Beurre de rhubarbe au sirop de gingembre et cocktail de Noël

Bonjour à tous!
Vous connaissez déjà le beurre de pomme (recette ICI*). Mais connaissez-vous le beurre de rhubarbe?
C'est en cherchant une recette un peu en dehors des clous que je me suis rappelé cette recette de beurre et que je me suis dit et pourquoi pas?
Ce beurre de rhubarbe est une crème légèrement acidulée tout à fait excellente! 

Préparation: 10min
Cuisson: 20min
Ingrédients pour 3 petits pots:
600g de rhubarbe
1/2cc de poudre d'écorce de combava*
100g de sucre fin
2cs de sirop de gingembre*
2cs de cocktail de Noël*
80g de beurre

Réalisation:
Peler les tiges de rhubarbe, les couper en dés grâce à la mandoline et les mettre dans une casserole.
Ajouter le sucre et laisser reposer 20min.
Ensuite faire chauffer doucement et laisser cuire à couvert en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce que la rhubarbe soit bien cuite.
Stopper le feu, ajouter le cocktail de Noël, le sirop de gingembre, la poudre d'écorce de combava et mixer le tout.
Ajouter le beurre mou en morceaux et mixer à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Verser dans les pots choisis.
Servir ce beurre de pomme avec une tranche de brioche, en garniture de tarte....

NB: Le cocktail de Noël*: un rhum sublimé par des notes de cannelle, girofle, badiane et de vanille. 
Pour tous les ingrédients suivis d'une * , il suffit de cliquer dessus afin d'avoir le site où vous pourrez vous les procurer.

Mes partenaires utiles pour cette recette:

Merci de votre visite et à bientôt pour la suite de l'aventure culinaire!

Comments

[Assia]

On apprend des choses avec toi et c'est que du bonheur. Ta crème est sublime. Bises

[gourmandisesdelo]

Et bien moi je ne connais pas du tout ce beurre et je suis bien contente de le découvrir, tu as eu une excellente idée

bon dimanche bises

[lady]

....au sujet du style Euro...je parlais de l'architecture de la maison.....



bon dimanche miam.....



bise



ly

[delphine]

Je ne connaissais pas moi qui aime la rhubarbe, il faut que je teste

Bises

[lady]

.......comme ça l'air bon....doux et acidulé ...la rhubarbe est ainsi...;)



Frédéric a choisi de manger du porc sur la broche....avec une salade de légumes dans un pain pita....il a bien aimé....



il préfère certains jeux d'adresses à monter dans les jeux aériens....et moi aussi...



quand j'avais son âge j'étais dans une grande roue dont le moteur a pris feu...la grande roue s'était mise a tourner en sens inverse...à chaque tour on passait sur le feu....je voulais sauter mais les gens me disaient "saute pas"....finalement après un dernier tour sur le feu j'ai sauté....juste des vêtements déchirés..;)



bon samedi



bise



ly