07 octobre 2017

Panna cotta à la mangue garnie d'un crumble d'avoine

Bonjour à tous!Dans mon sac, j'ai ramené une mangue cueillie sur le manguier d'amis habitants à la costa del sol.Une belle mangue entièrement naturelle, bien plus grosse que celles du magasin!Il fallait que je trouve une recette pour la sublimer.J'ai donc tenté une panna cotta, non sans crainte que la crème ne soit pas prise.Verdict: un délice. Les anges sont passés lors de la dégustation de ce dessert! Préparation: 10minCuisson: 5minIngrédients pour 5 verrines:1 manguePour les dés de mangue:40g de sucre fin1cs d'eau2cs de liqueur... [Lire la suite]
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06 octobre 2017

Muffin aux framboises, myrtilles et mascarpone

Bonjour à tous!Encore une belle recette de mon amie Elodie de Biscuitspassion*.Elle a utilisé des fruits frais, j'ai pris des fruits rouges que j'avais congelés. C'est vraiment un délice.Une belle petite pâtisserie servie au p'tit déj de mes hôtes. Préparation: 10minCuisson: 25minIngrédients pour 12 muffins:2 oeufs100g de sucre fin100g de mascarpone150g de farine*1 sachet de levure*68g de beurre fondu150g de fruits rouges frais ou congelés Déguster un thé calin Réalisation:Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre... [Lire la suite]
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05 octobre 2017

Flan aux 2 courgettes parfumé à la menthe

Bonjour à tous!Mon titre aurait aussi pu s'intituler "comment faire à manger pour 15 personnes pendant 3 jours?"Ce week-end, je recevais un groupe de motards, très sympas. Ils désiraient prendre la table d'hôtes. C'est ce qu'il y a de plus facile lorsqu'on fait des balades toute la journée dans nos belles Ardennes, on est content de rentrer et de pouvoir manger sur place.Encore un petit défi pour moi car 15 personnes à table pour le petit déj et le souper, c'est pas évident. Bin non, je ne leur sers pas des pizzas achetées en... [Lire la suite]
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04 octobre 2017

Pizza rouge anti-gaspi avec du pain rassis

Bonjour à tous!Avec la pizza que voilà, je participe au défi  "Appropriez-vous la recette", un jeu initié par Sylvie, La Table de Clara* "Elle a choisi le thème pizza et surtout avec du rouge, couleur qu'elle préfère.Et lorsque j'ai vu Laurent Mariotte* qui montrait comment faire une pizza avec du vieux pain, ça m'a fait "tilt" tout de suite, j'avais trouvé ma recette!Une très bonne manière de recycler du pain un peu rassis, il donne une pâte bien croustillante! Pour la garniture de la pizza, j'ai un peu... [Lire la suite]
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03 octobre 2017

Muffin à la banane et aux pépites de chocolat, sans gluten!

Bonjour à tous!Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires* et Soulef, du blog Amour de cuisine*. La marraine du jeu  J’ai toujours aime le jaune moutarde* a choisi l’ingrédient : le soja pour être la vedette de ce mois. Je voulais plutôt cuisiner les germes de soja mais le temps m'a manqué. Alors j'ai utilisé de la farine de soja pour faire ma recette super far lorsque j'ai des bananes qui attendent.Une recette que j'adore... [Lire la suite]
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02 octobre 2017

Biscuit à la banane aux pépites de chocolat

Bonjour à tous!Une recette de plus pour la partie "banane à écouler"!Des biscuits très onctueux et encore meilleurs avec une petite ganache chocolat entre deux! Préparation: 10minCuisson: 12minIngrédients pour 100 biscuits (ou 50 si doublés):2 oeufs200g de sucre fin vanillé*100g de beurre ramolli2 bananes écrasées1cc de cannelle240g de farine fermentante (=farine+levure)1/2cc de poivre de kampot*50g de pépites de chocolat*Ganache:100g de chocolat noir fondu5cl de crème fraîchethé murmures des anges*Réalisation:Dans un saladier,... [Lire la suite]
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30 septembre 2017

Pancakes en étages et chocolat

Bonjour à tous! Je me suis lancée dans les pancakes pour la première fois. Et oui, il faut bien un début à tout.Je cuisine de temps en temps les crêpes mais jamais les pancakes...J'ai donc utilisé le mélange tout prêt de mon partenaire Crêpes de France*. Préparation: 3minRepos: 10minCuisson: 3min par pancakeIngrédients pour 15 pancakes:100g de mélange Authentic'Gaufres & Pancakes*125g d'eau10g de sucre finDéco:chocolat fonduune boule de glace vanillepopcorn caramel beurre salé chocolat au lait*Réalisation:Dans un saladier,... [Lire la suite]
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29 septembre 2017

Un souper vite préparé avec de bons restes!

Bonjour à tous!Aujourd'hui, je cuisine pour un chouette défi organisé par recette de cuisine*: Pour moi ce défi, c'est avant tout imaginer un souper vite préparé afin de pouvoir profiter d'une belle soirée.Il m'arrive souvent d'avoir des pâtes en trop. NON, je ne les jette pas, je les congèle!Un reste de spaghetti bolo, de penne sauce tomate ou encore des pâtes sauce osso bucco, c'est le cas ici.Je congèle souvent dans mes pots de glace "carte d'or". J'en ai une petite réserve, ou j'en avais car avec les soupes... mon congélateur... [Lire la suite]
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28 septembre 2017

Cookies apéro au parmesan et pignon

Bonjour à tous!Encore quelques beaux jours et quelques apéros, en terrasse!Oups, peut-être pas pour tout le monde aujourd'hui... Alors, ce sera pour demain!Autre chose que des chips? Voilà de jolis cookies découverts chez Christel*.J'ai remplacé le basilic par les herbes de Provence et j'ai ajouté un peu de croquant avec des chips (ha les voilà!) concassés. Préparation: 7minCuisson: 15minIngrédients pour 11 cookies:70g de farine1cc de levure sèche*30g de beurre fondu1 oeuf25g de parmesan15g de pignons de pin grillés1cc d'herbes de... [Lire la suite]
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27 septembre 2017

Ma cueillette de bolets au domaine du lac

Bonjour à tous!C'est la saison (et parfois presque la fin) des courgettes, poireaux, oignons,  potirons,  mûres, .... sans oublier les champipis!Et heureusement que je me limite à ma propriété* pour les cueillir car il y en a un paquet!!!Je fais mon tour presque tous les jours et voici mes cueillettes:Je ne suis pas certaine de leurs noms (si vous les connaissez, n'hésitez pas à me renseigner!). Mais je suis certaine qu'ils sont comestibles!Pour cette 1° photo, je pense que ceux qui sont à droite, sont des cèpes de Bordeaux... [Lire la suite]
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