10 juillet 2016

Glace au miel

Hier encore on mangeait une bonne potée au coin de feu pour se réchauffer un peu. Aujourd'hui, on se rafraîchit avec de bonnes glaces!Et j'ai testé celle au miel.Un régal!Une belle petite quenelle en accompagnement de fruits de saison ou d'une tarte aux fruits ou que sais-je encore... Ingrédients:250ml de lait3 jaunes d'oeuf125g de miel125ml de crème fraîche Réalisation:Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeuf avec le miel liquide. Dans un poêlon, verser le lait et ajouter le mélange jaunes-miel.Faire chauffer... [Lire la suite]
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08 juillet 2016

Flan aux poires

Un dessert très rafraîchissant, un peu comme un flan avec des poires...A servir après un bon repas, glissage assuré! Ingrédients:2 belles poires2 oeufs50g de miel1dl de crème fraîche1dl de lait entier   Réalisation:Peler les poires et les couper en dés ou en lamelles.Les placer dans le fond d'un moule à crème brûlée, beurré.Dans un saladier, verser le miel et le mélanger avec les oeufs entiers.Ajouter le lait et la crème et mélanger.Verser ce mélange sur les poires.Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant... [Lire la suite]
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05 juillet 2016

Guimauve

Savez-vous qu'en Belgique on appelle ça des lards?Ils sont en général rose et blanc ou alors couverts de chocolat.Je dois avouer que je n'ai jamais aimé les "lards" mais les guimauves fait maison, alors là, j'adoooore!Ils fondent dans la bouche.On a pas fini d'avaler le premier qu'il en faut un deuxième et puis, on ne s'arrête plus!Ça donne envie, non? Ingrédients:2 blancs d'oeufsun thermomètre de cuisinePour le sirop: 5cl d'eau                    125g de sucre fin   ... [Lire la suite]
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29 juin 2016

Mendiants

Et pourquoi pas faire quelque chose de très très facile, une petite chose à déguster avec le café ou le thé ou juste en passant devant le frigo en se rappelant qu'il y a (toujours) quelque chose de bon à prendre?Connaissez-vous l'origine de ce mot "mendiants"?Les couleurs des fruits et des noix sur le chocolat rappellent celles des robes des 4 ordres de mendiants de l’Église du Moyen-Âge : les franciscains, robe grise, brune: les raisins secs,les carmélites, robe marron: les noisettes, les noix,les dominicains, robe... [Lire la suite]
17 juin 2016

pâte à tartiner au miel et noisettes

Encore une petite recette avec du miel!Il y a la pâte à tartiner au choco et il y a aussi la pâte à tartiner au miel! Ingrédients:125g de noisettes entières250g de miel liquide Réalisation:Placer les noisettes entières dans une poêle.Faire chauffer la poêle afin de torréfier les noisettes, remuer de temps en temps.Verser les noisettes dans une assiette creuse ou un bol (afin de stopper la cuisson).Attendre qu'elles soient légèrement refroidies pour les frotter entre les mains et ainsi enlever facilement leur peau. ... [Lire la suite]
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16 juin 2016

Le gâteau de Mézières ou le gâteau de Charles IX

Sachant que je suis toujours à la recherche de recette du terroir, c'est ma voisine Jacqueline qui m'a donné un article du journal "l'Ardennais" commentant la redécouverte de ce gâteau.Ce gâteau a été servi lors du mariage du roi Charles IX et Elisabeth d'Autriche en l'église de Mézières en 1570 (Eglise qui devint par ce fait, basilique).J'ai donc presque aussitôt, rassemblé les ingrédients et essayé la recette.N'ayant pas de pommes, je me suis contentée de compote toute faite. Grosse erreur, trop mouillée!J'ai aussi fait mon caramel... [Lire la suite]
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14 juin 2016

Pêches au thon

Voici une entrée tellement simple à faire qu'on n'y pense même pas!Il suffit d'avoir une boîte de demi pêche et une boîte de thon en réserve, sans compter les oeufs et les épices que vous avez toujours dans votre frigo et dans votre armoire à délices, bien sûr!C'est ce que j'ai servi à mes hôtes restés un soir de plus.Ils ont dit qu'ils adoraient car ils en avaient mangé au mariage de leur neveu. Donc en plus, c'est une entrée qui faisait fête! Youpie! Ingrédients:Une boite de demi pêchesUne boîte de thon à l'huileUn oeuf cuit... [Lire la suite]
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11 juin 2016

Mousse de fraises au mascarpone

Il me restait encore quelques fraises du marché et les fraises de ma serre.Donc obligée de trouver encore une recette avec... des fraises.Et j'ai renouvelé l'idée de mousse, dessert toujours très léger et attendu après un bon repas. Ce qui fut le cas hier soir avec mes hôtes qui avaient trop bien mangé...Un mousse un peu différente puisqu'il y a du mascarpone et non de la crème fraîche.Et il faut 2 blancs d'oeufs, trop bien car il m'en restait encore dans mon frigo qui attendaient avec impatience qu'on les utilise!J'ai ajouté une demi... [Lire la suite]
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09 juin 2016

Bonbons au miel

Il y a quelques jours, j'ai rencontré une dame qui vendait des bonbons entre autres au miel et je me suis dit "mais pourquoi je n'essaierais pas d'en faire moi-même"?J'ai cherché et j'ai trouvé la recette.C'est hyper méga simple!!! Je vous assure!Ces bonbons se dégustent n'importe quand et où on veut!Et en plus vous pourrez dire "c'est moi qui l'ai fait"!   Bonbons durs:Ingrédients:125g de sucre fin50g d'eau25g de miel1 thermomètre allant jusqu'à 160°!1 moule silicone avec petites empreintes (les bonbons doivent être... [Lire la suite]
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06 juin 2016

Mousse de fraises

Au marché, j'ai craqué devant des fraises qui me disaient "mangez-moi, mangez-moi"!J'ai acheté 3 barquettes, donc je suis partie à la recherche de bonnes recettes, plutôt que de les manger simplement, autant innover!Et j'ai trouvé celle qu'il me fallait car j'avais des blancs d'oeufs qui attendaient dans le frigo (reste de crème brûlée!). Ingrédients:400g de fraises100g de sucre finQuelques gouttes de citron25cl de crème fraîche2 blancs d'oeufs Réalisation:1. Laver, équeuter et couper les fraises en 4.Dans un récipient... [Lire la suite]
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