Tartelette chocolat noir garnie de ganache au chocolat blanc, fraise et ail noir

2 juin 2020

Tartelette chocolat noir garnie de ganache au chocolat blanc, fraise et ail noir

Bonjour à tous!
Et oui, j'arrive avec mes tartelettes toutes prêtes!
Grâce à pretagarnir, y a plus qu'à garnir!
C'est toujours la pleine saison des fraises et j'en mangerais tous les jours, à toutes les sauces!
Pour les déguster, j'ai choisi de les accompagner d'une ganache au chocolat blanc mais pas que!!
Une ganache qui se prépare la veille...

Préparation: 15min
Ingrédients pour 2 tartelettes:
Ganache la veille:
100g de chocolat blanc*
100g de crème fraîche liquide 30%
1/2 gousse de vanille*
Ganache le lendemain:
100g de crème fraîche liquide 30%
100g de mascarpone
Tartelettes:
2 trendy carré au beurre choco 7cm pretagarnir*
2cc de confiture fraises-ail noir*
8 fraises
copeaux saveur fraise*

Réalisation:
La veille, préparer la ganache en faisant fondre le chocolat dans la crème avec les grains de la 1/2 gousse de vanille fendue.
Laisser refroidir, filmer* et placer au frigo jusqu'au lendemain matin.
Retirer le film alimentaire, ôter la gousse de vanille et transvaser dans un pot.
Ajouter 100g de crème fraîche, 100g de mascarpone et monter en chantilly.
Placer la chantilly dans une poche à douille, réserver.

Sur chaque fond de tartelette, répartir 1cc de fraises-ail noir.
Douiller la chantilly et ajouter 4 fraises.
Douiller encore un peu de chantilly au centre et garnir de copeaux saveur fraise.

NB: Il y aura beaucoup trop de ganache pour 2 tartelettes. Il vous en restera pour un autre dessert!
Pour tous les ingrédients suivis d'une * , il suffit de cliquer dessus afin d'avoir le site où vous pourrez vous les procurer.

Mes partenaires utiles pour cette recette:

Chez PRETAGARNIR* une remise de 10% sur toute commande, avec le code: MIAM10

Merci de votre visite et à bientôt pour la suite de l'aventure culinaire!