31 mars 2017

Yaourt maison, au lait concentré sucré et praliné

Bonjour à tous!J'aime beaucoup le yaourt nature, mais de temps en temps, ça fait du bien de changer les goûts.Je vous propose un yaourt, toujours maison, mais avec du praliné amandes-noisettes* et du lait concentré sucré.Du lait concentré sucré que j'ai essayé de faire avec le thermogourmet, mais résultat très peu concluant, pas assez épais, donc "recyclage"! Préparation: 10mnCuisson: 10hIngrédients pour 7 pots de yaourt:600ml de lait entier1 yaourt nature180g de lait concentré sucré30g de praliné amandes-noisettes* ... [Lire la suite]

03 mars 2017

Biscuit au miel et cannelle

Bonjour à tous!Des biscuits qui m'ont tapé dans l'oeil dès que je les ai vus: de forme ovale, craquelés et brillants. J'ai admiré ces biscuits chez Fadila. Temps de préparation: 25minTemps de cuisson: 18min par plaque (j'en ai fait 2)Nombre de biscuits: 34Ingrédients:1 oeuf50g de sucre50g d'huile1cc de cannelle1cs de miel200g de farine fermentante (farine + levure)1 jaune d'oeuf + 1cs d'eau pour la dorure Réalisation:Dans un saladier, mélanger l'oeuf avec le sucre.Ajouter l'huile et mélanger.Ajouter la cannelle et le... [Lire la suite]
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24 février 2017

Confiture d'oignons rouges

Bonjour à tous!Cette année, je n'ai pas fait de foie gras, mais j'en ai acheté.Ok, celui qu'on réalise soi-même est bien meilleur mais bon...Avec un foie gras, il faut une bonne confiture d'oignons et ça c'est encore faisable! Ingrédients:un peu d'huile500g d'oignons rougessel, poivre de Kampot*2cs de miel2cs de cassonade1/2cc de cannelle1dl de Poiré* Réalisation:Dans une casserole, avec un peu d'huile, faire revenir les oignons émincés pendant 5 min tout en remuant.Ajouter sel, poivre de Kampot*, miel, cassonade,... [Lire la suite]
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10 février 2017

Pain à la linette

Bonjour à tous!Je suppose que vous réalisez votre pain maison, c'est tellement bon!J'avoue que j'utilise souvent la machine du début jusqu'à la fin, c'est vraiment très facile!Parfois j'utilise la machine pour le programme pâte de 1h30. Après ce temps, "y a plus qu'à" dégazer la pâte et la placer dans le moule choisi, laisser pousser et enfourner.Bref, que ce soit entièrement à la machine ou pas, essayez la linette!C'est l'ingrédient qui me manquait: avec la linette (graines de lin déjà cuites et finement broyées), le pain est plus... [Lire la suite]
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06 février 2017

Panna cotta hibiscus

Bonjour à tous!Il y a quelques temps, j'avais reçu un magnifique colis de l'île aux épices avec entre autres des fleurs séchées d'hibiscus.Je pouvais les utiliser dans une tisane, c'est la première utilisation à laquelle on pense.Mais j'avais envie d'autre chose.Et pourquoi pas une panna cotta? Ingrédients:20cl de crème fraîche1cs de fleurs séchées d'hibiscus*20g de sucre fin1 feuille de gélatinecolorant rouge (facultatif) Réalisation:Dans un poêlon, verser la crème fraîche, ajouter les fleurs séchées d'hibiscus*.Faire... [Lire la suite]
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27 janvier 2017

Gâteau pommes ricotta

Bonjour à tous!Le dégel est (enfin) annoncé!On dirait que la neige commence à fondre légèrement. C'est qu'il y a 15cm par ici...Et par chez vous?Hier, jai acheté un moule étoile et j'ai voulu l'essayer tout de suite avec un gateau ricotta et pommes.Qu'en pensez-vous?   Ingrédients:3 oeufs150g de sucre fin250g de ricotta130g de farine fermentante3 pommes Réalisation:Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers avec le sucre fin.Ajouter la ricotta et mélanger.Ajouter la farine fermentante et mélanger.Peler les... [Lire la suite]
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24 janvier 2017

Velouté de céleri rave

Bonjour à tous!Un bon potage par ce froid persistant, quel réconfort!En été, ce sont les salades mais en hiver, ce sont les potages!Un potage on ne peut plus facile à réaliser avec un céleri rave, un oignon, du lait et de l'eau avec les épices!!! Ingrédients:1 céleri rave coupé en dés1 oignon émincélait + eau1cc de sumac*1cc de cajun*1cs de sauce soja sushi&sashimi*fleur de sel de Camargue au piment d'Espelette*parmesan râpé Réalisation:Dans une casserole, placer les dés de céleri rave et l'oignon émincé.Presque... [Lire la suite]
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18 janvier 2017

Biscuit au presse agrumes

Bonjour à tous!Une envie de biscuits.... Et lorsque mon amie Assia a publié sa recette de biscuits "presse agrumes", je les ai trouvés tellement beaux que je n'ai pu m'empêcher de les réaliser.Le p'tit souci, c'est que je n'ai pas de presse agrumes tout simple, j'ai un électrique. Donc pour la forme, je me suis débrouillée...N'hésitez pas à jeter un oeil chez Assia, qui fait (toujours!) des merveilles à tomber! Ingrédients:2 oeufs100g de sucre fin100g d'huile100g de fécule de maïs280g de farinele zeste d'un citron jauneconfit à... [Lire la suite]
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14 janvier 2017

Yaourt maison, à la linette!

Bonjour à tous!Avez-vous déjà fait du yaourt plutôt que de l'acheter tout fait?C'est hyper méga facile à faire!J'ai acheté, il y a bien longtemps, une yaourtière chez Aldi, à 3 francs 2 sous (c'est une expression bien sûr!), et elle fonctionne encore et toujours.Mes hôtes ont toujours leur yaourt fait maison au petit déjeuner. Autant dire que ma yaourtière fonctionne à plein régime en haute saison!  Ingrédients:1l de lait entier1 yaourt entier (important)1 yaourtièresucre finlinette* (facultatif) Réalisation:Dans... [Lire la suite]
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12 janvier 2017

Velouté de panais et sa tuile de parmesan

Bonjour à tous!Un p'tit velouté par ce grand froid, ça vous dit?Alors c'est parti! Ingrédients:2 panais5dl de lait4dl d'eau1/2 oignon1cc d'épice CAJUN*selparmesan râpé (fraichement ou en sachet) Réalisation:Peler les 2 panais et les couper en dés.Emincer le demi oignon.Dans le thermogourmet, placer les panais, l'oignon, le lait et l'eau.Ajouter le cajun et le sel.Lancer le programme "soupe".Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.Pendant ce temps, préparer les tuiles de parmesan:Sur un papier sulfurisé, placer les disques... [Lire la suite]
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