31 octobre 2019

Tortelloni sauce au curcuma et magret d'oie fumé

Bonjour à tous!De temps en temps, j'achète des tortelloni frais et puis à la maison, je me demande toujours comment je vais les cuisiner...Et j'ai trouvé une façon super simple de les présenter et quel délice facile!On s'est vraiment régalés! Préparation: 10minCuisson: 5minIngrédients pour 2 personnes:250g de tortelloni (épinard-ricotta)20cl de crème fraîche liquide 30%1cs de moutarde douce*1 poignée de parmesan râpé1/2cc de curcuma en poudre*poivre*1 paquet de tranches de magret d'oie fumé*persil ciseléspiruline* ... [Lire la suite]
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17 octobre 2019

Le crespéou: le gâteau d'omelettes d'herbes et de légumes du sud, végétarien

Bonjour à tous!Le crespéou, une spécialité du sud que j'ai découverte dans l'émission, oups, je ne sais plus laquelle...Crespèu signifie crêpe en occitan. En général, on utilise les couleurs rouge (tomates-poivrons), orange (carottes), verte (épinards, blettes) et noire (olives).Une recette bien intéressante quand on a de bons oeufs frais à profusion, ce qui était le cas il y a encore 3 jours car depuis, 2 poules ont été mangées par une buse ou une martre.... Il nous reste 3 poules.Voici la recette avec mes ingrédients choisis et je... [Lire la suite]
03 octobre 2019

Vol au vent aux courgettes, bâtonnets de filet de pintade, sauce au curry royal

Bonjour à tous!Le vol au vent au poulet et champignons*, c'est super bon mais il fallait que j'inove un peu avec mes feuilletés tous prêts de pretagarnir*.Et c'est la saison des courgettes! Et il me reste justement un délicieux filet de pintade de la ferme Grandvilain que j'ai imaginé coupé en bâtonnets et planté dans le vol au vent!J'avais aussi imaginé mes courgettes verte et jaune bien visibles mais oups, ce sera pour une autre fois! Préparation: 10minCuisson: 10minIngrédients pour 2 personnes:2 vol au vent*1cs d'huile 50+*1... [Lire la suite]
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26 septembre 2019

Cake de spaghetti aux crevettes roses et mozza

Bonjour à tous!Voici une recette, toujours issue de mon gros classeur (!), que j'avais repérée chez Salima*.J'ai trouvé très sympa l'idée d'utiliser des spaghetti pour faire un cake et celui-ci est accompagné de petites bêbêtes que j'adore! Préparation: 10minCuisson: 25minIngrédients pour 2 personnes:160g de spaghetti crus150g de grosses crevetteshuile*5cl de crème fraîche liquide 30%3 oeufs50g de fromage râpéfleur de sel au piment d'Espelette*poivre*1cs de paillettes d'algues*1/2 boule de mozzarella Réalisation:Dans une... [Lire la suite]
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19 août 2019

Accompagnements pour BBQ: taboulé, pâtes anelli et carottes à la chermoula, végétarien!

Bonjour à tous!Après ce long congé où CB était encore pour la x° fois malade et sans médecin de garde pour le soigner car toujours en congé quand il ne faut pas!, me revoici en convalescence jusqu'à la prochaine maladie....Je reçois encore des com dans ma boite mail alors qu'ils ont été enregistrés chez CB depuis 5 jours...Les BBQ ont bon train de ces temps-ci (surtout dans le sud car dans les Ardennes, on n'a pas été vraiment gâtés ces derniers jours, mais le beau temps est annoncé!) et, si il n'y a jamais de problème pour le choix... [Lire la suite]
07 août 2019

Apéro dînatoire: cups aux fruits de mer, verrines pêche-thon, verrines aux couleurs italiennes, verrines taboulé

Bonjour à tous!Nous avons la chance d'avoir presque toujours des hôtes très sympas au domaine du lac à Rocroi en Ardennes*.Nous avons aussi nos habitués. Dernièrement, nous accueillions un couple pour la 3° fois, il venait pêcher dans notre lac toute la journée pendant quelques jours, se ressourcer, se relaxer... prendre du bon temps!Et quoi de plus sympa que de les inviter pour un apéro dinatoire.C'est un réel plaisir que de se retrouver autour d'une bouteille de champagne accompagnée de petites choses que je vous présente: 1.... [Lire la suite]
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03 août 2019

Tatin d'aubergines, tomates séchées, pignons et moutarde douce, végétarien

Bonjour à tous!Nous sommes le 3 août, le 3, c'est la fête à l'ingrédient!Et notre marraine Samar a choisi l'aubergine.Un légume que je n'aime pas trop à cause de sa texture sans doute mais je me fais toujours "un devoir" de m'inscrire à ce défi que je trouve très original et de plus les marraines Samar et Soulef sont toujours présentes, ce qui n'est malheureusement pas le cas de la foodista challenge...Bref, à la recherche d'une belle et bonne recette et je l'ai trouvée!!! je me suis inspirée d'une recette que j'avais repérée il y a... [Lire la suite]
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09 juillet 2019

Salade de concombre, melon, poivron, mozzarella garnie de crabe

Bonjour à tous!Je vous propose une assiette pleine de fraîcheur avec pour couronner le tout, un excellent crabe*! Préparation: 10minIngrédients pour 4 personnes:1/4 de melon1/2 concombre10 feuilles de menthe1/2 boule de mozzarella1/2 poivron doux orange1/2 poivron doux rouge2cs d'huile 50+*fleur de sel Espelette*assaisonnement poêlée de la mer*crabe en morceaux*mayonnaise*graines germées (fénugrec)* Réalisation:Laver le concombre, le couper en 4 dans le sens de la longueur, ôter la partie des pépins et l'émincer en petits... [Lire la suite]
15 juin 2019

Omelette aux petits pois d'Alain Ducasse, végétarien

Bonjour à tous!C'est le rendez-vous de "recette autour d'un ingrédient" dont Soulef est la marraine!Elle a choisi les pois et les recettes ne manquent pas! J'ai eu du mal à choisir, comme toujours, et puis j'ai opté pour une recette non seulement super simple mais aussi de chef: Alain Ducasse.Comme quoi, ce n'est pas parce qu'on est un super chef étoilé qu'on ne sait pas cuisiner facile!Une fois par semaine, je fais un plat avec des oeufs (donc pas de viande, chuut mon mari carnivore pourrait écouter), des oeufs dont le jaune est... [Lire la suite]
31 mai 2019

Les pommes de terre tourbillon, végétarien, une recette de Chef Club

Bonjour à tous!Une recette qui vient tout droit de mon livre "l'apéro" de chef club*, que j'ai tentée avec mes pommes de terre bio récoltées l'année passée et qui commencent à bien germer...Et nous nous sommes régalés!! Avec une salade et un ketchup extra! En résumé, c'est une pâte à choux avec de la purée de pommes de terre...Une recette que je renouvellerai pour une entrée par exemple. Préparation: 15minCuisson: 5minIngrédients pour 2 personnes:2 pommes de terrenoix de muscade*45g de beurre1/2 cc de fleur de sel*1/2 cc de... [Lire la suite]
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