14 décembre 2020

Riz au lait à la vanille, chocolat et banane

Bonjour à tous!Un riz au lait qui pourra être servi en dessert si vous avez très bon appétit car il est bien copieux ou en goûter si vous êtes plus raisonnable... Préparation: 10minCuisson: 20minIngrédients pour 2 personnes:40g de riz à sushi*300g de lait entier1/2 gousse de vanille*10g de sucre fin1cs de mascarpone1 banane40g de chocolat au lait*30g de crème fraîche liquide 30%perles de chocolat*chantilly Réalisation:Rincer le riz et le mettre dans une casserole d'eau froide.Porter le tout à ébullition et égoutter... [Lire la suite]
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11 décembre 2020

Magret de canard cuit à basse température et farci de foie gras

Bonjour à tous!Je vous propose un repas de fête très facile à préparer et tout à fait succulent avec un délicieux foie gras de mon partenaire Feyel*. Préparation: 10minCuisson: 1hIngrédients pour 2 personnes:1 magret de canardfleur de sel*poivre*1/2 foie gras de canard Feyel* Réalisation:La cuisson du magret de canard, si il est cuit à basse t°:Couper les bords de gras et inciser en croisillons la surface de la graisse.Saisir à feu vif 2min sur le gras, saler et poivrer, et 1 min sur la chair, ensuite l'enfourner dans un... [Lire la suite]
10 décembre 2020

Pomme de terre à la sarladaise selon l'académie du goût

Bonjour à tous!Une délicieuse recette pour déguster des pommes de terre, dénichée sur le site de l'académie du goût*.Et ces pommes de terre, comme vous pourrez le voir, accompagneront parfaitement ce magret de canard garni de tranches de foie gras dont la recette paraitra dès demain! Préparation: 10minCuisson: 25minIngrédients:500g de pommes de terre2cs de graisse d'oie*1cc d'aromates à la sarladaise*fleur de sel*poivre*persil1 gousse d'ail Réalisation:Eplucher et couper les pommes de terre en tranches fines (5 mm... [Lire la suite]
03 décembre 2020

Muffin à la tétragone, spiruline, gorgonzola et polenta, végétarien

Bonjour à tous!Voici de délicieux muffins pour une entrée facile avec la tétragone que certains ne connaissent pas encore...La tétragone est la cousine de l'épinard mais son goût est moins prononcé ce qui fait qu'elle est bien appréciée!Je la récolte en été, je la prépare comme les épinards et je congèle en petites portions. Préparation: 10minCuisson: 25minIngrédients pour 4 muffins:1 oeuf60g de yaourt à la grecque25cl d'huile d'olive*fleur de sel*poivre*80g de tétragone cuite et égouttée1cs de spiruline en paillette*60g de polenta... [Lire la suite]
02 décembre 2020

Crème au jus de raisin, sans oeufs, sans beurre, sans lait et sans gluten!

Bonjour à tous!Aujourd'hui, nous dirons "au revoir au gluten" avec l'une de mes crèmes de ma collection!Une crème réalisée avec du jus de raisin récolté en saison et congelé à la place du traditionnel lait. Préparation: 10minCuisson: 5minIngrédients pour 4 personnes:500ml de jus de raisin30g de maïzena1cc de vanille*40g de sucre finDéco:Chantilly (perso, Debic)quelques grains de raisinperles du Médoc* Réalisation:Dans un poêlon, verser le jus, le sucre et la vanille.Prélever un peu de jus afin de diluer la maïzena dans un... [Lire la suite]
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30 novembre 2020

Riz au lait au chocolat gianduja

Bonjour à tous!Un riz au lait facile à réaliser et qui conviendra parfaitement pour un dessert ou un goûter! Préparation: 10minCuisson: 20minIngrédients pour 5 personnes:80g de riz à sushi*600g de lait entier30g de sucre fin1cs de mascarpone100g de chocolat gianduja noisettes*Perles de chocolat*Sarment du Medoc*chantilly Réalisation:Rincer le riz et le mettre dans une casserole d'eau froide.Porter le tout à ébullition et égoutter aussitôt.Verser ensuite le lait dans la casserole, ajouter le riz rincé, le chocolat, le sucre... [Lire la suite]
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26 novembre 2020

Crème mistralette, parfumée à la mandarine, sans gluten

Bonjour à tous!Voici une recette que j'ai découverte chez ma chère amie Zika*, une délicieuse crème à base de jus d'orange et comme c'est la saison des mandarines, j'ai remplacé le jus d'orange par celui de la mandarine et c'est toujours aussi bon!La crème étant assez épaisse, je l'ai présentée sur une assiette décorée de super bons fruits confits*! Préparation: 10minCuisson: 5minIngrédients pour 4 mistralettes:2 jaunes d'oeufs66g de sucre fin1 cs bombée de maïzenajus de 4 mandarines1cc de vanille*200ml de lait66g de poudre... [Lire la suite]
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24 novembre 2020

Pizza en tranches d'aubergine, courgette et mozzarella, végétarien

Bonjour à tous!Une entrée ou un plat du soir, classique, facile à faire et surtout, si bon! Préparation: 10minCuisson: 10+15minIngrédients:2 aubergineshuile d'olive*fleur de sel*poivre*8cs de sauce tomate1 courgette1 boule de mozzarellafleur de sel saveur herbes de Provence* Réalisation:Laver et couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur.Les disposer sur un papier cuisson et les badigeonner d'huile d'olive, parsemer sel et poivre.Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 10min.Laver et émincer la... [Lire la suite]
20 novembre 2020

Chips de racine de lotus, végétarien

Bonjour à tous!Avouez que ces chips vous intriguent par leur très jolies formes!Je trouvais ces tranches de racines de lotus tellement jolies qu'il fallait que je trouve une recette qui les mettent en évidence. Et chose faite avec ces chips très faciles à réaliser!Un chouette apéritif pour les fêtes qui approchent... Préparation: 5minCuisson: 3minIngrédients:500g de racine de lotus*3cs de mayonnaise*1cc de sauce piment sriracha*fleur de sel* Réalisation:Dans un ramequin, mélanger la mayonnaise avec la sauce piment.... [Lire la suite]
12 novembre 2020

Crème au ricoré et caramel à la fleur de sel, sans oeufs, sans beurre et sans farine

Bonjour à tous!Encore une petite crème, mais cette fois avec un ingrédient bien connu du grand Nord, j'ai nommé le ricoré! Préparation: 10minCuisson: 5minIngrédients pour 5 personnes:500ml de lait entier30g de maïzena1cc de vanille*50g de sucre fin2cs de ricoréDéco:caramel au beurre salé*5 spéculoosChantilly (perso, Debic)perles du Médoc* Réalisation:Dans un poêlon, verser le lait, le sucre, la vanille et le ricoré.Prélever un peu de lait afin de diluer la maïzena dans un bol.Ajouter ce mélange au lait et faire bouillir... [Lire la suite]
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