17 janvier 2020

Empanadas à l'effiloché de porc aux poivrons-tomates et bruschetta

Bonjour à tous!Voici une entrée qui pourrait encore être imaginée en apéro ou en plat!!Et très facile à faire et bien sûr, faut-il l'avouer, super bonne!Pour rappel, l'empanada est un petit chausson et la bruschetta, une tartine recouverte d'une préparation qui porte également le même nom!Lorsque l'Espagne rencontre l'Italie.... Préparation: 10minCuisson: 30minIngrédients pour 7 empanadas:1 pâte feuilletée7cc d'effiloché de porc aux poivrons et tomates*7cc de bruschettaDorure:1 jaune d'oeuf1cs de laitgraines de nigelle*graines de... [Lire la suite]

16 janvier 2020

Yaourt spiruline, banane, melon et baba au limoncello

Bonjour à tous!Je vous l'ai déjà dit, de temps en temps, je me prépare un yaourt mais pas n'importe lequel, vous vous en doutez d'après le titre.Comme on mange d'abord avec les yeux, je m'amuse à le préparer comme pour me faire plaisir! Préparation: 5minIngrédients pour 1 personne:3 babas au limoncello*200g de yaourt (à la grecque ou maison)1/2cc de spiruline*1/2 banane coupée en dés1/8 de melon coupé en dés1cs de linette*Déco:quelques pistaches d'Iran extra vertes*perles de chocolat*sirop de gingembre* Réalisation:Dans un... [Lire la suite]
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07 janvier 2020

Filet de cabillaud cuit à basse température et ses écailles en chorizo

Bonjour à tous!Un filet de cabillaud pour ce midi ou ce soir? Oui, mais toujours cuit à basse température!!! Préparation: 10minCuisson: 30minIngrédients pour 2 personnes:2 filets de cabillaud (total 500g)huile d'olive*1cc de mouclade*poivre*fleur de sel*1 sauce poireaux Potier*2 tomates cerises4 tranches de chorizo*purée de pommes de terre:400g de pommes de terrelait entierbeurre1 jaune d'oeufcurry royal*fleur de sel*poivre*spiruline*   Réalisation:Dans un plat légèrement huilé, placer les filets de cabillaud.Les... [Lire la suite]
02 janvier 2020

Barre aux pruneaux, amandes, noix de cajou et spiruline, sans cuisson, vegan

Bonjour à tous!Un coup de barre et ça repart! Ces petites tranches d'énergie sont si faciles à faire et si bonnes qu'on se ressert toujours!C'est exactement ce qu'il faut après les fêtes!! Préparation: 5minIngrédients pour 13 tranches:50g d'amandes*1cs de linette son d'avoine*50g de pruneaux*30g de noix de cajou*1cc de spiruline en poudre*graines de sésame* Réalisation:Mixer les amandes.Ajouter les pruneaux, les noix de cajou, la linette, la spiruline dans le bol du mixer et mixer le tout.Faire un petit boudin et le... [Lire la suite]
17 décembre 2019

Rôti de biche cuit à basse température, mousse de foie gras et confiture de cerise à l'ail noir

Bonjour à tous!C'est la saison du gibier alors autant se faire plaisir avec un beau morceau de viande. Non, il ne faut pas voir la maman de Bambi sinon, passez votre chemin...Pour accompagner cette viande délicate, j'ai pensé à une autre délicatesse: une mousse de foie gras mais aussi des cerises à l'ail noir!Une viande cuite à basse température est toujours très tendre et délicieusement fondante en bouche et la cuisson sera toujours réussie!!! Préparation: 5minCuisson: 1h15Ingrédients pour 4 personnes:2cs d'huile d'olive*1 rôti de... [Lire la suite]
15 décembre 2019

Amuse bouche au filet américain et pesto à l'ail des ours

Bonjour à tous!C'est toujours la grande période des apéros! Et puis on est dimanche aussi!Et j'arrive toujours avec mes amuse bouches de pretagarnir, si faciles à remplir!Mais certains se demandent ce que c'est que ce filet américain préparé!C'est tout simplement le tartare de boeuf belge, vendu déjà tout préparé et assaisonné assez différent que celui qu'on pourrait préparer à la maison. Perso, j'achète celui du lidl belge, il se déguste sur une tartine, en général... Et lorsque je prépare moi-même un américain préparé, on le savoure... [Lire la suite]
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10 décembre 2019

Amuse bouche au fromage sur un lit de moutarde aux noix parsemé de carotte et spiruline, végétarien

Bonjour à tous!C'est la période des apéros!En voici un super facile, comme d'habitude d'ailleurs! Puisque toujours réalisés avec mes petits fonds prêts à être garnis*!Avec une moutarde aux noix que j'adore, elle donne un goût exquis et assez inattendu: le peps de la moutarde avec la saveur de la noix, quelle belle découverte! Préparation: 5minIngrédients pour 12 amuse-bouche:12 veggie carrot*2cc ce moutarde aux noix*2cs de mascarpone4cs de crème fraîche liquide 30%1cs de fromage ail et fines herbes4 brins de ciboulette1/2... [Lire la suite]
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09 décembre 2019

Tortelloni à la mousse de foie de canard, ail noir et spiruline

Bonjour à tous!Il y a quelques temps, je vous ai proposé une recette de tortelloni sauce au curcuma et magret d'oie fumé* qui nous avait extrêmement bien plue. J'ai donc renouvelé l'expérience avec une autre crème, à la mousse de foie de canard et une pointe de moutarde aux noix, quel régal!!!Nous avons dégusté ce plat en souper mais il pourrait très bien être servi en entrée (pour 6 personnes par exemple) pour un repas de fête!.... Préparation: 10minCuisson: 5minIngrédients pour 2 personnes:250g de tortelloni (épinard-ricotta)1... [Lire la suite]
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19 novembre 2019

Vol au vent de coucou de Malines à la sauce marinade provençale Potier

Bonjour à tous!Et oui, encore un reste de marinade à la provençale* à utiliser, puisque rien ne se jette, tout est réutilisé! et cette fois-ci, la sauce qui me reste sera utilisée pour farcir mes vols au vent, histoire de changer des classiques...Résultat? Excellent bien sûr!! Préparation: 10minCuisson: 10minIngrédients pour 2 personnes:2 vols au vent artisanaux au beurre*un reste de sauce "marinade provençale" Potier*100g de reste de coucou (ou de poulet!)1cs de margarine1cs de farine10cl de laitfleur de sel au piment... [Lire la suite]
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14 novembre 2019

Filet de coucou de Malines avec purée et sauce à la marinade provençale Potier

Bonjour à tous!Vous souvenez-vous de mon coucou de Malines mariné à la provençale, cuit à basse température*?J'ai récupéré la marinade (hé oui, je ne sais PAS jeter!) pour en faire une sauce et la placer dans la purée comme un volcan (ok, ici, il est un peu raplapla mais rien ne vous empêche de faire un cône plutôt qu'un cylindre), cela ne vous rappelle pas de bons souvenirs d'enfance? Moi si! Préparation: 10minCuisson: 10minIngrédients pour 2 personnes:Purée pour 2 personnesmarinade provençale Potier*3 tomates cerises2 filets de... [Lire la suite]
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