28 juillet 2017

Tatinette de pomme au caramel et sirop de gingembre

Bonjour à tous!Une recette qui vient de chez Thithoad*.Elle m'a tout de suite plu car j'adore la tarte tatin alors en part individuelle et avec du caramel... Préparation: 7minCuisson: 30minIngrédients pour 4 tatinettes:2 pommes golden1 pâte feuilletée8cc de caramel4cc de sirop de gingembre bio*crumble de meringue*glace à la rhubarbe*un moule en silicone avec des demi sphères Réalisation:Peler les pommes, les couper en 2 et enlever la partie des pépins à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne.Dans chaque demi sphère... [Lire la suite]
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15 avril 2017

Fondant aux pommes sans oeufs et sans farine

Bonjour à tous!Une recette que j'ai tout de suite notée lorsque je l'ai vue dans "petits plats en équilibre" de Laurent Mariotte.J'ai attendu de recevoir ma mandoline promise de  MON MAGASIN GENERAL* pour la réaliser.Un vrai délice, voyez plutôt: Préparation: 15minCuisson: 1hFrigo: 5hIngrédients pour 5 personnes:4 pommes golden100g de cassonade35g de noisettes35g de pignonsune mandoline trancheuse Baumalu* Réalisation:Évider et peler les pommes.Les couper en fines tranches à l'aide de la mandoline qui protègera... [Lire la suite]
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22 mars 2017

Palmier feuilleté aux pommes

Bonjour à tous!Une belle recette très facile à réaliser (comme d'hab) que j'ai trouvée chez Isabelle (quelques grammes de gourmandises).Elle fête les 5 ans de son blog et elle organise un petit concours. Il suffit de réaliser une de ses nombreuses recettes et de lui envoyer une photo.Le membre du jury sera constitué de 5 personnes (tiens, vous avez dit 5?): ses 3 enfants, son mari et Isabelle!Je me suis prise au jeu et voici ma réalisation: Préparation: 10minCongélation: 30minCuisson: 15minIngrédients pour 16 palmiers:1 pâte... [Lire la suite]
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27 janvier 2017

Gâteau pommes ricotta

Bonjour à tous!Le dégel est (enfin) annoncé!On dirait que la neige commence à fondre légèrement. C'est qu'il y a 15cm par ici...Et par chez vous?Hier, jai acheté un moule étoile et j'ai voulu l'essayer tout de suite avec un gateau ricotta et pommes.Qu'en pensez-vous?   Ingrédients:3 oeufs150g de sucre fin250g de ricotta130g de farine fermentante3 pommes Réalisation:Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers avec le sucre fin.Ajouter la ricotta et mélanger.Ajouter la farine fermentante et mélanger.Peler les... [Lire la suite]
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15 décembre 2016

Gâteau aux pommes et ricotta

Bonjour à tous!Encore quelques pommes et un ricotta qui n'attend que ça, être mangée!Donc me voici à la recherche d'une recette qui mêle tout ça!Et je l'ai trouvée ici, chez Ana. Merci à elle! Ingrédients:1 oeuf50g de sucre + vanille50g de maïzena (pudding vanille "impérial" pour moi!)1dl de lait250g de ricotta700g de pommes pelées et coupées en fines lamellescassonade Réalisation:Dans un saladier, mélanger l'oeuf entier avec le sucreAjouter la maïzena (ou le pudding vanille) et mélanger.Ajouter le lait et mélanger.Ajouter... [Lire la suite]
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08 novembre 2016

Tarte feuilletée aux pommes

Bonjour à tous!C'est la saison des pommes et vous en avez des tonnes? (ça c'est pour la rime, car j'espère que vous en avez un peu moins en stock!)Et si vous avez une pâte feuilletée  et des spéculoos, alors vous allez réaliser la tarte la plus simple à faire et en un tour de main!Je vous préviens tout de suite qu'il est très très difficile de ne pas manger une grande part aussitôt sortie du four.... Ingrédients:un disque de pâte feuilletée4 pommes100g de spéculoossucre fin40g de beurre3cs de gelée de coing (facultatif) ... [Lire la suite]
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10 octobre 2016

Muffin aux pommes et spéculoos

Bonjour à tous.Voici le temps venu d'utiliser quelques pommes toutes fraîchement cueillies!J'ai déjà pas mal de recettes à base de pommes, mais je veux toujours en avoir plus..., et j'ai trouvé mon bonheur chez Hanane, ici.J'ai opté pour le muffin au lieu du moule carré ou rectangulaire.Un véritable délice! Merci Hanane! Ingrédients:3 oeufs3 pommes50 g de poudre d'amande3cs de crème fraîche60g de beurre mou150g de sucre fin150g de farine fermentante (farine+levure)6 spéculoos émiettés + pour la déco Réalisation:Dans... [Lire la suite]
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04 octobre 2016

Cueillette des pommes pour un bon jus 100% pommes!

Bonjour à tous.C'est l'automne, et il fait beau!Les pommes nous attendent.Comme chaque année, je me rends chez mon ami Gérard qui a un magnifique verger avec des poires, des prunes, des coings, des mûres et des pommes!!Il récolte des centaines de kg! Il en distribuera beaucoup et elles deviendront fondantes dans un gâteau, succulentes sur une tarte, ... ou encore de l'excellent jus que mes hôtes pourront déguster au petit déjeûner.Lui monte sur son échelle (c'est un grimpeur de 71ans! la hauteur ne lui fait pas peur!!) et moi je reste... [Lire la suite]
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28 juillet 2016

Verrine pommes et spéculoos

Un dessert que j'ai préparé il y a quelques jours.Très léger, très bon, rafraîchissant.L'idée a été prise chez Hanane, ici, je la remercie pour cette excellente recette de dessert. Ingrédients, pour 4 verrines:8 spéculoos ou + ou -!3 pommes coupées en dés20g de beurre3cs de sucre fin25cl de crème fraîche125g de mascarpone3cs de sucre fin Réalisation:Mixer les spéculoos. Réserver.Dans une poêle, faire fondre le beurre avec le sucre et caraméliser les pommes.Laisser refroidir.Dans un bol haut, verser la crème, le... [Lire la suite]
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16 juin 2016

Le gâteau de Mézières ou le gâteau de Charles IX

Sachant que je suis toujours à la recherche de recette du terroir, c'est ma voisine Jacqueline qui m'a donné un article du journal "l'Ardennais" commentant la redécouverte de ce gâteau.Ce gâteau a été servi lors du mariage du roi Charles IX et Elisabeth d'Autriche en l'église de Mézières en 1570 (Eglise qui devint par ce fait, basilique).J'ai donc presque aussitôt, rassemblé les ingrédients et essayé la recette.N'ayant pas de pommes, je me suis contentée de compote toute faite. Grosse erreur, trop mouillée!J'ai aussi fait mon caramel... [Lire la suite]
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