22 septembre 2017

Rôti ardennais cuit au four avec ses pommes de terre

Bonjour à tous!Voici un de mes plats favoris que je sers de temps en temps à mes hôtes: un rôti cuit au four en même temps que des pommes de terre.Celles-ci sont mélangées à de l'huile parfumée aux herbes, placées à côté du rôti.A la sortie, une odeur incomparable et des pommes de terre tellement appétissantes! Préparation: 10minCuisson: 60minIngrédients pour 6 personnes:1kg de pommes de terre à chair ferme (Nicola, Charlotte..)1 rôti de porc de 2kg4cs d'huile d'olive1cs d'herbes de Provence*fleur de sel*poivre de... [Lire la suite]

19 septembre 2017

Betterave rouge et sa vinaigrette

Bonjour à tous!J'ai toujours des betteraves rouges dans mon potager et pourquoi pas en faire une belle salade?Grâce à mon  mini-robot multi-fontion* , la grosse betterave rouge bien dure se transforme en petits bouts presque tendres... Préparation: 7minIngrédients:1 belle betterave rouge du potager1cc gingembre émincé bio*1cc de moutarde à l'ail des ours*1cc d'aïoli aux oeufs frais*fleur de sel au piment d'Espelette*huile d'olive*ciboulette ciselée1 petit oignon Réalisation:Laver et peler la betterave rouge.La... [Lire la suite]
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14 septembre 2017

Fondue d'aubergine encerclée d'une fine tranche de courgette

Bonjour à tous!Voici une belle façon de présenter la courgette.Hé oui, tous les jours, de la courgette à table mais il est souhaitable de la présenter de différentes manières au risque d'atteindre le trop plein, trop vite! Préparation: 7minCuisson: 10minIngrédients:huile d'olive1 oignon1 aubergineail*herbes de Provence*sel1cs de pesto calabrese*1 tomate1 courgette1 mandoline Baumalu*Réalisation:Couper l'oignon à l'aide de la mandoline ou l'émincer.Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir les dés d'oignons 2min.Laver... [Lire la suite]
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16 août 2017

Flan aux courgettes parfumé au lait de coco

Bonjour à tous!La courgette, le légume que j'adore récolter dans mon potager et cette année, il pousse à profusion.Il y a tellement de recettes possibles avec les courgettes! C'est pas comme avec la betterave rouge....J'ai découvert cette très bonne recette chez la marmotte*. Préparation: 15minCuisson: 50minIngrédients pour un moule à cake de 11x21cm:650g de courgettes (du jardin!)3 oeufs10cl de crème fraîche10cl de lait de coco*ail*, persil*, mix poulet* de magnépices*fleur de sel au piment d'Espelette*huile d'olive, cuvée... [Lire la suite]
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10 août 2017

Tian de courgette, tomate et aubergine

Bonjour à tous!Le célèbre tian qui ne connait pas?Une bonne recette pour "écouler" les courgettes!Il accompagne à merveille un filet de cabillaud cuit à basse température. Préparation: 10minCuisson: 1hIngrédients pour 4 personnes:2 gousses d'ail1 aubergine1 courgette3 tomatesfleur de sel de Madagascar*poivre de Sichuan*huile d'olive, cuvée fleur de siècle*herbes de Provence*Une mandoline trancheuse Baumalu* Réalisation:Laver tous les légumes, couper les bouts de la courgette et de l'aubergine.Emincer la courgette à la... [Lire la suite]
03 août 2017

Poulet aux courgettes, fanes d'oignons et lait de coco

Bonjour à tous!C'est la saison des courgettes (et des betteraves rouges, lol)!En fait, dans mon potager que j'ai essayé de nettoyer (car les mauvaises herbes poussent de manière exponentielle par rapport aux légumes....), il y a des oignons avec leurs belles tiges toutes vertes, des betteraves rouges avec leurs fanes, des poireaux, des courgettes...Cette année, les plants de courgettes sont vraiment énormes! Je pense que je vais en récolter beaucoup!Voici donc une recette de saison et rapidement préparée! Préparation: 8minCuisson:... [Lire la suite]

24 juillet 2017

Moelleux à la crème de marron, amandes et écorces d'orange confite

Bonjour à tous!Après quelques jours passés sans internet, me revoilou! Sans internet? C'est le résultat de la foudre qui est tombée par très loin de la maison, un fracas à 1h15 du mat, j'ai cru que la maison s'effondrait! Heureusement, ce n'était pas le cas mais quelques machines y ont laissé des plumes...dont la box. Et je vous raconte pas la galère pour s'en procurer une nouvelle, on se croirait revenu à l'époque de Cro magnon: plus aucune boutique Orange dans la région (alors qu'elles poussaient comme de la mauvaise herbe il y... [Lire la suite]
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18 juillet 2017

Boeuf au lait de coco, carottes, pois gourmands et parsemé de cacahuètes

Bonjour à tous!Voici une 2° recette d' ILLICO FRESCO*, mon partenaire qui livre du tout frais et les recettes qui vont avec!Et des recettes très faciles à réaliser. Jugez-en par vous-même avec celle-ci: Voici ce que vous pouvez découvrir dans le livre de recettes d'ILLICO FRESCO*: Ne trouvez-vous pas que c'est vraiment bien expliqué?J'hésite, mais je pense que c'est inutile que je vous recopie la recette puisqu'elle est là et je ne peux pas mieux faire!J'ai tout suivi à la lettre, à part que la coriandre, je n'aime pas du... [Lire la suite]
13 juillet 2017

Verrine de billes de melon, mozzarella et jambon

Bonjour à tous!Une entrée tout en fraîcheur avec un fruit, ça vous dit?Nous, on a adoré! Préparation: 5minIngrédients pour 2 verrines:billes de melon2 tranches de jambon cru1/2 boule de mozzarella* (ou des billes!)poivre de Kampot*huile d'olive, cuvée fleur de siècle* Réalisation:Couper le melon en 2, enlever les pépins et former des billes à l'aide d'une cuillère à pomme parisienne.Couper la demi boule de mozzarella en petits dés.Couper des fines lanières de jambon cru.Dans chaque verrine, placer quelques billes de melon, puis... [Lire la suite]
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12 juillet 2017

Terrine de poivrons et poulet ricotta au pesto rosso

Bonjour à tous!J'ai sorti des restes de poulet (restes d'une carcasse) congelés. Il va falloir trouver une recette et comme je n'ai pas envie de faire simple, puisqu'il y a toujours moyen de faire compliqué, je cherche. Et à force de voir mille et une recettes, j'ai fini par avoir mon idée! Préparation: 10minCuisson: 5minIngrédients pour 2 personnes:1/2 poivron rouge coupé en dés1cs d'huile d'olive, cuvée fleur de siècle1/4 de concombre coupé en dés100g de reste de poulet100g de ricotta1cs de crème fraîche2cs de pesto... [Lire la suite]