31 octobre 2019

Tortelloni sauce au curcuma et magret d'oie fumé

Bonjour à tous!De temps en temps, j'achète des tortelloni frais et puis à la maison, je me demande toujours comment je vais les cuisiner...Et j'ai trouvé une façon super simple de les présenter et quel délice facile!On s'est vraiment régalés! Préparation: 10minCuisson: 5minIngrédients pour 2 personnes:250g de tortelloni (épinard-ricotta)20cl de crème fraîche liquide 30%1cs de moutarde douce*1 poignée de parmesan râpé1/2cc de curcuma en poudre*poivre*1 paquet de tranches de magret d'oie fumé*persil ciseléspiruline* ... [Lire la suite]
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07 octobre 2019

Terrine de légumes carottes et brocoli avec tzatziki et magret de canard au poivre fumé

Bonjour à tous!Voici une entrée que j'ai préparée pour mes hôtes qui venaient fêter un anniversaire.C'est Madame qui faisait la surprise à Monsieur. Je lui avais proposé plusieurs possibilités et elle avait choisi une terrine de légumes. Mais pourquoi faire simple alors qu'on peut faire compliqué? Pour la terrine, j'ai utilisé plusieurs légumes, en purée et entiers, et je l'ai accompagnée de petites choses bien sympathiques... Terrine de légumes: Préparation: 30minCuisson: 60minIngrédients pour 15 personnes:Carottes:400g de... [Lire la suite]
25 juillet 2019

Magret de canard cuit à basse température, confiture de cerise à l'ail noir et risotto aux petits pois

Bonjour à tous!Lorsque j'ai reçu cette confiture de cerise à l'ail noir*, je n'ai bien sûr pas résisté à l'envie d'y goûter.Une belle découverte, un doux mélange de cerise et d'ail noir confit qui conviendra parfaitement pour accompagner un magret de canard.Comme mon homme n'aime pas les cerises, j'avais un peu peur mais figurez-vous que le temps de manger quelques bouchées, je regarde son assiette et la confiture avait disparu!! Il adore!! Comme quoi, faut pas chercher à comprendre... Mais l'ail noir y est pour beaucoup avec sa... [Lire la suite]
04 juillet 2019

Filet de canard séché aux herbes et épices, dans le bac du frigo et à l'air libre, expérience...

Bonjour à tous!Vous avez déjà vu des recettes de filet de canard séché. Une recette hyper simple à faire: il suffit de laisser la viande dans du gros sel pendant quelques heures, puis de la sécher et de la placer bien emballée dans le bac du frigo. Oui mais moi j'ai toujours séché ma viande à l'air libre alors j'avais envie de tenter l'expérience. J'ai donc utilisé 2 filets, salés en même temps pendant 15h (20h pour un filet mignon donc moins pour un filet de canard qui est plus mince. Et pour les recettes où on vous donne 24h... [Lire la suite]
14 février 2019

Des coeurs dans l'assiette

Bonjour à tous!Aujourd'hui, c'est la fête des amoureux alors bonne fête à eux mais aussi à ceux qui n'ont pas encore trouvé leur Valentine ou Valentin.Il faut toujours y croire et bien souvent, votre moitié arrive au moment où on s'y attend le moins.Et pour fêter ce jour, je vous propose une assiette avec des coeurs pour accompagner de belle tranches de magret de canard farci de foie gras. Préparation: 5minIngrédients pour 2 personnes!:4 tranches de magret de canard farci au bloc de foie gras de canard*2 cs de confiture d'oignons2... [Lire la suite]
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17 janvier 2019

Filet de canard sur un lit de nouilles sautées et ses petits légumes

Bonjour à tous!J'avoue que j'adore cuisiner dans un wok pour les légumes qui restent toujours un peu croquants, pour la facilité et la rapidité!J'ai accompagné mes nouilles et légumes d'un filet de canard cuit à basse température, une cuisson idéale pour garder toute la saveur et la tendreté d'une viande (et aussi d'un poisson!). Préparation: 10minCuisson: 12minIngrédients pour 2 personnes:1 filet de canard1 filet d'huile1cc de gingembre*3 oignons2 carottes200g de champignons des bois150g de petits pois cuits2cs de sauce soja*1cs... [Lire la suite]
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26 novembre 2018

Amuse-bouche garni de terrine au magret de canard fumé

Bonjour à tous!Je fais suite à ma recette précédente: amuse-bouche aux crevettes*, afin de vous donner encore des idées d'apéro pour les fêtes.C'est toujours facile avec pretagarnir*! Préparation: 5minIngrédients pour 6 cups:6 veggie cups oignon*2cs de terrine au magret de canard fumé Feyel*1cs de mascarpone1 brin de persilpoivre*fleur de sel au piment d'Espelette* Déco:persilfleur de bourrache Réalisation:Mixer la terrine de magret de canard fumé avec le mascarpone et le persil.Ajouter sel et poivre si nécessaire.Remplir... [Lire la suite]
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13 novembre 2018

Magret de canard garni de sauce au foie gras, pommes de terre, chicons et champignons

Bonjour à tous!Une sauce au foie gras de mon partenaire Christian Potier*, ça ne s'utilise pas avec n'importe quelle viande!Et j'ai choisi un magret de canard pour sublimer cette sauce qui est vraiment excellente!!Super facile à utiliser, elle est placée dans des petits sachets dont l'ouverture est très pratique, réchauffée au micro ondes pendant 15 secondes et c'est prêt! Préparation: 10minCuisson: 20minIngrédients pour 2 personnes:1 beau magret de canard10 petites pommes de terre bio à chair ferme (Nicola du potager pour moi)2... [Lire la suite]
Posté par miamponpon à 10:24 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
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