11 novembre 2018

Barre énergétique pécan datte goji et spiruline, végan

Bonjour à tous!Et si on se faisait des petites choses bien bonnes en ces jours qui refroidissent de plus en plus?Un p'tit coup de barre et ça repart!Rien de plus facile à faire et c'est toujours unanimement apprécié par les végans et aussi ceux qui ne le sont pas! Préparation: 5minIngrédients pour 12 tranches:40g de dattes40g de cerneaux de noix de pécan*20g de baies de Goji*20g de raisins secs*1cc de spiruline*quelques graines de sésame*quelques graines de sésame noir grillées* Réalisation:Mixer tous les ingrédients à part... [Lire la suite]

07 novembre 2018

Amaretti au sirop de grenade et pointe de cranberry

Bonjour à tous!Encore des blancs d'oeufs? Alors ce sera amaretti*!Des biscuits légèrement croquants à l'extérieur et tellement moelleux à l'intérieur.J'ai pris pour habitude de toujours trouver une petite déco à mettre par dessus, que ce soit une pistache, une noisette, un raisin sec, un cranberry! Préparation: 10minCuisson: 18minIngrédients pour 31 amaretti:70g de blancs d'oeuf100g de sucre glace200g de poudre d'amande blanche 1kg*3cs de sirop de grenade*sucre glace31 cranberries*   Réalisation:Dans un saladier,... [Lire la suite]
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03 novembre 2018

Chips de chou kale aux épices indiennes

Bonjour à tous!Nous sommes le 3 du mois et il est 8h.C'est donc le rendez-vous mensuel de notre jeu "recette autour d'un ingrédient" et ce mois-ci, notre marraine Colette* a choisi le chou kale!Et lorsqu'on habite un petit coin perdu, c'est très difficile de trouver ce genre de légume...Du coup, j'ai passé la frontière, je me suis rendue dans le Delhaize de Chimay où j'ai trouvé du chou palmier, un cousin du chou kale.Je me suis dit, à défaut de grive, mangeons des merles!J'avais déjà ma recette en tête depuis longtemps, et je n'avais... [Lire la suite]
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01 novembre 2018

Fudge au chocolat et fruits secs

Bonjour à tous!C'est la saison du chocolat et de tout ce qui tourne autour!Quoi de plus revigorant qu'un bon morceau de chocolat mais revu et visité avec des fruits secs?Un plaisir gourmand qui se mange tout le temps, oups! Préparation: 10minCuisson: 5minIngrédients pour 64 carrés:200g de chocolat noir200g de lait concentré sucré40g de beurre40g de noisettes*20g de pistaches d'Iran émondées extra vertes*20g de cranberries* Réalisation:Dans un poêlon, faire fondre le chocolat avec le beurre et le lait concentré... [Lire la suite]
25 octobre 2018

Beurre de pomme au cidre des Ardennes

Bonjour à tous!Vous avez trop de pommes? Alors pensez au beurre de pomme, un subtil mélange de pommes et de cidre des Ardennes* avec une petite note beurrée, un véritable délice qui se mange tout seul, à la cuillère! Préparation: 10minCuisson: 15-20minIngrédients pour 3 petits pots:1kg de pommes (600g nettoyées)100g de cidre des Ardennes*1cc de cannelle*3cs de miel du domaine du lac*80g de beurre Réalisation:Peler les pommes, enlever la partie des pépins et les couper en dés.Dans une casserole, verser le cidre, ajouter les... [Lire la suite]
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06 octobre 2018

Dulcey ou chocolat blond maison

Bonjour à tous!C'est en parcourant de nombreuses recettes que je suis tombée sur le chocolat "dulcey". Mais qu'est-ce donc que ce chocolat?Il est né d'une erreur, un peu comme la tarte Tatin...J'attends toujours de faire mon erreur pour créer une recette....Nous devons la naissance de ce chocolat à Frédéric Bau qui a tout simplement oublié du chocolat blanc dans une étuve pendant de longues heures. Le chocolat blanc avait pris une belle couleur blonde, une texture particulière et des arômes biscuités caractéristiques. Le Dulcey de... [Lire la suite]
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05 septembre 2018

Pesto au vert de courgette

Bonjour à tous!C'est lorsque je pelais mes courgettes vertes bio du potager pour faire le super flan à la courgette*, dont mes hôtes sont toujours très étonnés de découvrir l'ingrédient principal, que je me suis dit "mais avec ces belles épluchures si vertes, je peux faire quelque chose.... et pourquoi pas un pesto?"!Ni une ni deux, me voilà embarquée dans un pesto aux épluchures de courgette!Ayant déjà réalisé un pesto aux fanes de carottes, recette prise chez Delphine*, j'ai repris les mêmes ingrédients en variant un peu les... [Lire la suite]
31 août 2018

Gâteau à la ricotta et poires, sans farine et sans beurre!

Bonjour à tous!C'est la pleine saison des poires.Voici un ptit gâteau tout léger et tellement bon!Idéal pour les intolérants au gluten et au beurre... Préparation: 10minCuisson: 35minIngrédients pour un moule de 22cm de diamètre:3 oeufs80g de sucre finextrait de vanille*250g de ricotta60g de maïzena (fécule de maïs)3 poires2cs de Golden Eight liqueur de poire Williams Massenez*un peu de cuitout pour le moule* Réalisation:Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.Blanchir les jaunes avec le sucre fin et l'extrait de... [Lire la suite]
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30 août 2018

Filet de saumon mariné et son risotto au poivron rouge

Bonjour à tous!Un plat que j'adore avec le saumon et le risotto, je me régale!Une recette un peu longue à expliquer mais qui se résume très facilement puisqu'il y a le filet de saumon mariné et le risotto. Préparation: 7minCuisson: 10minIngrédients pour 2 personnes:2 filets de saumonmarinade:1cc de fenouil moulu*1cc de raifort d'Alsace doux*1cs de miel*2cs de sauce Teriyaki*1cc de jus de citron vert*graines de sésame noire grillées*graines de sésame*sac à fermeture hermétique*Risotto:huile d'olive*100g de risotto*5cl de vin... [Lire la suite]
24 août 2018

Mousse au chocolat de Philippe Conticini

Bonjour à tous!Vous connaissez tous le célèbre chef Conticini qu'on ne se lasse pas d'écouter. Il est tellement captivant, passionné, qu'on pourrait l'écouter parler des heures d'un grain de sucre sans jamais être lassé par toutes les aventures qu'il pourrait raconter.Bref, j'ai découvert sa mousse au chocolat qui est tout à fait extraordinaire, légère, aérienne, nuageuse.... Une merveille en bouche!Un très bon moyen d'utiliser des blancs d'oeufs, en plus!Si vous la réalisez, dites-moi ce que vous en pensez.   Préparation:... [Lire la suite]
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