Salade de betterave rouge et radis noir

23 octobre 2017

Bonjour à tous!
C'est la fin des betteraves rouges dans mon potager mais il y a encore de gros radis noirs.
Il y a 2 ans, ces derniers ne m'avaient pas convaincue, trop petits. Mais cette année, comme j'avais toujours quelques graines, je les ai semées et oh, les (super) gros radis! Du coup, il faut trouver des recettes...
Une salade avec un peu de couleur!

Préparation: 10min
Cuisson: 12min
Ingrédients pour 6 personnes:
3 betteraves rouges (500g)
2 radis noirs (500g)
vinaigrette:
1cs d'aïoli*(sans si vegan)
3cs d'huile d'olive
1cs de vinaigre pour riz à sushi*
1cc de gingembre émincé bio*
ciboulette ou fane d'oignon nouveau ciselée
une mandoline Baumalu*
un vin de yoursurprise*

Réalisation:
Laver les radis et betteraves et les peler.
Couper les betteraves rouges en tranches d'1cm et les couper en gros dés avec la mandoline.
Les placer dans une casserole remplie d'eau salée et faire bouillir 4min. Enlever l'eau et laisser refroidir.
Couper les radis noirs en tranches d'1cm et les couper en petits dés avec la mandoline.
Les placer dans une casserole remplie d'eau salée et faire bouillir 12min. Enlever l'eau et laisser refroidir.
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
Servir avec quelques tranches de baguette et un bon vin.

NB: une salade qui change de la laitue. Nous l'avons dégustée accompagnée d'un des vins reçu de mon partenaire yoursurprise* (vous pouvez déjà penser aux cadeaux pour les fêtes! Yoursurprise vous propose des cadeaux personnalisés.)

Le radis noir est connu pour ces bienfaits: il appaise les ballonements, stimule l'appétit et favorise la digestion.
Il contribue aussi à drainer le foie et à augmenter la sécrétion de bile, entraînant ainsi une meilleure élimination des toxines.
La betterave rouge améliore entre autres la circulation sanguine et aide le foie à éliminer les toxines.

Mes partenaires utiles pour cette recette: