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24 janvier 2020

Gâteau aux pommes au lait concentré sucré et combava

Bonjour à tous! Un bon gâteau aux pommes que j'ai découvert il y a déjà quelques temps (!) chez mon amie Delphine*. Encore une recette qui attendait sagement dans les "à faire" et je l'ai fait ce bon gâteau!! Préparation: 10min Cuisson: 40min Ingrédients:...

Posté par miamponpon à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Goûter, Pommes, Fruits, sans beurre, Lait concentré sucré, combava

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17 décembre 2019

Rôti de biche cuit à basse température, mousse de foie gras et confiture de cerise à l'ail noir

Bonjour à tous! C'est la saison du gibier alors autant se faire plaisir avec un beau morceau de viande. Non, il ne faut pas voir la maman de Bambi sinon, passez votre chemin... Pour accompagner cette viande délicate, j'ai pensé à une autre délicatesse:...

Posté par miamponpon à 09:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat(viande), Basse température, Pomme de terre, chou, spiruline, foie gras, gibier

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26 décembre 2019

Pain à la farine de riz et tapioca, sans beurre, sans gluten et sans levure!

Bonjour à tous!Revenons à des plats conventionnels et légers entre 2 fêtes!Un bon pain avec une tranche de fromage ou charcuterie et pourquoi pas une petite salade ou un bon potage? Je me suis inspirée de mon pain irlandais* , que j'adore, pour faire...

Posté par miamponpon à 20:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain, Miel, Flocon d'avoine, sans beurre, Yaourt, sans gluten, Graines de nigelle

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13 novembre 2019

Praline au chocolat noir fourrée de confiture de lait

Bonjour à tous! Etant d'origine bien belge (mais habitant en France), la praline pour moi est toujours au chocolat! Jean Neuhaus est l'inventeur de la praline.En 1912, il reprend la pharmacie-confiserie-chocolaterie familiale se trouvant galerie de la...

Posté par miamponpon à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, sans oeuf, sans beurre, sans farine, confiture de lait, Raffolé, JeuCMUM

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9 décembre 2019

Tortelloni à la mousse de foie de canard, ail noir et spiruline

Bonjour à tous! Il y a quelques temps, je vous ai proposé une recette de tortelloni sauce au curcuma et magret d'oie fumé* qui nous avait extrêmement bien plue. J'ai donc renouvelé l'expérience avec une autre crème, à la mousse de foie de canard et une...

Posté par miamponpon à 10:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, Pâtes, Gingembre, spiruline, plat, ail noir, foie gras

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4 novembre 2019

Gâteau fondant mortel au chocolat et ses 8 oeufs...

Bonjour à tous! Parfois, il m'arrive d'être envahie par les oeufs de mes poules. Afin de les conserver, il suffit de les battre en omelette par 3 ou 4 et de les congeler! Mais à force, le congélateur se remplit... Alors, je suis partie à la recherche...

Posté par miamponpon à 10:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Goûter, Chocolat, Oeufs, Défi, gâteau de fête, JeuCMUM

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14 novembre 2019

Filet de coucou de Malines avec purée et sauce à la marinade provençale Potier

Bonjour à tous! Vous souvenez-vous de mon coucou de Malines mariné à la provençale, cuit à basse température*? J'ai récupéré la marinade (hé oui, je ne sais PAS jeter!) pour en faire une sauce et la placer dans la purée comme un volcan (ok, ici, il est...

Posté par miamponpon à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat(viande), Tomate, poulet, Pomme de terre, chou, spiruline, sauce

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11 novembre 2019

Mendiants au chocolat dulcey

Bonjour à tous! Connaissez-vous ce chocolat dulcey? L'avez-vous déjà réalisé vous-même? Ce n'est pas compliqué, il suffit de faire cuire du chocolat blanc au four à basse t°. Allez voir ci-dessous: Chocolat Dulcey ou chocolat blond maison - La cuisine...

Posté par miamponpon à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Cranberries, sans oeuf, sans farine, Défi, noix de cajou, JeuCMUM

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20 novembre 2019

Chocolat à tartiner avec de la confiture de lait cacao et noisettes Raffolé

Bonjour à tous! Une pâte à tartiner bien meilleure que N...a! Bien sûr! Vous connaissez la recette classique qui utilise du lait concentré alors pourquoi pas de la confiture de lait? Préparation: 5min Cuisson: 5min Ingrédients pour 1 pot de 300g: 100g...

Posté par miamponpon à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, sans oeuf, noisettes, sans farine, végétarien, confiture de lait, JeuCMUM

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22 juillet 2020

Panna cotta à la confiture de lait Raffolé et griotte au kirsch

Bonjour à tous! Un dessert qui plaît toujours à tous, c'est la panna cotta (=crème cuite), elle glisse toute seule après un bon repas ou pas! Et pourquoi pas l'améliorer avec de la confiture de lait? C'est toujours un délice! Un dessert que j'avais réalisé...

Posté par miamponpon à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Goûter, Chocolat, sans oeuf, sans farine, Crème, confiture de lait

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30 septembre 2019

Gouéron aux poires parfumées à la liqueur de poires Williams

Bonjour à tous! Une recette bien connue dans le sud-ouest, une recette que j'ai trouvée je ne sais plus très bien chez qui car bien sûr, je ne l'ai pas inventée! J'ai un peu cherché la composition du gouéron pour être sûre de ne pas me tromper... "Le...

Posté par miamponpon à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Goûter, Poires, Fruits, Yaourt, Défi, Golden Eight

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2 septembre 2019

Amuse bouche coquille ébène et fruits de mer, ail noir et spiruline

Bonjour à tous! Un petit apéro vite fait après une belle journée de rentrée et tout ça, toujours grâce à pretagarnir* qui nous offre de petites coquilles de forme bien élégante. Préparation: 5min Ingrédients pour 6 coquilles: 6 coquilles ébènes* 6cs de...

Posté par miamponpon à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéritif, Crevettes, spiruline, Pretagarnir, sans viande, sans cuisson, ail noir

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20 septembre 2019

Amuse bouche au pesto de tomates séchées

Bonjour à tous! Suite à mes amuse-bouches en cornet épinard* , ceux-ci étaient bien accompagnés d'autres amuse-bouches. En voici la recette: Préparation: 7min Ingrédients pour 8 cups: 8 veggie cups oignon* 2cs de pesto aux tomates bio* 2cs de mascarpone...

Posté par miamponpon à 13:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéritif, Tomate, Mascarpone, Pretagarnir, pesto, sans cuisson, moutarde

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28 août 2019

Biscuit au presse-agrumes à la crème de pistache et son coeur à la confiture de lait cacao et noisettes

Bonjour à tous! J'avais déjà réalisé des biscuits au presse-agrumes* , une recette trouvée chez notre chef Assia* , mais sans un vrai presse agrumes. Cette fois-ci je renouvelle la recette avec un vrai presse agrumes et en modifiant un peu la recette...

Posté par miamponpon à 15:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biscuit, Chocolat, pistache, Linette, Pretagarnir, confiture de lait, Raffolé

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8 octobre 2019

Muffin coeur aux dés de melon et perles de chocolat, sans beurre

Bonjour à tous! Il me restait un peu de melon alors pourquoi pas l'utiliser dans des muffins?Ce côté rafraîchissant qui me plaît toujours autant était bien au rendez-vous!De jolis coeurs qui ont accompagné le petit déjeuner de mes hôtes. Préparation:...

Posté par miamponpon à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Goûter, Chocolat, noisettes, sans beurre, sucre de canne, Melon

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19 juillet 2019

Beurre de rhubarbe au sirop de gingembre et cocktail de Noël

Bonjour à tous! Vous connaissez déjà le beurre de pomme (recette ICI*) . Mais connaissez-vous le beurre de rhubarbe? C'est en cherchant une recette un peu en dehors des clous que je me suis rappelé cette recette de beurre et que je me suis dit et pourquoi...

Posté par miamponpon à 12:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rhubarbe, sans oeuf, sans farine, Gingembre, Crème, sans gluten, végétarien

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23 juillet 2019

Filet de cabillaud cuit à basse température à la sauce américaine

Bonjour à tous! Vous avez dit cabillaud? Alors cuisson à basse t° svp!!! Le cabillaud restera d'une tendreté qui vous surprendra! Préparation: 10min Cuisson: 30min Ingrédients pour 2 personnes: 2 filet de cabillaud fleur de sel au piment d'espelette*...

Posté par miamponpon à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat(poisson), Riz, Radis, fenouil, sans viande, cabillaud, sauce

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16 juillet 2019

Amuse bouche à la crème de foie de morue fumé au bois de hêtre et moutarde aux salicornes

Bonjour à tous! Non, non, de faites ma beurk, je ne vous propose pas une recette avec de l'huile de foie de morue mais avec du foie de morue et c'est très bon, croyez-moi! Préparation: 10min Ingrédients pour 8 cups: 1 boite de foie de morue fumé au bois...

Posté par miamponpon à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéritif, Mascarpone, Pretagarnir, sans viande, moutarde, poisson, chips

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9 août 2019

Gâteau hyper moelleux à la pomme, écorce de combava et blancs d'oeufs

Bonjour à tous! J'ai quelques blancs d'oeufs qui attendent déjà depuis un certain temps et pas envie de faire des amaretti* , ni des financiers* ... Et en parcourant mon blog, je me suis souvenue de ce bon gâteau de voyage bien moelleux* que j'avais réalisé...

Posté par miamponpon à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Goûter, Pommes, Blancs d'oeufs, Amandes, Fruits, combava

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17 mai 2019

Saumon en papillote garni d'un arc-en-ciel de carottes et jus de cuisson Potier

Bonjour à tous! Une délicieuse recette de poisson en papillote avec un excellent jus de cuisson Potier* . Pas grand chose à faire sinon préparer les carottes... J'ai cru que celles-ci cuiraient toutes seules dans la papillote, bin oui, on peut toujours...

Posté par miamponpon à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat(poisson), Carottes, saumon, fenouil, spiruline, risotto, sauce

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1 juillet 2019

Sablés au pesto de tomates et chorizo

Bonjour à tous!Je vous propose un apéro bien garni pour ce 1 juillet, début des grandes vacances! Commençons pas des petits sablés dont la recette découverte chez Nicole* a été un peu modifiée . L'avantage c'est que la pâte peut être congelée et ressortie...

Posté par miamponpon à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéritif, Biscuit, Tomate, fromage, Sésame, chorizo, pesto

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13 juin 2019

Muffin au coeur caramel au beurre salé, sans farine

Bonjour à tous!Des muffins qui fondent en bouche, ça vous dit? Préparation: 10min Cuisson: 20min Ingrédients pour 9 muffins: 1 oeuf entier 70g de sucre fin 120g de poudre d'amande* 80g de beurre fondu 30g de vermicelles de chocolat 2 blancs d'oeuf battus...

Posté par miamponpon à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Blancs d'oeufs, Amandes, Muffin, Caramel, confiture de lait, Raffolé

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28 mai 2019

Filet de cabillaud cuit à basse température servi avec une sauce aux crevettes grises

Bonjour à tous! J'adore le poisson et de temps en temps je cuisine le cabillaud mais je trouve toujours sa chair un peu trop sèche à mon goût.... Alors j'ai tenté une cuisson au four à basse température. Et là, quel délice fondant en bouche! C'est tout...

Posté par miamponpon à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat(poisson), Crevettes, fenouil, plat, sans viande, cabillaud, moutarde

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7 mai 2019

Far au jus de clémentine garni de chantilly et confiture de lait

Bonjour à tous! J'avais l'intention d'utiliser le bon jus de clémentine reçu de mon partenaire terra nostra* , autrement qu'en le versant dans un verre pour le boire... J'ai trouvé une recette parfaite, qui en plus utilisait toute la bouteille, oups!...

Posté par miamponpon à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Dessert, Goûter, Fruits, Flan, Far, Raffolé, mandarine

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28 avril 2019

Entrecôte et sauce au poivre Potier

Bonjour à tous! Un repas qu'on ne fait pas tous les jours mais qu'on adore dans le genre "steak-frites-salade". Ici, une belle entrecôte accompagnée de pommes de terre du potager cuites en chemise préalablement et dorées à la friture ainsi qu'une délicieuse...

Posté par miamponpon à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plat(viande), épices, poivron, Pomme de terre, Boeuf, spiruline, sauce

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