Gratin dauphinois (sans précuisson) servi avec des brochettes de scampis et chorizo

21 février 2020

Gratin dauphinois (sans précuisson) servi avec des brochettes de scampis et chorizo

Bonjour à tous!
Un bon gratin, je suppose que vous êtes partants? J'en connais une qui dira certainement oui, elle se reconnaitra, gourmande qu'elle est, hihi!

Préparation: 10min
Cuisson: 50min
Ingrédients pour 2 personnes:
1 gousse d'ail
5 pommes de terre moyenne
sel au piment d'Espelette*
poivre*
3dl de crème fraîche liquide 30%
lait entier
Brochettes:
1cs d'huile d'olive*
9 scampis
1/4 de chorizo
herbes de Provence*

Réalisation:
Frotter un plat à gratin avec la gousse d'ail et le beurrer.
Peler les pommes de terre et les rincer.
Les couper en fines tranches à l'aide de la mandoline.
Ranger les tranches dans le plat à gratin et poivrant et salant légèrement chaque couche.
Verser la crème et le lait jusqu'à hauteur.
Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 50min, jusqu'à ce que les pommes de terre soit cuites.
Lorsque le gratin est cuit, éteindre le four et préparer les brochettes.
Dans chque pique à brochette, placer en alternant un scampi et une tranche de chorizo (peau enlevée).
Dans une poêle avec un peu d'huile, faire cuire les brochettes parsemées d'herbes de Provence et un peu de fleur de sel.

NB: Il ne faut pas rincer les tranches de pommes de terre qui garderont leur amidon qui a un pouvoir liant.
Placez la gousse d'ail émincée dans votre gratin!
Un gratin dauphinois que je réalise toujours de cette manière, sans précuire les pommes de terre...
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