Tarte au butternut parfumée au curry et piment

12 avril 2017

Bonjour à tous!
J'adore le butternut, pas vous?
En potage, c'est un délice. Mais j'avais envie de le cuisiner autrement...
Une tarte ou quiche, c'est comme vous voulez!

Préparation: 15min
Cuisson: 15min + 45min
Ingrédients:
1 pâte feuilletée
2cc de moutarde-tom-algue*
100g de lardons fumés
1 gros oignon
700g de butternut coupé en dés
1cc de pâte de piment gochujang*
1cc de poudre de curry Ottogi*
appareil: 3 oeufs
20cl de crème fraîche
1cc de poudre de curry Ottogi*
ciboulette
50g de fromage maison*(ou ricotta, ou chèvre...)
fleur de sel au piment d'Espelette*

Réalisation:
Dans une poêle, sans graisse, faire revenir les lardons, ajouter l'oignon émincé et le butternut en dés.
Laisser cuire 5 min.
Ajouter la pâte de piment, la poudre de curry, mélanger et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 10min.
Dans un bol, mélanger les oeufs entiers, la crème et le curry. Réserver.
Dérouler la pâte feuilletée et la placer dans un moule avec son papier sulfurisé.
Piquer le fond avec une fourchette.
Répartir la moutarde sur le fond de la pâte feuilletée.

Placer ensuite les légumes.
Verser l'appareil sur les légumes.
Emietter le fromage et le disperser sur la tarte.
Terminer avec quelques brins de ciboulette et fleur de sel au piment d'Espelette.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 45min.
Servir aussitôt avec une petite salade en accompagnement.