Coeur à la gelée de pomme, sureau, groseille et flan parsemé de crumble de meringue fraise

1 janvier 2020

Coeur à la gelée de pomme, sureau, groseille et flan parsemé de crumble de meringue fraise

Bonjour à tous!

Je vous souhaite une excellente année!!!

Pour fêter le 1° jour de cette année, le 01012020 (j'adore la suite de ces chiffres et je vous dis pas pour le 2 février!!), je vous propose un délicieux coeur, le coeur de l'an neuf.

Préparation: 15min
Cuisson: 5min
Ingrédients pour 4 personnes:
1 coeur en pâte sucrée de 15cm*
150g de gelée de pomme et sureau (maison)
40g de gelée de groseille (maison)
crumble de meringue fraise*
flan (avec poudre de la maison du biscuit*):
600g de lait
100g de sucre fin
2 jaunes d'oeufs
1 oeuf entier
4cs de poudre à flan*

Réalisation:
Le flan:
Dans un saladier, mélanger les jeunes d'oeufs et l'ouef entier avec la poudre à flan et le sucre fin.
Fair chauffer le lait dans un poêlon et le verser sur le mélange.
Transvaser la crème dans le poêlon et faire bouillir tout en fouettant le mélange.
Débarrasser dans une assiette creuse, filmer au contact et laisser refroidir au frigo.

La gelée:
Faire chauffer les gelées dans un poêlon afin d'obtenir un mélange homogène.
Verser ensuite la gelée sur le coeur et laisser refroidir.
La finition:
Placer la crème à flan dans une poche à douille et douiller sur la gelée refroidie.
Parsemer quelques meringues fraises sur le tout.

NB: Vous pouvez remplacer la gelée par de la confiture, à votre goût!
Il y aura bien sûr un peu trop de crème à flan! Il suffira de l'utiliser pour une autre garniture..
La croûte sucrée reste bien ferme pendant quelques heures mais il vaut mieux parsemer les meringues juste avant de servir sinon elles déteindront sur la crème à flan...
Pour tous les ingrédients suivis d'une * , il suffit de cliquer dessus afin d'avoir le site où vous pourrez vous les procurer.

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