18 mai 2017

Glace à la fraise parfumée à la liqueur de basilic

Bonjour à tous!La météo était exceptionnelle hier. Aujourd'hui, on nous annonçait des températures moins belles.Et bien, figurez-vous qu'à Rocroi, il y a un micro climat: le soleil est bel et bien là et les degrés aussi!!!Une bonne glace à la fraise, au bord de la piscine, ça vous dit?Alors venez, elle vous attend! Préparation: 10minCuisson: 25min en sorbetière!Ingrédients pour +-700g de glace:500g de fraisesjus d'1/2 citron120g de sucre glace90g de crème fraîche2cs de mascarpone3cs de liqueur de basilic*1 blanc... [Lire la suite]
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25 avril 2017

Verrine colorée pour une entrée sans gluten

Bonjour à tous!De belles couleurs trouvées chez ma chère amie Nicole* qui propose toujours de délicieux mets et de magnifiques photos.Mon attention a été retenue par cette verrine improbable.Avec tomates, fraises et kiwis, je me suis dit, ça passe ou ça casse!J'ai été surprise par le verdict de mon homme qui a trouvé cette association très bonne (il n'aime pas les kiwis et les fraises avec leurs grains...mais bon, c'est ce qu'il dit, disait!). Préparation: 15minRepos:2hIngrédients pour 2 verrines:1 kiwi6 fraises + 1 fraise pour la... [Lire la suite]
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15 avril 2017

Fondant aux pommes sans oeufs et sans farine

Bonjour à tous!Une recette que j'ai tout de suite notée lorsque je l'ai vue dans "petits plats en équilibre" de Laurent Mariotte.J'ai attendu de recevoir ma mandoline promise de  MON MAGASIN GENERAL* pour la réaliser.Un vrai délice, voyez plutôt: Préparation: 15minCuisson: 1hFrigo: 5hIngrédients pour 5 personnes:4 pommes golden100g de cassonade35g de noisettes35g de pignonsune mandoline trancheuse Baumalu* Réalisation:Évider et peler les pommes.Les couper en fines tranches à l'aide de la mandoline qui protègera... [Lire la suite]
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13 avril 2017

Fondant au chocolat sans beurre

Bonjour à tous!On dirait que ce sont les jours "tout chocolat" pour le moment...Et je vous propose une recette prise chez mon amie Julie, un fondant sans beurre!Un petit carré tout simplement fondant! Préparation: 8minCuisson: 20minIngrédients pour 40 fondants:2 jaunes d'oeufs (pour les blancs, c'est par ICI)40g de sucre fin15g de maïzena100g de chocolat noir, Bloc Pâtissier Noir*1 + 1/2 banane Réalisation:Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maïzena.Ajouter le chocolat noir fondu et... [Lire la suite]
05 avril 2017

Pintadeau en sachet cuisson Albal

Bonjour à tous!J'ai reçu, non pas un colis mais une enveloppe contenant un petit paquet de sacs cuisson de chez ALBAL.Un petit envoi mais qui fait son poids en résultat!En effet, cela faisait longtemps que j'avais envie de cuisiner en sachet et maintenant, plus moyen de reporter, il fallut cuisiner!Une belle et très savoureuse recette, j'oublie de mentionner hyper facile à préparer! Préparation: 15minCuisson: 60minIngrédients pour 4 personnes (il faut doubler les légumes!):Un pintadeau200g d'oignons (5)4 gousses d'ail250g de... [Lire la suite]
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31 mars 2017

Yaourt maison, au lait concentré sucré et praliné

Bonjour à tous!J'aime beaucoup le yaourt nature, mais de temps en temps, ça fait du bien de changer les goûts.Je vous propose un yaourt, toujours maison, mais avec du praliné amandes-noisettes* et du lait concentré sucré.Du lait concentré sucré que j'ai essayé de faire avec le thermogourmet, mais résultat très peu concluant, pas assez épais, donc "recyclage"! Préparation: 10mnCuisson: 10hIngrédients pour 7 pots de yaourt:600ml de lait entier1 yaourt nature180g de lait concentré sucré30g de praliné amandes-noisettes* ... [Lire la suite]

03 mars 2017

Biscuit au miel et cannelle

Bonjour à tous!Des biscuits qui m'ont tapé dans l'oeil dès que je les ai vus: de forme ovale, craquelés et brillants. J'ai admiré ces biscuits chez Fadila. Temps de préparation: 25minTemps de cuisson: 18min par plaque (j'en ai fait 2)Nombre de biscuits: 34Ingrédients:1 oeuf50g de sucre50g d'huile1cc de cannelle1cs de miel200g de farine fermentante (farine + levure)1 jaune d'oeuf + 1cs d'eau pour la dorure Réalisation:Dans un saladier, mélanger l'oeuf avec le sucre.Ajouter l'huile et mélanger.Ajouter la cannelle et le... [Lire la suite]
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24 février 2017

Confiture d'oignons rouges

Bonjour à tous!Cette année, je n'ai pas fait de foie gras, mais j'en ai acheté.Ok, celui qu'on réalise soi-même est bien meilleur mais bon...Avec un foie gras, il faut une bonne confiture d'oignons et ça c'est encore faisable! Ingrédients:un peu d'huile500g d'oignons rougessel, poivre de Kampot*2cs de miel2cs de cassonade1/2cc de cannelle1dl de Poiré* Réalisation:Dans une casserole, avec un peu d'huile, faire revenir les oignons émincés pendant 5 min tout en remuant.Ajouter sel, poivre de Kampot*, miel, cassonade,... [Lire la suite]
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10 février 2017

Pain à la linette

Bonjour à tous!Je suppose que vous réalisez votre pain maison, c'est tellement bon!J'avoue que j'utilise souvent la machine du début jusqu'à la fin, c'est vraiment très facile!Parfois j'utilise la machine pour le programme pâte de 1h30. Après ce temps, "y a plus qu'à" dégazer la pâte et la placer dans le moule choisi, laisser pousser et enfourner.Bref, que ce soit entièrement à la machine ou pas, essayez la linette!C'est l'ingrédient qui me manquait: avec la linette (graines de lin déjà cuites et finement broyées), le pain est plus... [Lire la suite]
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06 février 2017

Panna cotta hibiscus

Bonjour à tous!Il y a quelques temps, j'avais reçu un magnifique colis de l'île aux épices avec entre autres des fleurs séchées d'hibiscus.Je pouvais les utiliser dans une tisane, c'est la première utilisation à laquelle on pense.Mais j'avais envie d'autre chose.Et pourquoi pas une panna cotta? Ingrédients:20cl de crème fraîche1cs de fleurs séchées d'hibiscus*20g de sucre fin1 feuille de gélatinecolorant rouge (facultatif) Réalisation:Dans un poêlon, verser la crème fraîche, ajouter les fleurs séchées d'hibiscus*.Faire... [Lire la suite]
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