Oreillettes provençales parfumées à la fleur d'oranger

9 février 2018

Bonjour à tous!
Vous connaissez les croustillons, les bottereaux, les bougnettes, les bugnes, les chichis, les crovechets, les ganses, les mascottes, les oreillettes?
Les beignets quoi!
J'ai utilisé la recette de chez mon amie Hellyane*.
J'ai choisi de faire la pâte dans ma machine à pain. Vous n'avez pas de machine à pain? Ce n'est pas grave, il y a toujours moyen de faire la pâte à la main et de la couvrir pour qu'elle double de volume.

Préparation: 15min
Cuisson: 2min
Ingrédients:
1 oeuf
30g d'huile
1 pincée de fleur de sel*
1cs d'eau de fleur d'oranger
1cs de sauvageon (coktail fruits rouges)* (facultatif)
80g de lait
200g de farine
50g de sucre vanillé (sucre fin avec vanille)*
4g de levure fraîche
sucre glace
confiture*

Réalisation:
Dans la cuve de la machine à pain, placer tous les ingrédients dans cet ordre:
l'oeuf battu, l'huile, le sel, l'eau de fleur d'oranger, le sauvageon, le lait, la farine, le sucre et la levure émiettée.
Lancer le programme pâte (1h30).
Ensuite abaisser la pâte assez finement.
Découper des carrés avec une roulette à pâte.
Dans chaque carré, couper une diagonale sans aller jusqu'aux bouts.
Passer le coin du carré dans cette diagonale et le récupérer de l'autre côté.
Plonger les oreillettes dans l'huile chaude (170°) pendant 2min, en les retournant à mi cuisson.

Les débarasser sur un papier absordant et laisser refroidir.
Placer les oreillettes dans un sac plastique contenant du sucre glace, le fermer et le secouer afin de répartir le sucre uniformément.
Servir les oreillettes telles quelles ou avec une bonne confiture!