03 janvier 2018

Poivron mariné à l'huile d'olive, ail et origan

Bonjour à tous!En cette saison hivernale, quoi de mieux que de se rappeler les bons plats d'été avec un poivron mariné?Oui, mais mariné avec de l'origan, ingrédient choisi par mon amie Zika* pour ce 34° défi! Préparation: 5minCuisson: 30minIngrédients:Un gros poivron rouge ou 2 petits3cs de d'huile d'olive2 gousses d'ail1cs d'origan1cc de paprikasel rose de l'Himalaya Réalisation:Rincer le poivron et le faire griller sous le grill tout en surveillant!Dès que la peau noircit, le retourner afin que toutes les faces soient... [Lire la suite]
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11 novembre 2017

Velouté de radis noir

Bonjour à tous!Nous sommes toujours dans les veloutés, c'est bien la saison!Et si il y a des légumes racines qui ont bien donné cette année dans mon potager, c'est le radis noir!J'ai préparé une belle quantité de veloutés, toujours à congeler pour les longues soirées d'hiver... Préparation: 25minCuisson: 10min sous pressionIngrédients pour quelques potages:2,5kg de radis noirs (2kg nettoyés = 10 radis)800g d'oignons (6gros oignons)4 cubes de bouillon (boeuf pour moi)1l d'eaudéco:Pimenton de la vera*noisettes concasséesEpluche... [Lire la suite]
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08 novembre 2017

Velouté potiron carotte

Bonjour à tous!Après la récolte des courgettes, ce fut la récolte des potirons!Ces 2 légumes remplissent mon congélateur de potages...En effet, c'est une période écureuil, où l'on fait les provisions pour tout l'hiver avec de bons veloutés à réchauffer au coin du feu... Je vous donne ici les proportions pour plusieurs potages!!Préparation: 30minCuisson: 10min sous pressionIngrédients:3kg de potiron nettoyé1kg de carottes1l d'eau4 cubes de bouillon un peu de crème fraîcheun bon épluche légumes: tupperware* Réalisation:Si... [Lire la suite]
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06 novembre 2017

Crème mistralette, parfumée à l'orange

Bonjour à tous!Voici une recette parue il y a déjà quelques temps chez ma chère amie Zika*.Une recette que j'ai tout de suite notée dans mon cahier de recettes.Et quelle merveille, quelle fraicheur en bouche avec l'orange et ce goût onctueux avec la poudre d'amande. On s'est régalé! Merci Zika! Préparation: 10minCuisson: 5minIngrédients pour 4 mistralettes:2 jaunes d'oeufs66g de sucre fin1 cs bombée de maïzenajus de 2 oranges1cc de vanille*200ml de lait66g de poudre d'amande20g de lamelles d'écorces d'orange confites*perles de... [Lire la suite]
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29 octobre 2017

Amaretti à l'arôme de framboise et praline rose

Bonjour à tous!A force de voir le rose sur les blog culinaires, je m'y suis mise aussi.Avec mes biscuits favoris (parmi d'autres, oups!), les amaretti! Cette campagne rose, "octobre rose", vise à inciter les femmes, de 50 à 74 ans à participer, au dépistage organisé pour le cancer du sein. Voici donc ma recette toute rose: Préparation: 10minCuisson: 18minIngrédients pour 30 amarettis:2 blancs d'oeufs (70g)100g de sucre glace200g de poudre d'amande1cc d'arôme framboise*25g de liqueur sauvageon: fruits rouges*30 éclats de... [Lire la suite]
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24 octobre 2017

Amaretti parfumé au yuzu et à la fleur d'oranger

Bonjour à tous!Des blancs d'oeufs? Des amarettis!Oui, je sais qu'il y a aussi les financiers, les visitandines, les....Mais j'avais envie de ces ptits biscuits italiens, histoire de voyager un peu.... Préparation: 10minCuisson: 12minIngrédients pour 30 amaretti:80g de sucre glace150g de poudre d'amande1cc d'eau de fleur d'oranger1cc d'écorce de yuzu en poudre*2 blancs d'oeufs (60g)Autant d'amandes émondées que d'amaretti*sucre glaceRéalisation:Dans un saladier, mélanger le sucre en poudre, la poudre d'amande et le yuzu.Ajouter les... [Lire la suite]
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23 octobre 2017

Salade de betterave rouge et radis noir

Bonjour à tous!C'est la fin des betteraves rouges dans mon potager mais il y a encore de gros radis noirs.Il y a 2 ans, ces derniers ne m'avaient pas convaincue, trop petits. Mais cette année, comme j'avais toujours quelques graines, je les ai semées et oh, les (super) gros radis! Du coup, il faut trouver des recettes...Une salade avec un peu de couleur! Préparation: 10minCuisson: 12minIngrédients pour 6 personnes:3 betteraves rouges (500g)2 radis noirs (500g)vinaigrette:1cs d'aïoli*(sans si vegan)3cs d'huile d'olive1cs de vinaigre... [Lire la suite]
22 octobre 2017

Crème catalane parfumée à la cannelle et au citron

Bonjour à tous!Il y a des recettes hyper connues que je n'ai pas encore réalisées, comme par exemple cette crème catalane découverte chez Samar*.Encore une blogueuse qui a l'art de vous faire saliver devant votre écran!!!J'ai donc réalisé sa recette inspirée du chef Michalak. Je n'ai pas osé changer les ingrédients, sauf pour le citron vert que je n'avais pas.. Préparation: 10minCuisson: 15minIngrédients pour 2 personnes:250ml de lait et un peu plus pour l'appoint1 petit bâton de cannellezeste d'un 1/2 citron jaunezeste d'un 1/2... [Lire la suite]
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14 octobre 2017

Poireau vinaigrette revisité en cannelloni

Bonjour à tous!Voici un plat mondialement connu en France: le poireau vinaigrette.Je vous avoue, je n'en ai jamais mangé! J'ai quand même l'excuse d'être d'origine belge et d'avoir été baignée dans le moules-frites, le steak-frites-salade, les carbonnades flamandes, le chicon au gratin,...Lorsque ma copine Michèle m'a dit que c'était un délice et qu'elle en raffolait, je me suis dit qu'il fallait que je fasse au moins une fois dans ma vie ce plat, mais pas n'importe lequel.Je me souvenais l'avoir vu réalisé en revisite par le chef... [Lire la suite]
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05 octobre 2017

Flan aux 2 courgettes parfumé à la menthe

Bonjour à tous!Mon titre aurait aussi pu s'intituler "comment faire à manger pour 15 personnes pendant 3 jours?"Ce week-end, je recevais un groupe de motards, très sympas. Ils désiraient prendre la table d'hôtes. C'est ce qu'il y a de plus facile lorsqu'on fait des balades toute la journée dans nos belles Ardennes, on est content de rentrer et de pouvoir manger sur place.Encore un petit défi pour moi car 15 personnes à table pour le petit déj et le souper, c'est pas évident. Bin non, je ne leur sers pas des pizzas achetées en... [Lire la suite]
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