11 décembre 2020

Magret de canard cuit à basse température et farci de foie gras

Bonjour à tous!Je vous propose un repas de fête très facile à préparer et tout à fait succulent avec un délicieux foie gras de mon partenaire Feyel*. Préparation: 10minCuisson: 1hIngrédients pour 2 personnes:1 magret de canardfleur de sel*poivre*1/2 foie gras de canard Feyel* Réalisation:La cuisson du magret de canard, si il est cuit à basse t°:Couper les bords de gras et inciser en croisillons la surface de la graisse.Saisir à feu vif 2min sur le gras, saler et poivrer, et 1 min sur la chair, ensuite l'enfourner dans un... [Lire la suite]

10 décembre 2020

Pomme de terre à la sarladaise selon l'académie du goût

Bonjour à tous!Une délicieuse recette pour déguster des pommes de terre, dénichée sur le site de l'académie du goût*.Et ces pommes de terre, comme vous pourrez le voir, accompagneront parfaitement ce magret de canard garni de tranches de foie gras dont la recette paraitra dès demain! Préparation: 10minCuisson: 25minIngrédients:500g de pommes de terre2cs de graisse d'oie*1cc d'aromates à la sarladaise*fleur de sel*poivre*persil1 gousse d'ail Réalisation:Eplucher et couper les pommes de terre en tranches fines (5 mm... [Lire la suite]
02 décembre 2020

Crème au jus de raisin, sans oeufs, sans beurre, sans lait et sans gluten!

Bonjour à tous!Aujourd'hui, nous dirons "au revoir au gluten" avec l'une de mes crèmes de ma collection!Une crème réalisée avec du jus de raisin récolté en saison et congelé à la place du traditionnel lait. Préparation: 10minCuisson: 5minIngrédients pour 4 personnes:500ml de jus de raisin30g de maïzena1cc de vanille*40g de sucre finDéco:Chantilly (perso, Debic)quelques grains de raisinperles du Médoc* Réalisation:Dans un poêlon, verser le jus, le sucre et la vanille.Prélever un peu de jus afin de diluer la maïzena dans un... [Lire la suite]
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26 novembre 2020

Crème mistralette, parfumée à la mandarine, sans gluten

Bonjour à tous!Voici une recette que j'ai découverte chez ma chère amie Zika*, une délicieuse crème à base de jus d'orange et comme c'est la saison des mandarines, j'ai remplacé le jus d'orange par celui de la mandarine et c'est toujours aussi bon!La crème étant assez épaisse, je l'ai présentée sur une assiette décorée de super bons fruits confits*! Préparation: 10minCuisson: 5minIngrédients pour 4 mistralettes:2 jaunes d'oeufs66g de sucre fin1 cs bombée de maïzenajus de 4 mandarines1cc de vanille*200ml de lait66g de poudre... [Lire la suite]
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20 novembre 2020

Chips de racine de lotus, végétarien

Bonjour à tous!Avouez que ces chips vous intriguent par leur très jolies formes!Je trouvais ces tranches de racines de lotus tellement jolies qu'il fallait que je trouve une recette qui les mettent en évidence. Et chose faite avec ces chips très faciles à réaliser!Un chouette apéritif pour les fêtes qui approchent... Préparation: 5minCuisson: 3minIngrédients:500g de racine de lotus*3cs de mayonnaise*1cc de sauce piment sriracha*fleur de sel* Réalisation:Dans un ramequin, mélanger la mayonnaise avec la sauce piment.... [Lire la suite]
02 novembre 2020

Crème à la pâte à tartiner chocolat-noisette-citron-coriandre, sans farine et sans oeufs

Bonjour à tous!Je n'ai pas encore fini avec mes crèmes!!En voici une qui a un goût pas du tout comme les autres, grâce à cette pâte à tartiner noisette citron coriandre* de mon partenaire l'Atelier du Chocolat*. Préparation: 5minCuisson: 5minIngrédients pour 3 personnes:300ml de lait entier18g de maïzena60g de pâte à tartiner noisette citron coriandre*30g de sucre finchantilly (Debic pour moi)9 amandes caramélisées Harribil*   Réalisation:Dans un petit bol, délayer la maïzena avec un peu de lait froid prélevé des... [Lire la suite]
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30 octobre 2020

Houmous de courgette, vegan

Bonjour à tous!Après le houmous de pois chiches*, le houmous à la patate douce*, pourquoi pas un houmous à la courgette?!Un régal avec quelques bonnes chips! Préparation:10minCuisson: 5minIngrédients:200g de courgette verte3cs d'huile d'olive*2 gousses d'ail rose*1cs de tahini*1cc de cumin en poudre*20g de noix de cajou*fleur de sel*1cs de spiruline en poudre*En plus:chips légumineuses et graines*chips bleues Brets* Réalisation:Laver la courgette et la couper en dés.Dans une poêle avec 1cs d'huile, faire cuire les dés de... [Lire la suite]
13 octobre 2020

Yaourt à la confiture de myrtilles sauvages

Bonjour à tous!Une recette toujours simple que je fais depuis des années!Je vous rappelle que j'ai acheté cette yaourtière chez Aldi, il y a des années et elle fonctionne encore et toujours!Alors si vous n'avez pas encre de yaourtière et que l'idée vous tente et qu'Aldi propose cette yaourtière (aux environs de 20€, c'est vraiment pas cher!!), foncez!!Seuls les couvercles ne résistent pas aussi longtemps car ils se fendillent mais ils sont bien utiles! Préparation: 5minCuisson: 10hIngrédients pour 7 pots:7cs de confiture... [Lire la suite]
06 octobre 2020

Crème au jus de mûres, raisin, banane et açaï, sans farine et sans oeuf.

Bonjour à tous!Après avoir réalisé mon bon jus* et l'ayant contemplé d'un air intérrogateur, je me suis demandée si il ne pourrait pas finir en... crème! Ma petite passion pour cette année, la crème!Et bien oui, le jus pouvait très bien faire l'affaire! Préparation: 10minCuisson: 5minIngrédients pour 4 personnes:200g de jus de mûre, raisin, banane, açaï*200ml de lait30g de maïzena40g de sucre finDéco:Chantilly (perso, Debic)quelques mûresaloe vera confit séché* Réalisation:Rappel de la réalisation du jus:Passer les... [Lire la suite]
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28 septembre 2020

Jus d'orange, carotte, kiwi et acérola, vegan

Bonjour à tous!Les beaux jours reviennent, enfin! Et donc la saison des jus aussi et on en rafole!Avec mon extracteur-centrifugeuse*, c'est toujours bien facile. Préparation: 5minIngrédients pour 3 verres:2 oranges2 carottes1kiwi1cc d'acérola en poudre*4 à 6 glaçons   Réalisation:Peler les oranges, les carottes et le kiwi.Passer tous les fruits et les carottes à la centrifugeuse en y ajoutant l'acérola en poudre.Passer le bord de chaque verre dans la poudre d'acérola.Verser ensuite le jus dans les verres, avec... [Lire la suite]