Verrine au saumon fumé, melon et crème d'artichaut

15 juillet 2018

Bonjour à tous!
Une petite verrine en apéro, un peu inhabituelle puisque le salé rencontre le sucré, ou presque car j'ai utilisé un saumon fumé au bois d'arbres fruitiers de mon partenaire Tempsgourmand* qui est juste parfait et certainement pas trop salé, place au goût!
Ce délicieux saumon fumé s'associe à merveille avec la crème d'artichaut de mon partenaire Saporissimo*!

Préparation: 7min
Ingrédients pour 2 personnes:
saumon fumé artisanal émincé*
dés de melon
crème d'artichaut:
50g de crème fraîche
25g de mascarpone
50g de crème artichaut*
fleur de sel Espelette*
poivre de Kampot*
fenouil moulu*
aneth*
graines de nigelle*
huile d'olive*

Réalisation:

Préparation de la crème:
Dans un bol, verser la crème, le mascarpone, la crème d'artichaut, un peu de fleur de sel Espelette, une pointe de poivre de Kampot et une pointe de fenouil moulu. Battre le tout en crème montée. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Verrines:
Dans chacune des verrines, placer un peu de saumon fumé.
Parsemer un peu d'aneth.
Couvrir d'une bonne cuillère à soupe de crème d'artichaut.
Recommencer l'opération en terminant par une couche de crème.
Recouvrir de dés de melon.
Verser un petit filet d'huile d'olive.
Garnir de quelques graines de nigelle et brin de ciboulette.

NB: une verrine qui se garde au frais jusqu'au moment de la servir.
Une verrine aux saveurs inattendues et subtiles!

Et avec cette recette au melon, je participe à la 41° édition du jeu "Recette autour d’un ingrédient" lancé par les deux bloggueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires* et Soulef du blog Amour de cuisine* . La marraine du jeu, Samar* du blog a choisi comme ingrédient : le melon pour être la vedette de ce mois.

Voici la liste des participants:

Delphine du blog Oh la gourmande avec confiture de Pastèque
Samar du bog Mes Inspirations Culinaires avec granite de Melon au basilic
Soulef du blog Amour de cuisine avec verrines de tapioca au cantaloup et lait de coco
Martine du blog Kilometre 0 avec polpettine de quinoa et haricots, salade de crudités et melon
Jackie du blog Jackie Cuisine avec gaspacho de melon, chantilly au chèvre et fromage frais
Émeline du blog vite fait bien cuisine avec eau désaltérante coco pastèque
Élodie du blog Biscuits Passion avec brochettes fraîcheur pour l'ap&ritif
Salima du blog c'est Salima qui cuisine avec coque de melon tutti frutti et smoothie de melon
Amal du blog La cuisine de Amal avec crème glacée au melon
Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec fraîcheur de melon à la crème de calisson
Marion du blog Cuisinez chez la marmotte avec maki au quinoa et melon mariné.
Calinhorely du blog J'ai toujours aime le jaune moutarde avec cappuccino glacé à la pastèque
Peggy du blog Mes plats au quotidien avec salade de fruits rafraîchissante
Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec soupe de melon glacé aux crevettes
Colinette du blog Colinette56 avec la tarte au melon
Cecile du blog La cuisine de Cecile avec salade de pâtes estivale au jambon cru et melon
Catalina du blog Le blog de Cata avec aiguillettes de canard et poêlée de melon aux épices
Michelle du blog Plaisir de la maison avec tarte au melon et Porto
Ponpon du blog Miam ponpon avec verrine au saumon et melon
Natly du blog Cuisine voozenoo avec ganache chocolat blanc-menthe, billes de melon et feuilleté en verrine
Brigitte du blog Les filles a table avec salade de melon à l’italienne
Coco de nice du Cuisine en folie avec tartare de tomates, melon, poivrons, piment doux, Chavignol au four au romarin et thym frais, chips de tomate
Samia du blog nuances culinaires avec veloute de pastèque
Mauricette du blog Momo gateaux avec entrée estivale fraîche Melon et feta
Florence (au fil du thym) du blog au fil du thym avec gaspacho au melon & nectarine
Ilhem (les délices de Kenza) du blog Les délices de Kenza avec agua Fresca de Melon
Valérie du blog 123degustez avec salade herbes et fleurs aux gambas
Hélène du blog Keskonmangemaman avec melon grillé au miel et épices
Guy du blog gyu59600 avec tarte au melon/crème d’amande
Christine du blog Pause nature avec mousses de melon-coco
31.Cathytutu du blog aaatable avec granité à la pastèque
32.Sylvie du blog La table de Clara avec soupe froide de melon au basilic
33.Fabienne du blog Famoh avec salade de melon feta et tomates