01 mars 2018

Carré moelleux aux pommes et spéculoos

Bonjour à tous!Une belle association de saveurs que la pomme avec le spéculoos.Une recette trouvée chez Hanane*. Préparation: 10minCuisson: 30minIngrédients:3 oeufs3 pommes*150g de farine50g de poudre d'amande blanche 1kg*3cs de crème fraiche60g de beurre mou150g de sucre fin1 sachet de levure chimique*10 spéculoosun éplucheur de pomme*Réalisation:Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre fin.Ajouter la crème fraiche, le beurre mou et mélanger.Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amande et 6 spéculoos émiettés et... [Lire la suite]
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25 février 2018

Crumble pommes et calvados avec sa boule de glace vanille

Bonjour à tous!Un dessert bien connu de chacun et qu'on est toujours contents de savourer.Il a l'avantage d'avoir le croquant du crumble et le fondant du fruit.Un crumble de pommes, ou de poires,... oui mais, pour moi, toujours avec une boule de glace à la vanille! Préparation: 10minCuisson: 30minIngrédients pour 4 personnes:4 pommes de mon partenaire*50g de farine50g de poudre d'amandes50g de sucre fin50g de beurre1cc de cannelle4cc de cassonade4cs de calvados4 boules de glace vanilleun éplucheur à pommes*     ... [Lire la suite]
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14 février 2018

Entremets à la pêche parfumé à la liqueur de pain d'épices et glaçage miroir

Bonjour à tous!Et bonne fête à tous les amoureux!Pour ce jour spécial, je voulais (enfin) essayer un "vrai" entremets avec un "vrai" glaçage miroir.J'avais donc acheté un moule spécial coeur*...Je le trouvais assez petit et donc, je ne me suis pas embarquée dans une trop grande quantité de mousse à la pêche. Erreur! Car lorsque j'ai commencé à verser celle-ci dans le moule, j'ai tout de suite compris que ce coeur était un trompe l'oeil! Il a fallu que je refasse de la mousse et pour changer, je l'ai faite à la vanille. Vous pouvez... [Lire la suite]
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09 février 2018

Oreillettes provençales parfumées à la fleur d'oranger

Bonjour à tous!Vous connaissez les croustillons, les bottereaux, les bougnettes, les bugnes, les chichis, les crovechets, les ganses, les mascottes, les oreillettes?Les beignets quoi!J'ai utilisé la recette de chez mon amie Hellyane*.J'ai choisi de faire la pâte dans ma machine à pain. Vous n'avez pas de machine à pain? Ce n'est pas grave, il y a toujours moyen de faire la pâte à la main et de la couvrir pour qu'elle double de volume. Préparation: 15minCuisson: 2minIngrédients:1 oeuf30g d'huile1 pincée de fleur de sel*1cs... [Lire la suite]
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03 février 2018

La couque suisse aux raisins secs

Bonjour à tous!Que de souvenirs, la couque suisse... Lorsque j'habitais encore à Uccle (sud de Bruxelles), tous les dimanches, nous allions chercher le petit déjeuner à la pâtisserie Dandoy.Le pâtissier faisait des couques suisses longues ou rondes vraiment super bonnes. Mais il y avait aussi les couques au chocolat (= petit pain au chocolat ou chocolatine), les couques au beurre (= même forme que pain au chocolat mais sans chocolat), les bolus...Et les couques suisses étaient aux raisins secs (pas aux pépites de... [Lire la suite]
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01 février 2018

Petit gâteau de crêpes

Bonjour à tous!La chandeleur approche à très grands pas, bonjour les crêpes!Et plutôt que de les présenter simplement, j'ai choisi la forme d'un gâteau.Celui-ci est réalisé tout simplement avec des couches de crêpes et de crème pâtissière. Préparation: 20minCuisson: 20minIngrédients pour 8 petits gâteaux:7 crêpes (recette ICI*)Crème pâtissière:25cl de lait1cc de beurre50g de sucre finvanille20g de maïzena (fécule de maïs)2 jaunes d'oeufs1cs de farineDéco:Cacao en poudre ou nesquikcookies enrobés choco*Réalisation:1. Réaliser la... [Lire la suite]
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29 janvier 2018

Mousses au chocolat et au spéculoos

Bonjour à tous!Aujourd'hui je vous propose un dessert qui glisse tout seul!J'adore la mousse au chocolat mais j'aime aussi l'accompagner d'une autre mousse, plus douce, une mousse de spéculoos. Préparation: 10minIngrédients pour 8 personnes:Mousse au chocolat:2 oeufs125g de chocolat noir*Mousse au spéculoos:75g de spéculoos20cl de crème fraîche2 blancs d'oeufsDéco:quelques spéculoosmeringues 3 chocolats*Réalisation:Mousse au chocolat:Faire fondre le chocolat. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le chocolat... [Lire la suite]
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24 janvier 2018

Crêpes selon Pierre Hermé

Bonjour à tous!Nous nous approchons à grands pas de la chandeleur, une fête chrétienne (présentation du Christ au temple) qui a toujours lieu le 2/2 puisque 40jours après Noël!Et qui dit chandeleur, dit crêpes!Par leur forme ronde et dorée, les crêpes rappellent le disque solaire, évoquant le retour du printemps après l’hiver. On l'espère!!!Il y a aussi la célèbre crêpe bretonne.Souvenirs, souvenirs: lorsque j'habitais Louvain-La-Neuve (cité universitaire au sud de Bruxelles), c'était au-dessus de la crêperie bretonne de LLN!Plutôt... [Lire la suite]
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21 janvier 2018

Muffin à la noix de coco et cranberries

Bonjour à tous!De petits muffins qui peuvent être dégustés à l'heure du goûter ou comme encas, pourquoi pas?Je les ai réalisés lorsque j'étais en vacances au soleil... Préparation: 10minCuisson: 20minIngrédients pour 9 muffins:1 oeuf60g de sucre fin60g de farine fermentante (farine + levure)60g de mascarpone50g de beurre fondu60g de noix de coco râpée27 cranberries (ou plus, c'est encore meilleur)1 pointe de sel Réalisation:Dans un saladier, blanchir l'oeuf entier avec le sucre fin.Ajouter le mascarpone et... [Lire la suite]
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15 janvier 2018

Moelleux au chocolat avec son coeur coulant

Bonjour à tous!Une petite merveille avec un coeur coulant de chocolat et un extérieur cuit, ça vous dit?Le truc infaillible, pour avoir ce coeur coulant, c'est de placer une petite ganache congelée au centre juste avant la cuisson!Avec cette recette, je participe au défi  "Appropriez-vous la recette", un jeu initié par Sylvie dont le blog est la La table de Clara*. Préparation: 10minCuisson: 10minIngrédients pour 4 ramequins:Ganache au chocolat:10cl de crème50g de chocolat noirMoelleux au chocolat:50g de beurre70g de... [Lire la suite]
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