Sablé breton de Benoit Molin

Bonjour à tous!
Une recette de très bon sablés découverte chez Michelle* du blog Plaisir de la maison*.
C'est le chef pâtissier Benoit Molin qui nous livre sa recette!

Préparation: 15min
Cuisson: 15min
Ingrédients pour 24 sablés bretons de 4 cm de diamètre:
120g de farine de blé blanche 65*
5g de levure chimique*
1/4 cc de fleur de sel de l'île de Ré*
2 jaunes d’œufs
90g de sucre fin
90g de beurre mou
1 pointe d'écorce de poudre de combava* (ajout perso)
garniture perso:
crème de marrons de l'Ardèche*

Réalisation:
Dans un saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre fin, la poudre de combava et la fleur de sel vanille.
Ajouter le beurre mou et mélanger.
Ajouter la farine, la levure et mélanger.
Former un boudin avec la pâte, le filmer et le lacer au frigo 30min.
Ensuite découper des tranches et les placer dans les moules correspondants.
Enfourner dans un four préchauffé à 160° pendant 15min.
Laisser refroidir sur une grille.

NB: J'ai suivi un conseil de Benoit Molin: j'ai garni mes sablés (qui avaient plutôt une forme de fond de tartelette) de crème de marrons!

Pour tous les ingrédients suivis d'une * , il suffit de cliquer dessus afin d'avoir le site où vous pourrez vous les procurer.

Mes partenaires utiles pour cette recette:

Merci de votre visite et à bientôt pour la suite de l'aventure culinaire!

Comments

[lilou 25]

Ils ont l'air délicieux ces petits sablés ! Je t'en piquerais bien un pour déguster avec mon thé :) Bisous

[une petite faim]

coucou super sympa ces palets, j'en mangerai bien quelques uns, bisous

[Messergaster]

Oh ça a l'air bien bon!!

[Michelle]

Oh des jolis sablés bretons, merci pour le clin d'oeil, des gourmandises à déguster avec un thé ou un café. Bonne journée

[Assia]

Sympa en forme de petits fonds à tartelettes, ils sont craquants. Bises et bon dimanche