Amuse bouche à la crème de chou fleur et moutarde aux noix

Bonjour à tous!
On se fait un p'tit apéro? Pour ce midi, ou pour ce soir ou en prévision des fêtes qui approchent à grands pas?
Toujours avec pretagarnir* bien sûr! C'est si facile: non seulement le principal est fait mais on peut préparer son apéro bien à l'avance!

Préparation: 10min
Ingrédients pour 6 amuse-bouches:
6 cups carotte*
3 à 4 têtes de chou fleur cuit
2cs de crème fraîche épaisse 30%
fleur de sel au piment d'Espelette*
poivre*
ras-el-hanout*
2cc de moutarde aux noix*
3 cerneaux de noix*
paprika doux fumé*

Réalisation:
Écraser le chou fleur et le mixer avec la crème fraîche.
Ajuster l'assaisonnement en ajoutant la fleur de sel, le poivre et le ras-el-hanout.
Débarrasser dans une poche à douille. Réserver.
Dans le fond de chaque cup, placer 1/3 de cc de moutarde aux noix.
Douiller la crème de chou fleur et garnir d'1/2 cerneau de noix avec un peu de paprika fumé.
Réserver jusqu'au moment de servir.

NB: le chou fleur ayant un goût très doux, il est important de bien doser les épices. La moutarde aux noix relèvera bien cette douceur tout en laissant la place au chou fleur.
Le paprika doux fumé apporte non seulement un peu de couleur dans cette blancheur mais aussi son petit goût fumé. A saupoudrer avec parcimonie.
Pour tous les ingrédients suivis d'une * , il suffit de cliquer dessus afin d'avoir le site où vous pourrez vous les procurer.

Mes partenaires utiles pour cette recette:

Merci de votre visite et à bientôt pour la suite de l'aventure culinaire!

Comments

[Isabelle]

Vraiment très original tes petites bouchées

Bises

[Patricia Cuisine]

wa !!!! merci bisous

[marmotte5]

Des mises en bouche très jolies et gourmandes ! C'est très chic !

Bonne journée, bises.

[papillonmyosotis]

Trop chou ces petites choses.

[Viviane]

Ces p'tites bouchées offrent des saveurs originales et doivent être un régal effectivement ! Je n'aurais jamais pensé à utiliser du chou-fleur pour des mises en bouche ;-) j'adore l'idée !

Bonne journée. Bizh. Viviane