20 juin 2017

Le melon jambon pop

Bonjour à tous!Un melon jambon revisité par le chef Jacky Ribault qui m'a tout de suite plu (ok, le melon, mais le chef aussi...) lorsque je l'ai vu à l'émission Toque Show.Et c'est un plat que tout le monde aime avec les chaleurs incroyables que nous avons pour le moment, difficile de cuisiner "chaud"! Préparation: 20minIngrédients pour 2 personnes:1 melon200g d'eau50g de sucre fin3 tranches fines de jambon d'Ardenne (hé oui!)Réalisation:Tailler le melon aux trois-quarts à l’horizontale,  queue vers le haut (sans jeu de mots... [Lire la suite]
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14 juin 2017

Glace à la rhubarbe

Bonjour à tous!Vous aimez la rhubarbe en gâteau, en crumble... et en glace?Une merveille! Préparation: 30minSorbetière: 30minIngrédients pour +- 850g de glace:1dl d'eau150g de sucre fin500g de rhubarbe15cl de crème fraîche100g de mascarponePour 2 coupes de glace:sirop de gingembre bio*2 boules de glace à la vanille2 boules de glace à la rhubarbe100g de fraises1cs de sucre fin2 feuilles de basilicbrisures de meringue fraise*mandoline trancheuse Baumalu*  Réalisation:Eplucher la rhubarbe et la couper en dés à l'aide de... [Lire la suite]
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13 juin 2017

Moelleux chocolat et aubergine (sans beurre et sans farine)

Bonjour à tous!Une recette découverte à Toque Show avec Nathalie Nguyen: un moelleux choco allégé.Le beurre est remplacé par l'aubergine et c'est vraiment bluffant!J'avoue que j'adore le beurre et que je préfère le moelleux avec cet ingrédient mais pour ceux qui doivent faire attention ou ne peuvent pas en manger, c'est vraiment un très bon compromis! Préparation: 30minCuisson: 20minIngrédients pour 18 mini muffins:2 aubergines3 oeufs entiers100g de chocolat noir*5g de levure chimique30g de sucre fin15g de sucre vanillépépites... [Lire la suite]
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09 juin 2017

Fraises parfumées à la menthe et gingembre et ses perles dessous dessus

Bonjour à tous!Hé oui, encore et toujours de bonnes fraises. Tant qu'il y en a dans le jardin, profitons-en!Le tout sur des perles du Japon, un délice en été, bien rafraîchissant! Préparation: 10minCuisson: 20minRepos: 30minIngrédients pour 2 coupes:150g de fraises2cs de sucre fin1cs de sirop de gingembre bio*feuilles de menthe10cl de lait de coco15cl de lait entier30g de sucre fincolorant rouge25g de perles du japon (Tapioca)perles de meringues nature*Réalisation:Dans un poêlon, verser le lait, le lait de coco et le sucre.... [Lire la suite]
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30 mai 2017

Une crème aux graines de Chia, coco, mangue et sirop de gingembre

Bonjour à tous!Au magasin bio, j'ai acheté des graines de chia, un nom que je trouve désolant mais qui ne m'a pas empêché d'acheter!J'ai laissé gonfler les graines de chia dans du lait de coco et j'ai dû me retenir pour ne pas tout manger avant de garnir mes coupes, tellement c'est bon!Par dessus tout cela, une purée de mangue, oulala, quel régal! Préparation: 15minIngrédients pour 2 personnes:2dl de lait de coco2,5cs de graines de chia1/2 manguejus d'1/2 citron vert1cs de sirop de gingembre bio*déco:quelques graines de... [Lire la suite]
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18 mai 2017

Glace à la fraise parfumée à la liqueur de basilic

Bonjour à tous!La météo était exceptionnelle hier. Aujourd'hui, on nous annonçait des températures moins belles.Et bien, figurez-vous qu'à Rocroi, il y a un micro climat: le soleil est bel et bien là et les degrés aussi!!!Une bonne glace à la fraise, au bord de la piscine, ça vous dit?Alors venez, elle vous attend! Préparation: 10minCuisson: 25min en sorbetière!Ingrédients pour +-700g de glace:500g de fraisesjus d'1/2 citron120g de sucre glace90g de crème fraîche2cs de mascarpone3cs de liqueur de basilic*1 blanc... [Lire la suite]
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17 mai 2017

Pique-nique avec les doigts: rouleau de printemps et sa vinaigrette

Bonjour à tous!Est-ce que comme moi vous essayez (dans la mesure du possible) d'être devant votre écran de télé à 11h50 sur m6 pour voir Toque Show?J'adore cette émission, Norbert est sympa, tous les autres chefs aussi. Ils savent se complimenter, rigoler et expliquer les choses très simplement.Je fais toujours le plein d'idées!Et lorsque Nathalie Nguyen a présenté son pique-nique, ça a fait "tilt"! Car je participe au défi de Recette de*, un pique-nique avec les doigts! https://recettes.de/defi-pique-nique-avec-les-doigtsJ'avais... [Lire la suite]
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13 mai 2017

Gâteau à la ricotta parfumé à la badiane et garni de fraises et chantilly

Bonjour à tous!Revoici les fraises. La saison n'est pas finie, il faut donc en profiter un max!J'étais partie sur un gâteau au fromage blanc (toujours ricotta pour moi!) sans pâte. Sorti du four il n'avait pas l'air très sympa, un peu banal, même si il avait l'air bon...Et comme j'avais des fraises, la solution était toute trouvée! Préparation: 20minCuisson: 30minIngrédients:Gâteau: 4 oeufs100g de sucre fin500g de fromage blanc (Ricotta pour moi)100g de fécule de pomme de terre1cc de badiane*Chantilly:15cl de crème fraîche100g de... [Lire la suite]
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28 avril 2017

Muffin aux amandes et pavot

Bonjour à tous!Une recette venue tout droit de chez Vanni*. J'ai des graines de pavot qui se languissent et j'ai presque toujours 2 blancs d'oeuf, et j'adore la poudre d'amande dans les gâteaux.J'ai donc remplacé la poudre de noisette par de la poudre d'amande. De plus, je n'avais pas l'une mais l'autre! Préparation: 10minCuisson: 20minIngrédients pour 8 muffins:1 oeuf entier80g de sucre fin120g de poudre d'amande80g de beurre fondu50g de graines de pavot2 blancs d'oeuf battus en neige ferme Réalisation:Dans un... [Lire la suite]
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27 avril 2017

Asperges vertes à la flamande parfumée à l'ail des ours

Bonjour à tous!C'est toujours la saison des asperges et les vertes m'ont fait un clin d'oeil sur l'étale...J'ai toujours cuisiné les asperges à la flamande: un oeuf dur, du beurre fondu et du persil avec les asperges cuites bien sûr.Bon, à défaut de persil on mangera de la ciboulette... Préparation: 8minCuisson: 8minIngrédients pour 2 personnes en plat complet:Une botte d'asperges de 500g3 oeufs cuits dursquelques tranches de jambon cru50g de beurre fondubrins de ciboulette (ou persil!)la moutarde à l'aïl des ours*Réalisation:Faire... [Lire la suite]
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