17 juin 2016

pâte à tartiner au miel et noisettes

Encore une petite recette avec du miel!Il y a la pâte à tartiner au choco et il y a aussi la pâte à tartiner au miel! Ingrédients:125g de noisettes entières250g de miel liquide Réalisation:Placer les noisettes entières dans une poêle.Faire chauffer la poêle afin de torréfier les noisettes, remuer de temps en temps.Verser les noisettes dans une assiette creuse ou un bol (afin de stopper la cuisson).Attendre qu'elles soient légèrement refroidies pour les frotter entre les mains et ainsi enlever facilement leur peau. ... [Lire la suite]
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16 juin 2016

Le gâteau de Mézières ou le gâteau de Charles IX

Sachant que je suis toujours à la recherche de recette du terroir, c'est ma voisine Jacqueline qui m'a donné un article du journal "l'Ardennais" commentant la redécouverte de ce gâteau.Ce gâteau a été servi lors du mariage du roi Charles IX et Elisabeth d'Autriche en l'église de Mézières en 1570 (Eglise qui devint par ce fait, basilique).J'ai donc presque aussitôt, rassemblé les ingrédients et essayé la recette.N'ayant pas de pommes, je me suis contentée de compote toute faite. Grosse erreur, trop mouillée!J'ai aussi fait mon caramel... [Lire la suite]
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14 juin 2016

Pêches au thon

Voici une entrée tellement simple à faire qu'on n'y pense même pas!Il suffit d'avoir une boîte de demi pêche et une boîte de thon en réserve, sans compter les oeufs et les épices que vous avez toujours dans votre frigo et dans votre armoire à délices, bien sûr!C'est ce que j'ai servi à mes hôtes restés un soir de plus.Ils ont dit qu'ils adoraient car ils en avaient mangé au mariage de leur neveu. Donc en plus, c'est une entrée qui faisait fête! Youpie! Ingrédients:Une boite de demi pêchesUne boîte de thon à l'huileUn oeuf cuit... [Lire la suite]
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11 juin 2016

Mousse de fraises au mascarpone

Il me restait encore quelques fraises du marché et les fraises de ma serre.Donc obligée de trouver encore une recette avec... des fraises.Et j'ai renouvelé l'idée de mousse, dessert toujours très léger et attendu après un bon repas. Ce qui fut le cas hier soir avec mes hôtes qui avaient trop bien mangé...Un mousse un peu différente puisqu'il y a du mascarpone et non de la crème fraîche.Et il faut 2 blancs d'oeufs, trop bien car il m'en restait encore dans mon frigo qui attendaient avec impatience qu'on les utilise!J'ai ajouté une demi... [Lire la suite]
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09 juin 2016

Bonbons au miel

Il y a quelques jours, j'ai rencontré une dame qui vendait des bonbons entre autres au miel et je me suis dit "mais pourquoi je n'essaierais pas d'en faire moi-même"?J'ai cherché et j'ai trouvé la recette.C'est hyper méga simple!!! Je vous assure!Ces bonbons se dégustent n'importe quand et où on veut!Et en plus vous pourrez dire "c'est moi qui l'ai fait"!   Bonbons durs:Ingrédients:125g de sucre fin50g d'eau25g de miel1 thermomètre allant jusqu'à 160°!1 moule silicone avec petites empreintes (les bonbons doivent être... [Lire la suite]
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06 juin 2016

Mousse de fraises

Au marché, j'ai craqué devant des fraises qui me disaient "mangez-moi, mangez-moi"!J'ai acheté 3 barquettes, donc je suis partie à la recherche de bonnes recettes, plutôt que de les manger simplement, autant innover!Et j'ai trouvé celle qu'il me fallait car j'avais des blancs d'oeufs qui attendaient dans le frigo (reste de crème brûlée!). Ingrédients:400g de fraises100g de sucre finQuelques gouttes de citron25cl de crème fraîche2 blancs d'oeufs Réalisation:1. Laver, équeuter et couper les fraises en 4.Dans un récipient... [Lire la suite]
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25 mai 2016

Gâteau de légumes de saison

Mon mari dirait, comme d'habitude, tu ne sais pas suivre une recette!...Ici, j'ai fait un peu à ma mode avec une combinaison de 2 recettes. Je ne sais pas trop ce qui est encore d'origine, les oeufs sans doute....C'est une recette que vous pouvez adapter aux légumes que vous avez dans votre potager: remplacer par exemple les petits pois et carottes par des courgettes et carottes ou.... Ingrédients:125g de masacapone125g de ricotta2 oeufssel, poivre, muscadeciboulette30g de parmesan300g de petits pois cuits300g de carottes en petits... [Lire la suite]
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17 mai 2016

Tiramisu aux fraises

Un bon dessert que j'ai fait pour mes hôtes ce week-end!J'ai acheté de bonnes fraises belges et de bons biscuits roses de Reims, comme ça, le mélange est parfait!Il faut que je recommence tant que c'est la saison des fraises, c'est tellement bon que tout le monde s'est tu et les anges roses sont passés! Ingrédients (pour 6 personnes):12 ou 18 biscuits roses de ReimsPour la crème:2 oeufs80g de sucre fin250g de mascarpone200g de chantillyPour les fraises:500g de fraises en morceaux1/4 de citron vert30g de sucre fin1cs de cointreau... [Lire la suite]
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08 avril 2016

Panna cotta

Panna cotta, qui signifie crème cuite.Un dessert que je réalise souvent. Non seulement il est facile à faire mais il est assez digeste après un bon repas.Et c'est en rangeant mes armoires à verre que j'ai découvert ceux-ci que je n'utilisais pas. Je pensais faire de la place et les envoyer à la cave mais je me suis dit qu'ils feraient une très belle présentation pour ce dessert. En effet: Ingrédients:300g de crème fraiche30g de sucre finvanille1 feuille de gélatine        Et pour la garniture:   ... [Lire la suite]
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05 avril 2016

La croquette de pomme de terre facile à faire!

Pâte, riz, pomme de terre... et pourquoi pas des croquettes de pomme de terre?Mais des croquettes faciles à faire, sans tout le tralala de la farine, oeufs, chapelure qui colle sur tous les doigts!C'est possible: Ingrédients:500g de pommes de terre25g de fécule ou maïzena40g de beurre2 jaunes d'oeufs35g de fromage râpé   Réalisation:Cuire les pommes de terre dans l'eau salée, sans les éplucher.Une fois cuites, éplucher les pommes de terre.Dans la casserole, ou dans un plat, placer les pommes de terre avec le... [Lire la suite]
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