27 février 2017

Bavarois coco

Bonjour à tous!Cela vous arrive-t-il aussi de chercher des idées de recettes et puis, tout d'un coup vous "tombez" sur une belle photo qui donne envie de la manger?C'est ce qui m'est arrivé en admirant un dessert de "uneplumedanslacuisine". La recette n'avait pas l'air compliquée (même si j'ai placé beaucoup de petites photos!) et le rendu était épatant!Et le goût parfait! Ingrédients pour 2 bavarois:Biscuit: 50g de séculoos            20g de beurre fonduMousse coco: 70ml de lait de coco*   ... [Lire la suite]
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21 février 2017

Feuilleté de poire

Bonjour à tous!Il m'arrive de temps en temps de "tomber" sur l'émission "petits plats en équilibre" de Laurent Mariotte. Alors j'écoute.Et ce jour-là, c'était un feuilleté de poire, tellement facile à réaliser et tellement beau, que j'ai vite noté la recette sur mon calepin.Je n'ai pas attendu longtemps avant de la réaliser et j'ai failli tout manger, tellement c'était BON!Et voici le résultat: Ingrédients:Une pâte feuilletée ou des restes de pâte feuilletée!une poireun peu de sucre finun peu de pistaches broyées (je n'en avais... [Lire la suite]
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14 février 2017

Cuajada

Bonjour à tous! Aujourd'hui, c'est la fête des amoureux, j'ai donc réservé une recette coeur!Une recette qui vient tout droit de l'Espagne et du pays basque....Je ne sais pas si c'est la véritable recette. Mais bon, ça y ressemble quand même et c'est très bon en dessert! Ingrédients:1 yaourt50g de beurre (et je dirais encore moins!)2 oeufs170g de sucre fin550g de lait130g de farine2cs de cassonade1cc de badiane* Réalisation:Dans un bol, mélanger le sucre fin avec les oeufs et le beurre mou.Ajouter la farine et... [Lire la suite]
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09 février 2017

Carré confiture

Bonjour à tous!Je le dis souvent: ayez toujours une pâte feuilletée en réserve, on ne sait jamais!J'aime beaucoup réaliser des recettes avec la pâte feuilletée et parfois, il m'arrive de couper les rondes afin d'avoir des presque rectangles.Et ces petites languettes qui restent, je ne les jète pas bien sûr, je les filme et les congèle jusqu'à réaliser un carré confiture!Nous y voici!Le carré confiture classique et hyper facile à réaliser! Ingrédients:Pâte feuilletéeUne bonne confiture, Saint Dalfour (Figues vertes pour... [Lire la suite]
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06 février 2017

Panna cotta hibiscus

Bonjour à tous!Il y a quelques temps, j'avais reçu un magnifique colis de l'île aux épices avec entre autres des fleurs séchées d'hibiscus.Je pouvais les utiliser dans une tisane, c'est la première utilisation à laquelle on pense.Mais j'avais envie d'autre chose.Et pourquoi pas une panna cotta? Ingrédients:20cl de crème fraîche1cs de fleurs séchées d'hibiscus*20g de sucre fin1 feuille de gélatinecolorant rouge (facultatif) Réalisation:Dans un poêlon, verser la crème fraîche, ajouter les fleurs séchées d'hibiscus*.Faire... [Lire la suite]
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03 février 2017

Coquins

Bonjour à tous!C'est Lavandine qui m'a tentée avec ses beaux coquins!Ils m'ont tapé dans l'oeil. Je gardais sa recette bien au chaud et comme j'ai reçu de l'excellente confiture qui vient tout droit de chez Saint Dalfour*, allons-y!Déjà un petit air de Saint Valentin.. Ingrédients:250g de farine fermentante75g de sucre fin + vanille1 oeuf80g de beurre45g de margarinezeste d'un demi citronconfruiture au choix Saint Dalfour* Réalisation:Dans un saladier, placer la farine en fontaine.Y placer l'oeuf, le sucre, le zeste de... [Lire la suite]
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31 janvier 2017

Demi sphère mousse choco

Bonjour à tous!Un moule de demi boules que j'adore mais il faut que je trouve une recette pas trop compliquée...Donc, je cogite, je réfléchis, j'imagine...Et pourquoi pas une coque en chocolat blanc et une mousse au chocolat noir?Et c'est parti! Ingrédients pour 4 demi sphères:100g de chocolat blancmousse au chocolat, iciPetites billes en chocolat pour la déco (facultatif)Un peu de chocolat fondu (facultatif) Réalisation:Dans un poêlon, faire fondre le chocolat blanc en remuant.Napper les moules d'une première couche,... [Lire la suite]
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03 janvier 2017

La galette des rois

Bonjour à tous!Après la bûche de Noël, le coeur du Nouvel An, il y a la galette des rois de l'Epiphanie!A vos fourneaux!Je n'ai pas peur de le dire car elle n'est absolument pas compliquée à réaliser et incontestablement meilleure que la galette du magasin, peut-être pas de votre pâtissier mais assurément moins chère, ce qui est aussi important dans la balance, non? Ingrédients:2 disques de pâte feuilletée80g de crème pâtissière (ou pudding vanille "impérial")100g de poudre d'amande75g de sucre fin1 oeuf50g de beurre mou ... [Lire la suite]
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31 décembre 2016

Mousse de nougat et pistache

Bonjour à tous!Une belle mousse découverte chez Nicole. Recette recopiée et presque aussitôt réalisée.Une merveille!Vous me direz: normal puisque ça vient de chez Nicole! Et vous aurez raison! Tout ce qu'elle réalise est si bon et beau! Ingrédients pour 4 personnes:120g de nougat3dl de crème fraîche1cs de mascarponequelques pistaches non salées!quelques meringues Réalisation:Dans un poêlon, faire fondre le nougat avec 3cs de crème fraîche.Passer la préparation au tamis.Réserver les noisettes qui serviront à la... [Lire la suite]
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22 décembre 2016

Tatin de bananes

Bonjour à tous!Hé oui, des bananes, encore des bananes et toujours des bananes!Il faut les éliminer!! Attention, pas les jeter, mais les cuisiner!J'essaie toujours de trouver d'autres recettes pour les accommoder et ici,ouhaaa quel délice! Ingrédients:miel2 bananes2 oeufs80g de sucre fin + vanille100g de beurre120g de farine fermentante (farine + levure) Réalisation:Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers avec le sucre fin et vanille.Ajouter le beurre ramolli et mélanger.Ajouter la farine et mélanger.Dans le fond... [Lire la suite]
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