20 mai 2019

Muffin aux champignons des bois

Bonjour à tous!Comme vous le savez déjà, je récolte beaucoup de champignons en automne et je les ressorts du congélateur quand l'idée me prend de faire des muffins. Et puisqu'hier c'était l'automne, c'était une belle occasion!!J'en ai profité pour les décorer avec une tranche de champignon pour faire plus joli et j'ai accompagné cette entrée d'une petite soussoupe aux orties, toujours très prisée! Préparation: 10minCuisson: 30minIngrédients pour 6 muffins:150g de farine de maïs1/2 sachet de levure chimique*100ml de lait50g de... [Lire la suite]
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12 avril 2019

Risotto aux légumes confits

Bonjour à tous!Je n'aime pas trop le riz mais le risotto, c'est tout une autre histoire!!Et lorsqu'il est bien accompagné, on en fait un plat à lui tout seul et délicieux! Préparation: 10minCuisson: 20minIngrédients pour 2 personnes:100g de riz à risotto*12g d'huile d'olive*1 oignon100g de lardons300ml de bouillon de poule4 pétales de tomates confites3cs de champignons cuits4 coeurs d'artichauts braisés*50g de mascarpone20g de ricotta20g de parmesanDéco:2 pétale de tomate confite1 coeur d'artichauts braisés*4 feuilles de basilic ... [Lire la suite]
11 mars 2019

Muffin aux champignons et noisettes parfumé au pesto à l'ail des ours, végétarien

Bonjour à tous!Une petite entrée bien sympa avec les champignons des bois que j'ai récolté l'automne dernier.Tous les jours, je ramasse une belle récolte que je nettoie, coupe en petits dés, cuis 3min et répartis dans des petits récipients pour être congelés.Et comme ça, j'ai mes champignons à portée de main quand je le souhaite. Préparation: 10minCuisson: 30minIngrédients pour 8 muffins:2 oeufs200g de farine1/2 sachet de levure chimique*40g de ricotta2dl de lait200g de champignons 60g de noisettes hachées*1cs de pesto à l'ail... [Lire la suite]
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08 mars 2019

Pizza baguette

Bonjour à tous!Voici un repas facile et léger pour un soir d'été et si c'est d'hiver, accompagné d'un bon potage*!Un bon moyen d'utiliser la baguette du midi si il en reste... Préparation: 10minCuisson: 5minIngrédients pour 2 personnes:1/2 baguette4cs de confit aux poivrons rouges*2 tranches de jambon ou roti cuit coupées en dés12 tomates cerises2cc d'assaisonnement provençal*fleur de sel*fromage râpésalade:1/4 de chou chinois2 poivrons doux del piquillo*5 olives vertes dénoyautées*quelques câpres*3cs d'huile d'olive*1cs de... [Lire la suite]
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30 janvier 2019

Tartiflette à la façon Ponpon

Bonjour à tous!Une bonne tartiflette avec des pommes de terre du jardin, ça vous dit?Celle que j'ai réalisée pour vous est vraiment super extra, ni trop grasse, ni trop sèche, parfaite! Préparation: 15minCuisson: 20minIngrédients pour 4 personnes:4 oignons1 fond de graisse (pâté de campagne au foie gras*)herbes de Provence*350g de lardons1kg de pommes de terre cuites en chemise (chair ferme Nicola)poivre sauvage rouge de Madagascar*fleur de sel d'Espelette*3 tranches de fromage Maredsous1 Reblochon Réalisation:Éplucher les... [Lire la suite]
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15 janvier 2019

Gratin de pommes de terre, boudin blanc, tomates et haricots

Bonjour à tous!Je vous propose un bon gratin pour vous réchauffer!Un gratin bien complet avec viande, féculents et légumes. Préparation: 10minCuisson: 30minIngrédients pour 3 personnes:2 tomates4 pommes de terre cuites en chemise1 poignée de haricots cuits coupés*1 oignon1 boudin blancfromage râpé10cl de crème fraîchechapelure maison*fleur de sel au piment d'Espelette*herbes de Provence* Réalisation:Peler et émincer l'oignon.Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir les tranches d'oignon.Ajouter un peu de fleur de... [Lire la suite]
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08 janvier 2019

Flammekueche alsacienne aux lardons et oignons

Bonjour à tous!Une spécialité alsacienne découverte sur le blog de miel et citronnelle*, qui l'avait découverte chez Lolo*. "Nous devons l'origine de cette tarte à la classe paysanne.  Après la cuisson des pains, pour ne pas gaspiller le reste de pâte, dans un four à bois devenu trop chaud, les paysans ont eu l'idée de cuire ces restes de pâte en tartes fines, recouvertes de lait caillé.  Cette recette pouvait supporter la forte chaleur du four.  La recette a depuis évolué et le lait caillé a laissé place aux... [Lire la suite]
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06 janvier 2019

Tartelette de brick au thon parsemée de graines de sésame noir

Bonjour à tous!Une belle entrée très facile à réaliser avec un bon thon de la pointe de Penmarch* et des feuilles de brick bien croustillantes! Préparation: 10minCuisson: 10minIngrédients pour 2 personnes:2 feuilles de brick1 boite de filet de thon à l'huile d'olive*1 oeufquelques olives noires*fleur de sel d'Espelette*herbes de Provence*2cs de raifort d'Alsace*graines de sésame noir grillé*un peu de fromage râpéspiruline* Réalisation:Prélever un peu d'huile de la boite de thon pour huiler la feuille de brick, la plier en... [Lire la suite]
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06 décembre 2018

Palmier au chèvre et basilic garni de graines de pavot

Bonjour à tous!Un apéritif toujours réussi avec des palmiers feuilletés. Ils sont très faciles à réaliser.Encore une bonne idée pour les fêtes! Préparation: 10minCuisson: 30minIngrédients:1 pâte feuilletée2cs de délice de chèvre au basilic*quelques feuille de basilicfleur de sel Espelette*parmesan râpégraines de pavot* Réalisation:Dérouler la pâte feuilletée.Couper 2 bords afin d'avoir une pâte qui ressemble à un rectangle (voir photo).Sur ce rectangle, étaler le délice de chèvre.Répartir les feuilles de basilic avec un peu... [Lire la suite]
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29 novembre 2018

Gratin dauphinois et ses courgettes, plat végétarien

Bonjour à tous!La saison des gratins est ouverte, depuis longtemps!Tout le monde connaît le gratin dauphinois, un véritable délice que j'ai voulu revisiter avec un légume que j'apprécie beaucoup (ou devrais-je dire que mon potager apprécie beaucoup?): la courgette et un peu de fromage par dessus.Résultat extra! Préparation: 20minCuisson: 50minIngrédients pour 4 personnes:500g de pommes de terre500g de courgette4dl de crème fraîche2dl de lait entier2 gousses d'ail dégermées et émincées100g de fromage râpépoivre*fleur de sel... [Lire la suite]