Croquets ou biscuits à la confiture ou gâteau rigole

29 août 2020

Bonjour à tous!
Voici des biscuits découverts chez mon amie Zika*. Ces biscuits sont tout simplement divins!!
J'en ai garni au caramel au beurre salé et d'autres à la gelée de raisin.
J'ai modifié un peu les ingrédients (comme d'hab!) en utilisant de la poudre de combava au lieu du zeste de citron, 30g de linette au lieu de 30g de farine.

Préparation: 10min
Cuisson: 12min
Ingrédients:
2 oeufs
120g de sucre fin
100g d'huile*
1/2cc de poudre d'écorce de combava*
1/2cc de poudre de vanille*
1,5g de levure chimique*
190g de farine
30g de linette*
caramel au beurre salé Raffolé*
gelée de raisin

Réalisation:
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre.
Ajouter l'huile et mélanger.
Ajouter la farine, la linette, la poudre de combava, la vanille et mélanger.
Diviser la pâte en 3 et former 3 boudins.
Disposer ces boudins sur un papier sulfurisé et les creuser en leur milieu sur toute la longueur.
Enfourner dans un four préchauffé à 170° pendant 12min, la pâte ne doit pas prendre de couleur!
Laisser refroidir sur une grille.
Saupoudrer de sucre glace et remplir les rigoles de caramel au beurre salé ou de confiture.

NB: Pour former la rigole des boudins, on peut s'aider de sa main...
Après cuisson, je suis repassée dans mes rigoles qui avaient un peu gonflé...
Afin de bien répartir la confiture ou la gelée dans la rigole, je l'ai réchauffée. Etant plus liquide, elle se répartit bien mieux.
Pour tous les ingrédients suivis d'une * , il suffit de cliquer dessus afin d'avoir le site où vous pourrez vous les procurer.

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