09 août 2016

Fleur, étoile, couronne.... ardennaise

On en voit un peu partout, des fleurs ou des étoiles...Ou encore des couronnes comme chez la maîtresse dézécolle dont je me suis inspirée.J'ai adapté sa recette à ma région, avec du fromage de pas loin, le Chimay et le jambon d'Ardenne.Et voici: Ingrédients:un disque de pâte feuilletéeun fromage bleu de Chimay coupé en dés5 tranches de jambon d'Ardenne en lanièresquelques tomates cerises coupées en tranchesherbes4 olives noires1 jaune d'oeuf+eau pour la dorure Réalisation:Etendre la pâte feuilletée et la... [Lire la suite]
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07 août 2016

Pizza d'aubergine

J'ai eu un flash, lorsque j'ai vu la photo chez http://pichalafraise.over-blog.com/.Non seulement très tentante cette pizza mais en plus, mon mari adore les aubergines, les melanzana comme il dit (= aubergine en italien).Donc d'une pierre, deux coups, et hop!Je les ai servies avec une salade, un peu de viande séchée en entrée.Mes hôtes se sont... régalés, et nous aussi bien sûr! Ingrédients:2 auberginescoulis de tomatesquelques tomates cerises en fines tranches4 tranches de jambon cru en lanières1 boule de mozzarella en... [Lire la suite]
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26 juillet 2016

Tomates farcies

Voici un plat que je réalise régulièrement pour mes hôtes.Il demande un peu de préparation mais qu'est-ce qu'il est bon! Ingrédients pour 12 tomates farcies:800g de haché porc et boeuf2 oignons2 oeufspain rassislaitsel, poivre, ciboulette, persil, herbes...12 tomates1/2 boule de mozzarella Réalisation:Mixer le pain rassis et le placer dans un saladier.Verser le lait pour imbiber tout le pain. Réserver.Dans un grand saladier, placer:le haché, les oignons émincés, les oeufs battus en omelette, les herbes et épices.Ajouter... [Lire la suite]
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02 juillet 2016

Spaghettis au thon et tomates cerises

Voici un plat qui me rappelle un peu celui que j'ai dégusté, savouré sur la plage en Italie, à San Salvo.Ce jour-là, le resto du bord de mer, le lido il Panfilo, pliait bagages car la saison étant finie, ils devaient tout démonter!Nous voulions nous restaurer mais le monsieur nous avait dit qu'il n'avait plus grand chose.Tu parles!Il nous a proposé des pâtes avec quelques tomates et fruits de mer et un filet d'huile d'olive (of course!!).On s'est vraiment régalé! Comme quoi, il ne faut pas toujours chercher le compliqué, bien souvent... [Lire la suite]
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21 mars 2016

Sauce bolognaise pour les pâtes

Je pense qu'il y a autant de sauce bolognaise que de ville en Italie....Celle-ci est celle que mon mari (d'origine italienne, dois-je le rappeler...) adore.Lorsque j'en prépare, c'est toujours en plus grande quantité afin de pouvoir en congeler un peu pour les jours où je n'ai pas vraiment envie de passer beaucoup de temps dans ma cuisine.Et lorsque la casserole mijote, il vaut mieux que je sois là pour surveiller celui qui ne résiste pas à prendre une (grande) cuillère pour goûter plusieurs fois car une fois, ce n'est jamais assez!!!... [Lire la suite]
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06 février 2016

Sauce tomate

Une sauce qui accompagne toutes les pâtes!Une sauce que mon mari adore, puisqu'il adore les pâtes et la sauce tomate. Nominal! Il est d'origine italienne... Ingrédients:2 boîtes de tomates pelées2 oignons1 gousse d'ail ou ail en poudreherbes (persil, ciboulette, marjolaine, romarin, thym)1 demi cube de bouillon de boeuf1 filet d'huile, d'olive!           Réalisation:Dans une casserole, faire revenir les oignons émincés dans un filet d'huile.Ajouter l'ail écrasé et les herbes.Cuire 5 min tout... [Lire la suite]
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