17 mai 2016

Tiramisu aux fraises

Un bon dessert que j'ai fait pour mes hôtes ce week-end!J'ai acheté de bonnes fraises belges et de bons biscuits roses de Reims, comme ça, le mélange est parfait!Il faut que je recommence tant que c'est la saison des fraises, c'est tellement bon que tout le monde s'est tu et les anges roses sont passés! Ingrédients (pour 6 personnes):12 ou 18 biscuits roses de ReimsPour la crème:2 oeufs80g de sucre fin250g de mascarpone200g de chantillyPour les fraises:500g de fraises en morceaux1/4 de citron vert30g de sucre fin1cs de cointreau... [Lire la suite]
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08 avril 2016

Panna cotta

Panna cotta, qui signifie crème cuite.Un dessert que je réalise souvent. Non seulement il est facile à faire mais il est assez digeste après un bon repas.Et c'est en rangeant mes armoires à verre que j'ai découvert ceux-ci que je n'utilisais pas. Je pensais faire de la place et les envoyer à la cave mais je me suis dit qu'ils feraient une très belle présentation pour ce dessert. En effet: Ingrédients:300g de crème fraiche30g de sucre finvanille1 feuille de gélatine        Et pour la garniture:   ... [Lire la suite]
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05 avril 2016

La croquette de pomme de terre facile à faire!

Pâte, riz, pomme de terre... et pourquoi pas des croquettes de pomme de terre?Mais des croquettes faciles à faire, sans tout le tralala de la farine, oeufs, chapelure qui colle sur tous les doigts!C'est possible: Ingrédients:500g de pommes de terre25g de fécule ou maïzena40g de beurre2 jaunes d'oeufs35g de fromage râpé   Réalisation:Cuire les pommes de terre dans l'eau salée, sans les éplucher.Une fois cuites, éplucher les pommes de terre.Dans la casserole, ou dans un plat, placer les pommes de terre avec le... [Lire la suite]
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30 mars 2016

Le flan de maman

Un VRAI DELICE et si facile faire!Maman fait souvent du flan, dans un couvercle de plat en pyrex!, et il trône sur la table de la cuisine.Vous me direz qu'il vaut mieux le mettre au frigo. Que nenni!Il n'a même pas le temps de refroidir!Aussitôt vu, aussitôt mangé. C'est pareil ici, je n'ai pas su attendre qu'il refroidisse.Je vous promets, il est dé-li-cieux!Il glisse tout seul! Ingrédients:1/2 litre de lait entier100g de sucre avec vanille 1 sachet de sucre vanillé extrait de vanille4 oeufs entiers     ... [Lire la suite]
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29 mars 2016

Bounty maison

Miam!Plutôt que d'acheter du tout fait avec on sait pas quoi, autant en faire soi-même!!!Et c'est tellement bon!!! Ingrédients:200g de noix de coco rapée6cs de lait concentré sucré200g de chocolat fondu pour l'enrobage           Réalisation:Dans un récipient, verser la noix de coco rapée.Ajouter le lait concentré sucré et mélanger.Continuer à mélanger avec les doigts.Façonner des petits boudins.Placer ceux-ci pendant 30 min au congélateur.Pendant ce temps, faire fondre le chocolat.Tremper les... [Lire la suite]
27 mars 2016

Verrine de betterave rouge

Une petite verrine bien rafraîchissante avec une betterave du potager bien sûr!Comme nous sommes au tout début du printemps, pas encore de betterave en terre, donc j'utilise une betterave cuite que j'ai congelée. Ingrédients (pour 4 petites verrines)1/2 betterave cuite2cs de ricotta2cs de mascarpone2cs de crème fraîchesel, poivreestragon           Réalisation:Dans un récipient, de préférence assez haut, placer la betterave coupées en morceaux.Ajouter, la ricotta, le mascarpone, la crème... [Lire la suite]
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10 mars 2016

Truffe au chocolat ou praline au chocolat

Envie de chocolat!Je suis une dévoreuse invétérée de chocolat, belge, bien sûr!Je réalise mes gateaux ou truffes ou pralines, toujours avec le même chocolat de cuisine, le "Jacques dessert" Chocolat fondant, vendu en plaque de 500g dans tous les bons magasins belges. Il y a quelques années, j'achetais le Callebaut vendu en plaque de 2kg, il fallait un marteau pour le débiter...En France, je ne doute pas qu'il y ait également de très bon chocolat pour la cuisine!Voici la recette de mes pralines, ou bonbons chocolat pour les français.... [Lire la suite]
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13 février 2016

Amaretti morbide

Ayant utilisé un jaune d'oeuf pour une purée de pommes de terre, il me reste le blanc d'oeuf.Il faut que je trouve une recette pour l'utiliser.Mon mari trouve ça incroyable que je garde un blanc d'oeuf, au lieu de le jeter, mais c'est impossible pour moi, je n'aime pas le gaspillage!Il est quand même le premier à rôder dans la cuisine et à goûter les biscuits à peine refroidis!Et pourquoi pas une recette italienne!"Morbide" signifie mou, moelleux. Ingrédients:75 g d'amandes moulues75g de sucre semoule (en poudre)1 blanc d'oeuf1cc... [Lire la suite]
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05 février 2016

Crème au citron très rapide!

Voici la recette d'une crème au citron, trouvée sur Pinterest.Cette crème est vraiment très facile à faire et très rapide.Elle convient parfaitement comme dessert en petite verrine, à servir avec par exemple un morceau de gâteau au chocolat avec un peu de chantilly, genre café gourmand!     Ingrédients, pour 4 petites verrines:20cl de crème fraîche40g de sucre fin30ml de jus de citron Réalisation:Dans un poêlon, mettre la crème et le sucre et porter à ébullition tout en mélangeant.Laisser bouillir à petit feu,... [Lire la suite]
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02 février 2016

Massepain

Il vous reste un blanc d'oeuf et de la poudre d'amande? et de la farine! Pensez à faire du massepain! Rien de plus facile! Ingrédients:200g de poudre d'amandes200g de sucre impalpable (en poudre)1 blanc d'oeuf battu en neige1 goutte d'essence d'amandes amères (facultatif) Réalisation:Mélanger intimement la poudre d'amandes et le sucre en poudre.Ajouter le blanc d'oeuf battu en neige et mélanger.Amalgamer le tout et former un boudin.Couper des tranches afin de façonner des petites boules à rouler dans le nesquik par... [Lire la suite]
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