Galette de carottes et pommes de terre

19 décembre 2017

Bonjour à tous!
Quelques bonnes galettes de pommes de terre et carottes pour accompagner un magret cuit à basse t°.
Des galettes faciles à réaliser grâce au mini-robot multi-fonction* de mon magasin général.

Préparation: 15min
Cuisson: 20min
Ingrédients pour 6 galettes:
2 pommes de terre type bintje
1 oignon
3 carottes
1 oeuf
1cs de farine
fleur de sel au piment d'Espelette*
poivre,
noix de muscade fraîchement râpée*
1cc de curry*
un mini-robot multi-fontion*
des emportes pièces ronds
une bonne paire de gants anti chaleur*

Réalisation:

Éplucher les pommes de terre et les râper grâce au mini-robot multi-fonction*.
Laisser égoutter dans une passoire.
Éplucher les carottes et les râper grâce au mini-robot multi-fonction*.
Émincer l'oignon finement.
Dans un bol, mélanger l'oeuf avec la farine, et les épices.
Ajouter l'oignon émincé et mélanger.
Presser au maximum les pommes de terre râpées et les ajouter au mélange précédent avec les carottes et mélanger le tout.
Dans une grande poêle avec un bon fond d'huile, placer les emportes pièces et les remplir de pommes de terre sur une épaisseur de 1,5cm, tasser.
Laisser cuire à feu doux pendant 10min.
Enlever les emportes pièces (à l'aide de bon gants anti chaleur!) et retourner les galettes.
Laisser cuire 10min à feu doux.
Débarasser sur un papier absorbant.
Servir avec par exemple un magret de canard (cuit à basse température) et quelques petits navets caramélisés.