Feuilleté champignon mozzarella et saucisse

26 février 2020

Bonjour à tous!
Je ne suis pas très friande de saucisses alors j'ai imaginé la présenter un peu différemment...

Préparation: 15min
Cuisson: 40min
Ingrédients pour 4 personnes:
1 pâte feuilletée
1cs d'huile d'olive*
2 saucisses
1 belle poignée de champignons des bois
3cs de fromages ail et fines herbes
2cs de linette*
1 boule de mozzarella
persil
fleur de sel aux 5 baies*
poivre*
1cs de mélange de graines*
1 jaune d'oeuf pour la dorure
sauce:
1cs de moutarde à l'ancienne*
10cl de crème fraîche 30%

Réalisation:
Dans une poêle avec un peu d'huile, cuire les saucisses et les champignons. Réserver.
Couper la boule de mozzarella en tranches. Réserver.
Étendre la pâte feuilletée en laissant le papier de cuisson dessous.
Tout en gardant un rectangle au centre, couper des bandes parallèles en partant des longueurs de ce rectangle (voir photo!).
Sur ce rectangle, étaler le fromage, le recouvrir de linette, ajouter les champignons (en garder 2cs pour la sauce).
Parsemer un peu de fleur de sel et de poivre.

Couvrir des 2 saucisses coupées en 2 dans le sens de la longueur.
Terminer par les tranches de mozzarella et le persil ciselé.
Refermer le feuilleté en alternant les bandes de chaque côté (voir photo).
Badigeonner la surface de jaune d'oeuf et parsemer de graines.
Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 40min jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Préparer la sauce:
Dans un poêlon, verser la crème fraîche, ajouter les 2cs de champignons réservés et la moutarde.
Mélanger jusqu'à épaississement. Mixer légèrement.
Lorsque le feuilleté est cuit, le sortir du four et le couper.
Présenter avec la sauce aux champignons.

NB: Pour tous les ingrédients suivis d'une * , il suffit de cliquer dessus afin d'avoir le site où vous pourrez vous les procurer.

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