Tartiflette à la façon Ponpon

30 janvier 2019

Bonjour à tous!
Une bonne tartiflette avec des pommes de terre du jardin, ça vous dit?
Celle que j'ai réalisée pour vous est vraiment super extra, ni trop grasse, ni trop sèche, parfaite!

Préparation: 15min
Cuisson: 20min
Ingrédients pour 4 personnes:
4 oignons
1 fond de graisse (pâté de campagne au foie gras*)
herbes de Provence*
350g de lardons
1kg de pommes de terre cuites en chemise (chair ferme Nicola)
poivre sauvage rouge de Madagascar*
fleur de sel d'Espelette*
3 tranches de fromage Maredsous
1 Reblochon

Réalisation:
Éplucher les oignons et les couper en fines tranches.
Dans une poêle avec un peu de graisse fondue (ici, j'ai récupéré le gras de mon pâté de campagne au foie gras*), déposer les oignons, couvrir et laisser cuire 5min. Vérifier la cuisson et au besoin, ajouter un petit peu d'eau.
Ajouter un peu de poivre, fleur de sel, herbes de Provence et laisser cuire à feu doux 15min toujours à couvert.
Pendant ce temps,

Peler les pommes de terre cuites en chemise lorsqu'elles sont encore tièdes et les couper en tranches.
Dans un grand plat graissé, disposer une couche d'oignons, ensuite une couche de tranches de pommes de terre, puis une couche de lardons.
Disposer une couche de tranches de fromage de Maredsous.
Continuer les différentes couches.

Terminer en disposant le reblochon coupé en deux dans le sens de l'épaisseur, le côté croûte vers l'intérieur.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20min, le temps que le reblochon soit bien fondu et qu'il ait pris une belle couleur.
Laisser reposer 5min hors du four avant de servir.

NB: le fromage de Maredsous est un fromage à pâte mi-dure produit à l'Abbaye de Maredsous en Belgique. Vous pouvez le remplacer par du formage à raclette.
Il est préférable d'attendre un peu avant de servir car les pommes de terre sont toujours très chaudes!

Avec cette recette pleine de bons fromages, je participe au défi de recette de cuisine* dont le thème de ce mois est... le fromage!