19 février 2016

Madeleine de Commercy

L’origine de la Madeleine de Commercy a fait l’objet de quelques légendes. Certains disent qu’elle devrait son nom à une certaine Madeleine, qui offrait aux pèlerins en partance pour Saint Jacques-de-Compostelle un gâteau aux œufs, moulé dans une coquille Saint-Jacques (emblème du pèlerinage).La route de Saint Jacques passe par Rocroi...La légende la plus répandue, fait naître La Madeleine de Commercy au milieu du XVIIIème siècle dans les cuisines de Stanislas Leczinski, ancien roi de Pologne, et duc de Lorraine.... [Lire la suite]
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17 février 2016

Pain d'épices

Un grand classique, on en voit dans tous les magasins!Mais il est tellement meilleur fait maison.Et très facile à faire en plus!Sans matières grasses... Ingrédients:300g de miel chaud250g de farine + levure40g de cassonade4cc de mélange pour pain d'épices*2 oeufs100g de lait tiède Réalisation:Mélanger la farine + levure avec la cassonade, les épices et les oeufs entiers battus.Ajouter ensuite le miel réchauffé.Mélanger et ajouter enfin le lait tiède.         Verser le mélange dans un moule à... [Lire la suite]
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11 février 2016

Gâteau mollet, une spécialité délicieusement ardennaise!

Une fois bien installés dans notre nouvelle demeure, dans les Ardennes françaises, je me suis documentée sur les spécialités de la région.Et j'ai pu en recueillir quelques unes!Pour commencer, voici la recette du gâteau mollet que m'a donné une personne qui la détenait du pâtissier de Rocroi.Le gâteau mollet est un gâteau encore plus savoureux qu'une brioche, on le mange nature, c'est un vrai délice!!  Ingrédients: 25g de levure fraîche de boulanger70g d'eau tiède300g de farine40g de sucre3 oeufs200g de beurre ramolli1... [Lire la suite]
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30 janvier 2016

Tarte aux pommes de ma Bobonne

Lorsque j'étais petite, il y a déjà quelques années (lol), nous retournions tous les we dans les Ardennes (belges) chez ma grand mère, que nous appelions Bobonne. Le trajet Bruxelles-Offagne durait 3h, même temps pour le retour, une vraie expédition, avec cette longue attente à Dinant avec son célèbre rocher Bayard... Aujourd'hui le même trajet se fait en 1h20!Bref, lorsque nous arrivions enfin à destination, Bobonne nous attendait avec sa bonne tarte aux pommes!Ma Bobonne n'est plus là depuis longtemps, mais j'ai toujours une pensée... [Lire la suite]
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30 janvier 2016

Pithiviers fondant

Voici la recette du Pithiviers fondant, recette que j'ai depuis tellement longtemps que je ne me souviens plus d'où je l'ai obtenue! Recette bien sûr facile, dégustation délicieuse assurée. Idéal pour un goûter!       Ingrédients: 200g amandes en poudre220g sucre fin4 oeufs200g beurre ramolli3cs rhum50g farine Réalisation:Battre les oeufs entiers avec le sucre (blanchir les oeufs avec le sucre).Ajouter le beurre ramolli, ainsi que le rhum.Ajouter enfin la farine et les amandes en poudre.Verser le... [Lire la suite]
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