Pesto de feuilles de pissenlit et spiruline, sans cuisson et vegan

Bonjour à tous!
Me revoilà avec mes feuilles de pissenlit et un très bon pesto!!
Il y a bien sûr le pesto traditionnel mais il y a aussi le pesto aux fanes de carottes*, le pesto au vert de courgettes*, ...et je continue ma collection avec ce pesto aux feuilles de pissenlit!
Attention, si vous voyez le bouton de fleur du pissenlit, les feuilles ne seront pas bonnes. Il faut donc les cueillir juste au bon moment.

Préparation: 10min
Ingrédients pour 2 petits pots:
90g de feuilles de pissenlit
50g de sacha inchi grillé nature*
2cs de spiruline en poudre*
60g d'huile d'olive*
assaisonnement échalote persil*
piment fort de Cayenne moulu*
fleur de sel au piment d'Espelette*
poivre de Tellisherry*

Réalisation:
Mixer les feuilles de pissenlits avec les sacha inchi jusqu'à obtenir la consistance voulue.
Ajouter la spiruline et mixer à nouveau.
Débarrasser dans un bol, ajouter l'huile et les épices et mélanger.
Remplir des petits pots qui seront convervés au frigo.

NB: je n'ai pas ajouté de gousse d'ail, mais vous pouvez le faire, le goût n'en sera que meilleur.
Je n'ai pas ajouté de parmesan, il peut toujours être ajouté avant d'utiliser le pesto.

La sacha inchi grillé nature*:  originaire du Pérou, on la connaît également sous les noms d'arachide sacha, d'arachide montagne, de noix Inca ou d'Inca-arachide. Son goût est entre celui de la cacahuète et du sésame avec la douceur de l'amande. 
Le poivre de Tellicherry*: est un poivre noir issu de la région de Malabar sur la côte ouest de l'Inde. Poivre résolument haut de gamme, il se distingue par des notes d'agrume marquées, et un piquant légèrement moins prononcé.  
La spiruline*: est composée d'une forte teneur en protéines,en fer,en vitamines (B1, B2, B3, B5, B12, A -bêta-carotène-, E, D, etc.), en antioxydants (phycocyanine) et en acides gras essentiels (oméga 6) ce qui la place au premier rang des aliments les plus complets!
Elle se distingue également par sa concentration en oligo-éléments dont l’organisme a besoin au quotidien (calcium, fer, magnésium, phosphore, zinc).

Et pensez à conserver le reste de vos feuilles de pissenlit dans une boite sous vide Airblock*, c'est vraiment génial!!!

Pour tous les ingrédients suivis d'une * , il suffit de cliquer dessus afin d'avoir le site où vous pourrez vous les procurer.

Mes partenaires utiles pour cette recette:

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Merci de votre visite et à bientôt pour la suite de l'aventure culinaire!

Comments

[Misscricri]

Voilà un pesto bien original. Merci pour le partage.

[lilou 25]

Toujours des pestos très originaux chez toi ! J'adore ! Bisous

[Assia]

Une belle variante de pesto bien appétissante. Bisous

[marmotte5]

Très original ton pesto ! Je serai curieuse d'y gouter...

Bonne journée, bises.

[Sylvie et Marc]

Les balades sont terminées mais je n'ai qu'à faire le tour de mon jardin pour ramasser des pissenlits! Merci beaucoup pour cette recette de pesto. Bises.