15 avril 2017

Fondant aux pommes sans oeufs et sans farine

Bonjour à tous!Une recette que j'ai tout de suite notée lorsque je l'ai vue dans "petits plats en équilibre" de Laurent Mariotte.J'ai attendu de recevoir ma mandoline promise de  MON MAGASIN GENERAL* pour la réaliser.Un vrai délice, voyez plutôt: Préparation: 15minCuisson: 1hFrigo: 5hIngrédients pour 5 personnes:4 pommes golden100g de cassonade35g de noisettes35g de pignonsune mandoline trancheuse Baumalu* Réalisation:Évider et peler les pommes.Les couper en fines tranches à l'aide de la mandoline qui protègera... [Lire la suite]
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10 février 2017

Pain à la linette

Bonjour à tous!Je suppose que vous réalisez votre pain maison, c'est tellement bon!J'avoue que j'utilise souvent la machine du début jusqu'à la fin, c'est vraiment très facile!Parfois j'utilise la machine pour le programme pâte de 1h30. Après ce temps, "y a plus qu'à" dégazer la pâte et la placer dans le moule choisi, laisser pousser et enfourner.Bref, que ce soit entièrement à la machine ou pas, essayez la linette!C'est l'ingrédient qui me manquait: avec la linette (graines de lin déjà cuites et finement broyées), le pain est plus... [Lire la suite]
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29 juin 2016

Mendiants

Et pourquoi pas faire quelque chose de très très facile, une petite chose à déguster avec le café ou le thé ou juste en passant devant le frigo en se rappelant qu'il y a (toujours) quelque chose de bon à prendre?Connaissez-vous l'origine de ce mot "mendiants"?Les couleurs des fruits et des noix sur le chocolat rappellent celles des robes des 4 ordres de mendiants de l’Église du Moyen-Âge : les franciscains, robe grise, brune: les raisins secs,les carmélites, robe marron: les noisettes, les noix,les dominicains, robe... [Lire la suite]
21 juin 2016

Pain de campagne

Il y a le pain aux noix, le pain brioché et le pain de campagne!C'est le tout 1° pain que j'ai fait, lorsque j'ai adopté la machine à pain.Je mélange toujours 2 farines, blanche et campagne.A l'heure actuelle, j'ajoute aussi quelques graines...Et on continue à se régaler tous les jours avec du bon pain frais. Ingrédients:1cc de sel40ml d'huile d'olive350g d'eau300g de farine pour pain blanc250g de farine pour pain de campagne5g de levure sèche de boulanger20g de mélange de graines (pavot, sésame, tournesol...) ... [Lire la suite]
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15 juin 2016

Pain aux noix

Cela fait des années et des années que je fais mon pain avec la machine à pain.Ce n'est pas que je n'aime pas le faire à la main (c'est totalement différent et je pense légèrement meilleur...) mais il faut un peu plus de temps.Avec la machine, on met tous les ingrédients dedans, dans un ordre très précis (très très important!), on lance le programme et on attend, pour moi, 3h40 et le refroidissement du pain avant de le déguster.Il y a toujours une machine à pain en réserve à la cave pour remplacer celle qui tomberait en panne.C'est... [Lire la suite]
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