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10 septembre 2019

Tatin de tomates et ail noir, végétarien

Bonjour à tous! Une belle tarte pour une entrée ou un souper avec les tomates du jardin! Je vous conseille de choisir des tomates à bonne chair afin qu'elles ne rendent pas trop d'eau. Préparation: 10min Cuisson: 50min Ingrédients: 50g de beurre 2cs d'huile...

Posté par miamponpon à 09:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrée, Tomate, Pâte feuilletée, Défi, végétarien, ail noir, moutarde, vinaigre balsamique, JeuCMUM

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22 janvier 2020

Petit moelleux à la banane, caramel au beurre salé Raffolé et blancs d'oeufs

Bonjour à tous! Un petit stock de blancs d'oeufs alors bonjour les petits moelleux! Toujours envie d'ajouter un petit fruit pour encore plus de moelleux et de fraîcheur et avec le caramel, c'est une merveille. Préparation: 10min Cuisson: 20min Ingrédients...

Posté par miamponpon à 15:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Goûter, Blancs d'oeufs, Amandes, Muffin, Caramel, Financier, combava, Raffolé

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27 septembre 2019

Crème à la confiture de lait Raffolé sur un lit de caramel au beurre salé Raffolé, sans oeuf

Bonjour à tous! On ne dit jamais non à une délicieuse crème que ce soit après un bon repas ou juste pour se faire plaisir en plein milieu de la journée!! Vous m'en direz des nouvelles: Préparation: 10min Cuisson: 5min Ingrédients pour 4 personnes: 500ml...

Posté par miamponpon à 08:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Goûter, Chocolat, sans oeuf, Caramel, Pretagarnir, sans sucre ajouté, confiture de lait, Raffolé

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5 août 2019

La nissarde, une salade de Nice...

Bonjour à tous! La nissarde, pan bagnat à l'ancienne mode. Une recette issue de mon livre "ma petite saladerie à la maison"* reçu de mon partenaire "Terre vivante" . "Tout le monde (ou presque) connait le pan bagnat, ce sandwich de pain moelleux tout...

Posté par miamponpon à 08:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat(poisson), Tomate, poivron, concombre, basilic, olive, moutarde, crabe, mayonnaise

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12 juillet 2019

Pintade entière cuite à basse température

Bonjour à tous! Pour une belle pintade de la ferme Granvillain* , rien de tel qu'une cuisson à basse température afin de garder toutes les saveurs et la tendreté de cette délicieuse volaille. Préparation: 5min Cuisson: 4h Ingrédients pour 4 personnes:...

Posté par miamponpon à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat(viande), Tomate, champignon, épices, Basse température, Pâtes, basilic, olive, pintade

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21 juin 2019

Gâteau magique au chocolat garni de chantilly à la vanille et ricoré accompagnée de framboises et groseilles rouges

Bonjour à tous! Guy* m'a fait le grand plaisir d'accepter d'être le parrain pour cette 52° Foodista Challenge et il m'a fait encore plus plaisir lorsqu'il a choisi le thème: le chocolat! Tout le monde adore le chocolat (même si on sait qu'il existe des...

Posté par miamponpon à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Goûter, Chocolat, Gâteaux magiques, Mascarpone, Framboises, Ricoré, groseille, gâteau de fête

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6 juin 2019

Côtes d'agneau cuites à basse température accompagnées d'un risotto aux tomates séchées et olives noires

Bonjour à tous! Avez-vous déjà essayé de cuire des côtes d'agneau à basse t°? Si oui, vous savez à quel point la viande est fondante en bouche. Si non, il faut que vous tentiez l'expérience et plus jamais vous ne cuirez vos côtes à la poêle! Préparation:...

Posté par miamponpon à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat(viande), Tomate, fromage, Mascarpone, Basse température, Agneau, olive, risotto, romarin

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14 juin 2019

Truite arc-en-ciel au pesto de tomates cuite au four

Bonjour à tous! De bonnes truites de mon partenaire Escal* avec quelques tomates fraîches et un bon pesto aux tomates! Préparation: 5min Cuisson: 35min Ingrédients pour 3 personnes: 3 truites* 3cs de pesto aux tomates bio* 6 pincées de romarin semi frais*...

Posté par miamponpon à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat(poisson), Tomate, sans oeuf, sans beurre, sans farine, Pomme de terre, sans viande, romarin, truite

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2 mai 2019

Alfajor, un biscuit andalou ou argentin

Bonjour à tous! Originaire d'Andalousie mais aussi d'Amérique latine, cette pâtisserie est composée de 2 ou 3 biscuits réunis le plus souvent par de la confiture de lait, généralement nappés d'un glaçage, de chocolat ou de sucre en poudre.J'ai découvert...

Posté par miamponpon à 13:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Goûter, Biscuit, Espagne, Citron, noix de coco, Défi, confiture de lait, Raffolé

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12 avril 2019

Risotto aux légumes confits

Bonjour à tous! Je n'aime pas trop le riz mais le risotto, c'est tout une autre histoire!! Et lorsqu'il est bien accompagné, on en fait un plat à lui tout seul et délicieux! Préparation: 10min Cuisson: 20min Ingrédients pour 2 personnes: 100g de riz à...

Posté par miamponpon à 13:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat(viande), Ricotta, Tomate, fromage, sans oeuf, Mascarpone, sans beurre, artichaut, risotto

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5 novembre 2018

Bettelman pudding de Christophe Felder parfumé au cocktail de Noël

Bonjour à tous! Bettelman signifie mendiant en alsacien. oui, en ce mois de novembre, nous sommes en Alsace avec la Nonna* ! Un gâteau qu'on appelle aussi bodding par chez nous car c'est un gâteau fait à partir de restes de brioche un peu rassie. J'ai...

Posté par miamponpon à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Goûter, Pain, Pommes, Antigaspi, Défi, Raisins secs, cuisine de chef, cannelle

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3 novembre 2018

Chips de chou kale aux épices indiennes

Bonjour à tous! Nous sommes le 3 du mois et il est 8h. C'est donc le rendez-vous mensuel de notre jeu "recette autour d'un ingrédient" et ce mois-ci, notre marraine Colette* a choisi le chou kale! Et lorsqu'on habite un petit coin perdu, c'est très difficile...

Posté par miamponpon à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéritif, sans oeuf, sans beurre, épices, sans farine, Défi, chou, sans gluten, jeuRIngrédient

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20 septembre 2018

Tartelette garnie de crème aérienne à la vanille, banane avec un coeur de crème caramel au beurre salé

Bonjour à tous! Les petites tartelettes sablées de pretagarnir* sont vraiment très faciles à utiliser. Pour un dessert vite préparé, c'est l'idéal! Mais ce fut surtout le 4h de mon homme lorsqu'il rentra du travail et bien sûr, je l'accompagnai pour la...

Posté par miamponpon à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Goûter, Bananes, Mascarpone, Défi, Crème, Pretagarnir, cerises, JeuCMUM

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27 septembre 2018

Le merveilleux de Pierre Marcolini

Bonjour à tous! Je vous présente mon dessert préféré: le merveilleux. Un souvenir remonté à la surface avec l'émission "le meilleur pâtissier" à la différence que pour moi, le vrai merveilleux qui est originaire de Belgique (hé oui!) contient uniquement...

Posté par miamponpon à 11:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Goûter, Chocolat, Blancs d'oeufs, noisettes, Café, Défi, cuisine de chef, Merveilleux

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3 septembre 2018

Tarte au maïs, courgette et tomates cerises

Bonjour à tous! Nous sommes le 3 du mois et il est 8h! La recette autour d'un ingrédient revient en force avec le maïs. J'adore ce genre de défi car il arrive qu'on tombe sur un ingrédient qu'on a pas l'habitude de cuisiner, voire pas du tout. J'utilise...

Posté par miamponpon à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrée, Tomate, Pâte feuilletée, courgette, fromage, Défi, sans viande, Maïs, jeuRIngrédient

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1 juillet 2018

Apéro dînatoire au bord de la piscine...

Bonjour à tous! Aujourd'hui, dimanche, le soleil est toujours au rendez-vous avec la chaleur et ohlala qu'est-ce que c'est agréable de pouvoir se baigner dans la piscine! Et comme la paresse était un peu là, je me suis dit, pourquoi pas un apéro dînatoire,...

Posté par miamponpon à 19:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéritif, Plat(viande), Pain, Plat(poisson), thon, Melon, saumon, artichaut, olive

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23 juillet 2018

Pesto aux fanes de carottes

Bonjour à tous! Je suis allée chercher quelques bonnes carottes chez mon voisin qui a un très grand et beau potager. Lorsqu'il a déterré quelques carottes, j'ai demandé les fanes car j'avais pris note de la recette de pesto de Delphine* et il fallait...

Posté par miamponpon à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéritif, Amandes, sans oeuf, sans beurre, Carottes, sans farine, Antigaspi, sans viande, pesto

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26 juin 2018

Amaretti au ricoré

Bonjour à tous! Je pense pouvoir dire que les amaretti sont mes biscuits préférés car je les réalise à toutes les sauces! J'en ai déjà une petite collection* et je n'avais pas encore essayé de les réaliser avec du ricoré, une boisson très très répandue...

Posté par miamponpon à 21:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biscuit, Chocolat, Blancs d'oeufs, Amandes, sans farine, Défi, Ricoré, sans gluten, amaretti

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22 mai 2018

Amaretti à la rose et sirop d'amour

Bonjour à tous!J'étais un peu absente ces derniers jours car pas mal d'hôtes, donc un peu plus de travail et puis coupure d'internet samedi, avec l'orage. Nouvelle box à aller chercher à Charleville... Et me voici! Je reprends ma passion des amaretti...

Posté par miamponpon à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biscuit, Blancs d'oeufs, Amandes, sans farine, Gingembre, Antigaspi, Praline rose, sans gluten, amaretti

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29 mars 2018

Feuilleté tressé au thon, olives et épices

Bonjour à tous! Encore une belle recette qui vient tout droit de chez mon amie Samar* . Une recette vraiment délicieuse pour un souper facile et léger avec du thon, des olives, des tomates, des épices... sans oublier le croustillant de la pâte feuilletée....

Posté par miamponpon à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrée, Oeufs, Tomate, Pâte feuilletée, thon, épices, Sésame, Défi, basilic

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6 janvier 2018

Mousse de kaki

Bonjour à tous! Vous connaissez le plaqueminier? J'adore ce nom, je ne sais pas qui l'a trouvé mais il sonne bien. Pas très facile d'en déduire son fruit qui est le kaki. Je vous propose une mousse bien légère avec ce fruit pour un bon dessert: Préparation:...

Posté par miamponpon à 09:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Blancs d'oeufs, Amandes, Fruits, Mascarpone, mousse, Citron, sans farine, sans gluten

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29 octobre 2017

Amaretti à l'arôme de framboise et praline rose

Bonjour à tous! A force de voir le rose sur les blog culinaires, je m'y suis mise aussi. Avec mes biscuits favoris (parmi d'autres, oups!), les amaretti! Cette campagne rose, "octobre rose", vise à inciter les femmes, de 50 à 74 ans à participer, au dépistage...

Posté par miamponpon à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biscuit, Blancs d'oeufs, Amandes, Framboises, sans farine, Antigaspi, sans gluten, amaretti, JeuCMUM

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14 septembre 2017

Fondue d'aubergine encerclée d'une fine tranche de courgette

Bonjour à tous! Voici une belle façon de présenter la courgette. Hé oui, tous les jours, de la courgette à table mais il est souhaitable de la présenter de différentes manières au risque d'atteindre le trop plein, trop vite! Préparation: 7min Cuisson:...

Posté par miamponpon à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Entrée, Tomate, sans oeuf, sans beurre, Aubergine, sans farine, vegan, sans gluten

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10 juillet 2017

Glace au melon parfumé aux fleurs d'osmanthus

Bonjour à tous! Une bonne glace, au bord de la piscine... Quel régal! Préparation: 10min Ingrédients pour 800g de glace: 140g de sucre fin 12cl d'eau thé aux fleurs d'osmanthus* 500g de melon 150g de mascarpone Montage: 2cs de sirop de gingembre bio*...

Posté par miamponpon à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Glace, sans oeuf, sans beurre, sans farine, Melon, Gingembre, Défi, sans gluten

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21 juin 2017

Smoothie kiwi, banane, concombre (thermogourmet)

Bonjour à tous! Ké kalor! Pas envie de cuisiner mais faut bien pour mes hôtes... Je me suis fait un smoothie pour me rafraîchir et quel délice! Le pire c'est que les ingrédients utilisés, je les ai bu en moins 2min, mais je n'aurais jamais su les manger...

Posté par miamponpon à 15:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bananes, Fruits, sans oeuf, sans beurre, concombre, sans farine, Kiwi, cuisine crue, sans gluten

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