encore délicieux, facile à réaliser, rapide et avec du filet mignon. Préparation: 10minCuisson: 20minIngrédients pour 4 personnes:1 filet mignon de porc3cs de sauce marinade porc*1 oignon4 carottes3cs de sauce soja*2cs de  gingembre émincé bio*4cs de nuoc mâm*30cl d'eau1cs de maïzena Réalisation:Couper le filet mignon en dés et le placer dans un bol.Ajouter la sauce marinade porc, mélanger et réserver 30min au frigo.Éplucher et couper l'oignon finement. Réserver.Râper les carottes, les passer... [Lire la suite]
Posté par miamponpon à 17:07 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 avril 2017

Filet mignon basse température

Bonjour à tous!Aujourd'hui, une recette pleine de tendresse: une cuisson basse température!Cette cuisson est vraiment une révélation, la viande est fondante, juteuse et tendre. Préparation: 15minCuisson: 5min + 90min pour le filet, 30min pour la sauceIngrédients pour 4 personnes:1 filet mignon de porcfleur de sel de Camargue au piment d'Espelette*herbes de Provence*1 oignon rouge1cs de galanga*2cs de miel1cs de moutarde douce tomate et algue*5cl d'hydromel (ou de vin blanc)300ml de bouillon   Réalisation:Dans une... [Lire la suite]
Posté par miamponpon à 12:22 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
23 mars 2017

Filet mignon bardé de lard

Bonjour à tous!Une recette découverte chez Jackie. Elle m'a tout de suite séduite, la recette, hein!Le filet mignon de porc, c'est un délice alors enrobé de fines tranches de lard, que demande le peuple!Merci Jackie! Préparation: 20minCuisson: 25minIngrédients pour 4 ou 5 personnes:1 filet mignon de porc11 tranches fines de lard fumé2 gousses d'ail2cs de moutarde Tomate et Algue*2cs d'huile d'olive fruité vert*2cs d'herbes de Provence*poivre de Kampot* Réalisation:Inciser le filet mignon dans sa longueur (en porte... [Lire la suite]
Posté par miamponpon à 13:30 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , ,
28 février 2017

Potée façon minestrone

Bonjour à tous!C'est encore la saison des potées; ce plat unique, tout à fait complet!Je pense que tout le monde aime ce plat mais pour moi les légumes un peu grands commençaient à me perturber. Et pourquoi pas faire comme une potée façon minestrone? Aussitôt pensé, aussitôt réalisé: Ingrédients:1 beau morceau de poitrine de porc demi sel3 carottes coupées en dés3 blancs de poireaux coupés en fins morceaux5 petits navets coupés en dés200g de petits pois surgelés du potager100g de haricots noirs*Sauce soja Jin Gold* ... [Lire la suite]
Posté par miamponpon à 16:29 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,