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21 décembre 2016

Ricciarelli

Bonjour à tous! Aujourd'hui, nous pouvons dire bonjour à l'hiver et au revoir à la journée la plus courte! Le froid arrive, mais les jours rallongent, ouf!!! Et à l'approche de Noël, je ne fais pas comme tout le monde; je ne suis pas dans mes bredele,...

Posté par miamponpon à 13:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biscuit, Italie, Blancs d'oeufs, Amandes, sans farine, sans gluten

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1 décembre 2016

Mousse de café glacé (thermo)

Bonjour à tous! Un grand colis m'attendait, c'était un thermogourmet! J'en parlais tellement souvent que mon homme a fini par m'en offrir un! Je l'ai tout de suite adopté pour les cuissons vapeurs et autres mais aussi pour cette mousse. Une mousse au...

Posté par miamponpon à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans oeuf, mousse, Café, Thermogourmet, sans farine, sans gluten

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1 novembre 2016

Fudge aux noisettes

Bonjour à tous! Ça sent de plus en plus l'arrivée de l'hiver et vive le chocolat!!! Le fudge est une confiserie anglaise, c'est un fondant au chocolat, je dirais une praline!!! Qu'est-ce que vous en dites? Tentant, non? Et fondant.... Ingrédients: Une...

Posté par miamponpon à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, sans oeuf, noisettes, Lait concentré sucré, sans farine, sans gluten

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9 septembre 2016

Congolais ou rocher à la noix de coco

Je les ai vu chez Carole ( ici ) et ils m'ont tout de suite plu! J'adore leur forme et je me suis laissée tenter. Comme mon mélange était un peu mouillé, j'avais du mal à réaliser les formes coniques. J'ai pensé à utiliser un moule en silicone que je...

Posté par miamponpon à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biscuit, Blancs d'oeufs, noix de coco, sans farine, sans gluten, rocher

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27 juillet 2016

Tarte ananas coco

Une recette découverte sur le site de Vanni, ici . Et je l'ai trouvée tout de suite sympathique (la recette, mais Vanni aussi!) Rafraîchissante, facile à faire. Je dois avouer que je n'aime pas trop les ananas (qui me donne rapidement des aphtes..) et...

Posté par miamponpon à 08:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Goûter, Fruits, Coco, Pâte feuilletée, Ananas

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22 août 2016

Mousse de melon

Une mousse qui m'a séduite chez Djouza ( ici ). Je l'ai réalisée presque aussitôt. Très légère et très belle, une merveille quoi! Ingrédients: 700ml de jus de melon 20cl de crème fraîche 3 feuilles de gélatine sucre glace Réalisation: Couper le melon...

Posté par miamponpon à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Fruits, sans oeuf, sans beurre, sans farine, sans gluten

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4 août 2016

Glace à la banane

Encore de la banane! Bin oui, c'est le fruit qui est toujours présent ici et parfois il est délaissé au profit des (nombreux) biscuits faits maison, donc il faut lui trouver une échapatoire! Et comme le temps est au beau fixe, pourquoi pas une glace à...

Posté par miamponpon à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bananes, Glace, sans oeuf, sans beurre, sans farine, sans gluten

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2 août 2016

Mousse de framboises

Alors là, je m'épate moi-même! Je voulais suivre une recette avec framboises, gélatine,crème, blancs d'oeufs. Puis lorsque j'ai assemblé la chantilly et les framboises, je me suis dit pourquoi pas m'arrêter là? Et j'avais terminé ma recette plus tôt que...

Posté par miamponpon à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits, sans oeuf, sans beurre, Framboises, sans farine, sans gluten

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28 juillet 2016

Verrine pommes et spéculoos

Un dessert que j'ai préparé il y a quelques jours. Très léger, très bon, rafraîchissant. L'idée a été prise chez Hanane, ici , je la remercie pour cette excellente recette de dessert. Ingrédients, pour 4 verrines: 8 spéculoos ou + ou -! 3 pommes coupées...

Posté par miamponpon à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Pommes, Fruits, spéculoos, Mascarpone, verrine yaourt

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22 juillet 2016

Bodding

Quel drôle de nom me direz-vous! Le bodding viendrait de la contraction de brood et pudding, pourquoi pas? "Brood" signifiant pain en flamand et "pudding" étant un dessert, cette explication me va très bien! Car le bodding est réalisé avec les restes...

Posté par miamponpon à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Trucs et ficelles!, Goûter, Belgique, Pain, Cranberries, Antigaspi

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19 juillet 2016

Quiche aux poireaux, chèvre et noix

Voici une quiche parmi tant d'autres! C'est une recette que j'avais découpée (comme beaucoup d'autres d'ailleurs!) dans le courrier que nous recevons régulièrement du magasin belge bien connu pour son super rapport qualité/prix: le Colruyt. Oups, je m'aperçois...

Posté par miamponpon à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Entrée, noix, Pâte feuilletée, chèvre, Poireaux

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10 juillet 2016

Glace au miel

Hier encore on mangeait une bonne potée au coin de feu pour se réchauffer un peu. Aujourd'hui, on se rafraîchit avec de bonnes glaces! Et j'ai testé celle au miel. Un régal! Une belle petite quenelle en accompagnement de fruits de saison ou d'une tarte...

Posté par miamponpon à 11:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Miel, Glace, sans beurre, sans farine, sans gluten

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21 juin 2016

Pain de campagne

Il y a le pain aux noix, le pain brioché et le pain de campagne! C'est le tout 1° pain que j'ai fait, lorsque j'ai adopté la machine à pain. Je mélange toujours 2 farines, blanche et campagne. A l'heure actuelle, j'ajoute aussi quelques graines...Et on...

Posté par miamponpon à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain, sans oeuf, sans beurre, Pavot, Sésame, vegan

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17 juin 2016

pâte à tartiner au miel et noisettes

Encore une petite recette avec du miel! Il y a la pâte à tartiner au choco et il y a aussi la pâte à tartiner au miel! Ingrédients: 125g de noisettes entières 250g de miel liquide Réalisation: Placer les noisettes entières dans une poêle. Faire chauffer...

Posté par miamponpon à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Miel, sans oeuf, noisettes, sans beurre, sans farine, sans gluten

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11 juin 2016

Mousse de fraises au mascarpone

Il me restait encore quelques fraises du marché et les fraises de ma serre. Donc obligée de trouver encore une recette avec... des fraises. Et j'ai renouvelé l'idée de mousse, dessert toujours très léger et attendu après un bon repas. Ce qui fut le cas...

Posté par miamponpon à 10:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Fraises, Blancs d'oeufs, Mascarpone, sans farine, sans gluten

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9 juin 2016

Bonbons au miel

Il y a quelques jours, j'ai rencontré une dame qui vendait des bonbons entre autres au miel et je me suis dit "mais pourquoi je n'essaierais pas d'en faire moi-même"? J'ai cherché et j'ai trouvé la recette. C'est hyper méga simple!!! Je vous assure! Ces...

Posté par miamponpon à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bonbon, Miel, sans oeuf, sans beurre, sans farine, sans gluten

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10 avril 2016

Financiers

Encore une recette pour utiliser les blancs d'oeufs qui restent dans le frigo... N'ayant pas de moule à financiers, j'avais déjà utilisé des moules à madeleines. Mais aujourd'hui, je me suis dit, pourquoi pas des petites formes? Je pourrais les servir...

Posté par miamponpon à 12:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Goûter, Biscuit, Blancs d'oeufs, Amandes, Financier

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21 mars 2016

Saucisson des Ardennes

Mon mari a ouvert le frigo et a vu ceci: Il m'a tout de suite demandé s'il s'agissait d'un boudin noir. Je n'ai rien dit de peur qu'il ne mange tout! En fait, c'est un boudin de chocolat, délicieusement fondant! Ingrédients: 200g de chocolat fondant 50g...

Posté par miamponpon à 10:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biscuit, Ardenne, Chocolat, Amandes, noisettes, Café

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30 janvier 2016

Glace sans sorbetière

En vacances, pas de sorbetière! Alors, comment faire de la glace? Voici une recette très à la mode sur Pinterest, en glace mais en crème elle est également délicieuse! Ingrédients: 60cl de crème fraîche 370g de lait concentré sucré Nestlé (une boite)...

Posté par miamponpon à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, sans oeuf, sans beurre, Lait concentré sucré, sans farine, sans gluten

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25 avril 2019

Vol au vent aux restes de poulet et champignons des bois

Bonjour à tous! Le vol au vent, bien connu ici car il a toujours été réalisé avec des restes de poulet. Mais pas n'importe quels restes, ceux qui viennent d'une carcasse bien nettoyée. Lorsque je cuisine un poulet entier, je coupe les ailes, cuisses et...

Posté par miamponpon à 09:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat(viande), champignon, poulet, Antigaspi, spiruline, Pretagarnir

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24 novembre 2017

Muffin au brocoli et saucisson

Bonjour à tous! Une petite entrée légère avec une petite soupe aux orties, ça vous dit? Préparation: 15min Cuisson: 30min Ingrédients pour 8 muffins: 400g de brocoli en morceaux 70g de yaourt à la grecque 2 oeufs 50g de farine 50g de farine de maïs 1cc...

Posté par miamponpon à 20:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Entrée, fromage, Yaourt, Brocoli, Défi

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1 août 2019

Amuse bouche à la mousse de foie de canard et ail noir

Bonjour à tous! Et en ce premier jour d'août, si on fêtait la moitié des vacances scolaires, avec un bon apéro? Perso, je n'ai pas besoin de fêter quelque chose pour me (nous) faire plaisir, et vous? Un apéro que j'aime beaucoup réaliser avec mes pretagarnir*...

Posté par miamponpon à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéritif, Mascarpone, mousse, Pretagarnir, ail noir, foie gras

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11 juillet 2019

Biscuit roulé d'Alain Ducasse garni de confiture de framboise et recouvert de ganache au chocolat et ses perles

Bonjour à tous! Dans ma recette précédente de biscuit roulé* , il y avait bien la possibilité de faire 2 biscuits.Je vous en ai p roposé un garni de confiture de lait* . Celui-ci sera également garni de confiture mais de confiture de framboise! Je vous...

Posté par miamponpon à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Goûter, Biscuit, Chocolat, Confiture, Framboises

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10 juin 2019

Beef steak cuit à basse température et sauce au foie gras Potier accompagné de pépinettes à la crème d'aubergine

Bonjour à tous! Hé oui, encore cette super cuisson à basse température pour un très bon steak. Résultat? Nominal: une viande fondante et savoureuse! Accompagnée de bonnes pâtes et d'une bonne sauce. Que demande le peuple?! Préparation: 10min Cuisson:...

Posté par miamponpon à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat(viande), Tomate, Pâtes, Aubergine, Boeuf, foie gras

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14 mars 2018

Un mouton tout en brioche

Bonjour à tous! Aujourd'hui, (encore) une très grande envie de réaliser une brioche, Pâques me travaille! Et comme il me reste une belle boite de manalas de chez Fanny&Fabrice* , ça tombe à pic! Je ne vais pas faire des Manalas de Noël mais un mouton...

Posté par miamponpon à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain, Chocolat, Pavot, Sésame, Graines, Défi

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