03 janvier 2021

Flan aux litchis et confiture de lait, sans beurre

Bonjour à tous!L'ingrédient de ce mois est le fruit exotique et quoi de mieux que d'utiliser des litchis pour réaliser une recette découverte chez Delphine*, qui l'a réalisée avec des poires!Bien sûr, comme à mon habitude, non seulement j'ai changé de fruit mais j'ai également modifié le lait concentré sucré que j'ai remplacé par la confiture de lait.Le résultat était au rendez-vous! Préparation: 10minCuisson: 40minIngrédients:200g de confiture de lait*75g de farine1boite de litchis au sirop (garder le jus)*30g de sucre2 oeufs150g... [Lire la suite]
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18 décembre 2020

Bundt cake aux pépites de chocolat

Bonjour à tous!Voici un magnifique gâteau avec son dégoulinage de gourmandise!Une recette que j'avais repérée chez Wattoote*! Préparation: 10minCuisson: 50minIngrédients:4 oeufs 100 g de sucre finextrait de vanille*3 cs de crème fraiche liquide 30%100 g d'huile*250 g de farine  50 g de poudre d'amande*6 g de levure chimique* 150g de pépites de chocolat*Déco:100g de chocolat au lait*10cl de crème fraîche liquide 30%perles aux 3 chocolat* Réalisation:Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre... [Lire la suite]
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14 décembre 2020

Riz au lait à la vanille, chocolat et banane

Bonjour à tous!Un riz au lait qui pourra être servi en dessert si vous avez très bon appétit car il est bien copieux ou en goûter si vous êtes plus raisonnable... Préparation: 10minCuisson: 20minIngrédients pour 2 personnes:40g de riz à sushi*300g de lait entier1/2 gousse de vanille*10g de sucre fin1cs de mascarpone1 banane40g de chocolat au lait*30g de crème fraîche liquide 30%perles de chocolat*chantilly Réalisation:Rincer le riz et le mettre dans une casserole d'eau froide.Porter le tout à ébullition et égoutter... [Lire la suite]
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11 décembre 2020

Magret de canard cuit à basse température et farci de foie gras

Bonjour à tous!Je vous propose un repas de fête très facile à préparer et tout à fait succulent avec un délicieux foie gras de mon partenaire Feyel*. Préparation: 10minCuisson: 1hIngrédients pour 2 personnes:1 magret de canardfleur de sel*poivre*1/2 foie gras de canard Feyel* Réalisation:La cuisson du magret de canard, si il est cuit à basse t°:Couper les bords de gras et inciser en croisillons la surface de la graisse.Saisir à feu vif 2min sur le gras, saler et poivrer, et 1 min sur la chair, ensuite l'enfourner dans un... [Lire la suite]
10 décembre 2020

Pomme de terre à la sarladaise selon l'académie du goût

Bonjour à tous!Une délicieuse recette pour déguster des pommes de terre, dénichée sur le site de l'académie du goût*.Et ces pommes de terre, comme vous pourrez le voir, accompagneront parfaitement ce magret de canard garni de tranches de foie gras dont la recette paraitra dès demain! Préparation: 10minCuisson: 25minIngrédients:500g de pommes de terre2cs de graisse d'oie*1cc d'aromates à la sarladaise*fleur de sel*poivre*persil1 gousse d'ail Réalisation:Eplucher et couper les pommes de terre en tranches fines (5 mm... [Lire la suite]
07 décembre 2020

Pain turc sans pétrissage

Bonjour à tous!Un peu de boulange facile, une recette découverte chez Samar*. Préparation: 10minCuisson: 25minIngrédients:300ml d'eau tiède1 sachet de levure instantanée*1cc de sucre fin1cc de sel5cs d'huile*600ml de farineDorure:1 jaune d'oeuf1cc de yaourtmélange de graines* Réalisation:Dans un saladier verser l'eau tiède, la levure et le sucre, Mélanger et laisser mousser environ 15 minutes.Ajouter ensuite l'huile et la farine mélangée au sel tout en fouettant. La pâte sera collante et c'est tout fait normal.Beurrer le... [Lire la suite]
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03 décembre 2020

Muffin à la tétragone, spiruline, gorgonzola et polenta, végétarien

Bonjour à tous!Voici de délicieux muffins pour une entrée facile avec la tétragone que certains ne connaissent pas encore...La tétragone est la cousine de l'épinard mais son goût est moins prononcé ce qui fait qu'elle est bien appréciée!Je la récolte en été, je la prépare comme les épinards et je congèle en petites portions. Préparation: 10minCuisson: 25minIngrédients pour 4 muffins:1 oeuf60g de yaourt à la grecque25cl d'huile d'olive*fleur de sel*poivre*80g de tétragone cuite et égouttée1cs de spiruline en paillette*60g de polenta... [Lire la suite]
02 décembre 2020

Crème au jus de raisin, sans oeufs, sans beurre, sans lait et sans gluten!

Bonjour à tous!Aujourd'hui, nous dirons "au revoir au gluten" avec l'une de mes crèmes de ma collection!Une crème réalisée avec du jus de raisin récolté en saison et congelé à la place du traditionnel lait. Préparation: 10minCuisson: 5minIngrédients pour 4 personnes:500ml de jus de raisin30g de maïzena1cc de vanille*40g de sucre finDéco:Chantilly (perso, Debic)quelques grains de raisinperles du Médoc* Réalisation:Dans un poêlon, verser le jus, le sucre et la vanille.Prélever un peu de jus afin de diluer la maïzena dans un... [Lire la suite]
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30 novembre 2020

Riz au lait au chocolat gianduja

Bonjour à tous!Un riz au lait facile à réaliser et qui conviendra parfaitement pour un dessert ou un goûter! Préparation: 10minCuisson: 20minIngrédients pour 5 personnes:80g de riz à sushi*600g de lait entier30g de sucre fin1cs de mascarpone100g de chocolat gianduja noisettes*Perles de chocolat*Sarment du Medoc*chantilly Réalisation:Rincer le riz et le mettre dans une casserole d'eau froide.Porter le tout à ébullition et égoutter aussitôt.Verser ensuite le lait dans la casserole, ajouter le riz rincé, le chocolat, le sucre... [Lire la suite]
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26 novembre 2020

Crème mistralette, parfumée à la mandarine, sans gluten

Bonjour à tous!Voici une recette que j'ai découverte chez ma chère amie Zika*, une délicieuse crème à base de jus d'orange et comme c'est la saison des mandarines, j'ai remplacé le jus d'orange par celui de la mandarine et c'est toujours aussi bon!La crème étant assez épaisse, je l'ai présentée sur une assiette décorée de super bons fruits confits*! Préparation: 10minCuisson: 5minIngrédients pour 4 mistralettes:2 jaunes d'oeufs66g de sucre fin1 cs bombée de maïzenajus de 4 mandarines1cc de vanille*200ml de lait66g de poudre... [Lire la suite]
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