Brochette de scampis et chorizo à la sauce verte

22 mai 2017

Bonjour à tous!
Une recette découpée dans les publicités du magasin mondialement connu en Belgique: Colruyt.
Une recette que j'ai légèrement adaptée...
Je commence à être attirée par les associations un peu improbables; le chorizo et le scampi, pourquoi pas?
Et quel régal!
J'ai cuisiné les brochettes à la poêle alors qu'on peut les faire au bbq bien sûr!
Et avec le beau temps annoncé, c'est l'occasion de réaliser cette recette en entrée!

Préparation: 7min
Cuisson: 5min
Ingrédients pour 6 mini brochettes:
1/2 chorizo (pour avoir 12 tranches)
12 crevettes d’Equateur*
Sauce:
10 feuilles de basilic
4 cornichons au vinaigre
1/2 cs de câpres
1cc de raifort d'Alsace doux*
1 dl d'huile d'olive
sel rose du Cachemire*
poivre de Kampot*

Réalisation:
Faire dégeler les crevettes et les badigeonner un peu d'huile.
Enlever la peau du chorizo et le couper en tranches (12).
Sur une petite brochette, enfiler un chorizo, une crevette, un chorizo, une crevette.
Faire cuire les brochettes 2 min sur chaque face.
Pour la sauce:
Dans un bol, placer tous les ingrédients et mixer.
Servir les brochettes cuites avec la sauce en accompagnement.

NB: Vraiment extra! Une belle association!
Pour la sauce, comme elle était un peu trop liquide à mon goût, j'en ai fait une mayo!
Dans une assiette creuse, un jaune d'oeuf et verser la sauce petit à petit tout en mélangeant avec une fourchette à plat.

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