18 juillet 2019

Gaspacho andalou de l'académie du goût, végétarien

Bonjour à tous!Un délicieux breuvage découvert chez l'académie du goût* qui permettra d'utiliser l'intérieur des tomates lorsqu'on les évide pour en faire des tomates farcies.Je n'ai pas de blender, j'ai donc utilisé mon extracteur de jus*.Je n'ai pas utilisé des tomates entières, mais l'évidage de 10 tomates; j'ai un peu modifié les proportions et c'était super bon! Préparation: 10minIngrédients pour quelques verres rafraîchissants:500g de tomates mûres (perso les restes de 10tomates évidées)1/2 poivron vert1/2 concombre1/4... [Lire la suite]

16 juillet 2019

Amuse bouche à la crème de foie de morue fumé au bois de hêtre et moutarde aux salicornes

Bonjour à tous!Non, non, de faites ma beurk, je ne vous propose pas une recette avec de l'huile de foie de morue mais avec du foie de morue et c'est très bon, croyez-moi! Préparation: 10minIngrédients pour 8 cups:1 boite de foie de morue fumé au bois de hêtre*2cs de mascarpone2cs de crème fraîche8 veggie cups spinash*4cc de moutarde aux salicornes*fleur de sel au piment d'Espelette*chips Bret's Thym et romarin* Réalisation:Dans un bol haut, placer le foie de morue, le mascarpone, la crème fraîche et mixer le tout.Rectifier... [Lire la suite]
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09 juillet 2019

Salade de concombre, melon, poivron, mozzarella garnie de crabe

Bonjour à tous!Je vous propose une assiette pleine de fraîcheur avec pour couronner le tout, un excellent crabe*! Préparation: 10minIngrédients pour 4 personnes:1/4 de melon1/2 concombre10 feuilles de menthe1/2 boule de mozzarella1/2 poivron doux orange1/2 poivron doux rouge2cs d'huile 50+*fleur de sel Espelette*assaisonnement poêlée de la mer*crabe en morceaux*mayonnaise*graines germées (fénugrec)* Réalisation:Laver le concombre, le couper en 4 dans le sens de la longueur, ôter la partie des pépins et l'émincer en petits... [Lire la suite]
08 juillet 2019

Boule énergétique aux figues séchées, amandes, baies de goji, cranberries séchées et spiruline, vegan

Bonjour à tous!Je ne suis pas très présente sur vos blogs en ce moment car je me suis cassé la gueule, je ne peux pas le dire autrement... en admirant les étoiles tout en marchant, j'ai heurté une grosse pierre qui est pourtant là depuis toujours... Résultat, une face gauche de Casimodo, une dent arrachée et bonjour les milk-shakes, smoothies et aussi ces petites barres que voici.Heureusement que mon homme était là pour faire face aux repas de 8 hôtes.Des petits boules qui se mangent à n'importe quel moment de la journée, elles... [Lire la suite]
29 juin 2019

Tzatziki par le chef Alain Ducasse, végétarien

Bonjour à tous!Je vous propose une recette très simple et pourtant d'un grand chef.Une recette qui est tout à fait en accord avec la météo du jour!! Préparation: 10minIngrédients:1 concombregros sel pour dégorger125g de yaourt à la grecque1/2 botte de menthe*persil*1 pincée de piment d'Espelette*jus d'1/2 citronperso: spiruline* Réalisation:Rincer le concombre. Ne pas l’éplucher. Le couper en deux dans le sens de la longueur et retirer toutes les graines.Le tailler ensuite en petits dés et le déposer dans un saladier.... [Lire la suite]
26 juin 2019

Repas estival haut en couleurs et en saveurs!

Bonjour à tous!Fini les plats mijotés, bonjour les plats froids!Mais pas avec n'importe quoi: j'ai utilisé la salade bio de mon potager, des oeufs bios de mes poules et de nombreux produits de mes partenaires que je remercie vivement. Grâce à eux, je découvre des produits que je ne connaissais pas et qui sont vraiment délicieux!Entre autres, ces fruits de mer d'Azaïs-polito qui sont tout à fait savoureux; je trouvais ce petit poulpe très beau et il tronait au milieu du plat. Je conjugue à l'imparfait car j'ai juste eu le temps de... [Lire la suite]

15 juin 2019

Omelette aux petits pois d'Alain Ducasse, végétarien

Bonjour à tous!C'est le rendez-vous de "recette autour d'un ingrédient" dont Soulef est la marraine!Elle a choisi les pois et les recettes ne manquent pas! J'ai eu du mal à choisir, comme toujours, et puis j'ai opté pour une recette non seulement super simple mais aussi de chef: Alain Ducasse.Comme quoi, ce n'est pas parce qu'on est un super chef étoilé qu'on ne sait pas cuisiner facile!Une fois par semaine, je fais un plat avec des oeufs (donc pas de viande, chuut mon mari carnivore pourrait écouter), des oeufs dont le jaune est... [Lire la suite]
14 juin 2019

Truite arc-en-ciel au pesto de tomates cuite au four

Bonjour à tous!De bonnes truites de mon partenaire Escal* avec quelques tomates fraîches et un bon pesto aux tomates! Préparation: 5minCuisson: 35minIngrédients pour 3 personnes:3 truites*3cs de pesto aux tomates bio*6 pincées de romarin semi frais*huile 50+*6 rondelles de tomatefleur de sel aux herbes de Provence*Pommes de terre fritesSalade:quelques feuilles de salade1 tomate2cs de vinaigrette provençale*1cs d'huile 50+*fleur de sel au piment d'Espelette* Réalisation:Faire dégeler les truites, enlever le film... [Lire la suite]
28 mai 2019

Filet de cabillaud cuit à basse température servi avec une sauce aux crevettes grises

Bonjour à tous!J'adore le poisson et de temps en temps je cuisine le cabillaud mais je trouve toujours sa chair un peu trop sèche à mon goût.... Alors j'ai tenté une cuisson au four à basse température.Et là, quel délice fondant en bouche! C'est tout à fait incroyable! Décidemment cette cuisson à basse température reste toujours une très belle découverte. Préparation: 10minCuisson: 30minIngrédients pour 3 personnes:3 filets de cabillaudhuile 50+*fenouil moulu*fleur de sel aux 5 baies*poivre de kampot*1 oignon2dl de crème fraîche... [Lire la suite]
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08 mai 2019

Soupe de poisson de roche servie avec des croûtons nappés de rouille sétoise

Bonjour à tous!Par le temps qui court, quoi de mieux qu'une bonne soupe?J'en ai profité pour déguster celle reçue de mon partenaire AZAIS-POLITO*.Une soupe de poisson de roche agrémentée de croûtons nappés de leur rouille, un complément qui a toute son importance! Préparation: 5minCuisson: 5minIngrédients pour 3 personnes:1 bocal de soupe de poisson de roche (370ml)*2 tranches de painrouille sétoise*Réalisation:Verser le contenu du bocal dans une casserole, additionné d'un volume du pot d'eau.Chauffer à feu doux 5min.Pendant ce... [Lire la suite]
Posté par miamponpon à 15:05 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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