27 septembre 2017

Ma cueillette de bolets au domaine du lac

Bonjour à tous!C'est la saison (et parfois presque la fin) des courgettes, poireaux, oignons,  potirons,  mûres, .... sans oublier les champipis!Et heureusement que je me limite à ma propriété* pour les cueillir car il y en a un paquet!!!Je fais mon tour presque tous les jours et voici mes cueillettes:Je ne suis pas certaine de leurs noms (si vous les connaissez, n'hésitez pas à me renseigner!). Mais je suis certaine qu'ils sont comestibles!Pour cette 1° photo, je pense que ceux qui sont à droite, sont des cèpes de Bordeaux... [Lire la suite]
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27 octobre 2016

le Baklava à ma façon...

Bonjour à tous!Un baklava réalisé avec des chutes de pâte feuilletée (normalement, pâte filo...)!En effet, lorsque je réalise des palmiers je coupe toujours mon rond de pâte feuilletée et j'ai des chutes que je filme et que je congèle pour la réalisation de cette merveille qu'est le baklava.A l'heure où j'écris mon message, j'ai rangé mon gâteau dans l'armoire mais j'ai une furieuse envie de l'ouvrir pour y prendre un losange... ou deux.... Ingrédients:2 rectangles de pâte feuilletée (à dimension du moule choisi) ou des restes de... [Lire la suite]
25 octobre 2016

Cuisiner les restes!!!

Bonjour à tous!Le savez-vous? Je n'aime pas jeter!!Du dernier bbq, il me restait 2 pilons de poulet et une saucisse, que j'avais congelés.D'hier, il me restait un reste de spaghetti bolo.J'avais également une petite portion de sauce aux champignons.On pourrait faire une fritatta ou une tarte, mais pourquoi pas un gratin de pâtes?Ça vous tente? Alors allons-y!Ingrédients:Restes de viande de bbq (pilon, saucisse...)1 portion de spaghettis bolo (facultatif!)1 portion de sauce champignons (facultatif!)sauce tomate en bocal ou maison!1... [Lire la suite]
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02 octobre 2016

Une fritatta!

Bonjour à tous!Vous avez encore quelques légumes ou des restes de légumes?Vous avez des oeufs?Alors vous avez une fritatta!!Il y a la tourte aux légumes du jardin, mais il y a aussi la fritatta aux légumes du jardin! Ingrédients:Les légumes que vous avez, cuits et coupés en morceaux: haricots, courgettes...Lard cuit et coupé en morceaux (j'avais du lard de bbq qui restait!)tomate coupée en morceauxpoivrons coupés en morceauxsel, poivre, persiloignon, ail3 oeufsRéalisation:Dans une poêle, faire revenir l'ail et l'oignon coupé en... [Lire la suite]
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21 août 2016

Muffin de riz cuit

Il ne vous est jamais arrivé d'avoir un peu trop de riz cuit?Qu'en faire?Il est toujours possible de réaliser une frittata avec un peu de tout dont le riz qu'il vous reste.Mais il y a aussi ceci: Ingrédients:3 oeufs80g de mascarpone100g de farine1dl de lait50g de gruyère râpé200g de riz cuitsel, poivre, herbes1 courgette râpée ou au choix! Réalisation:Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le mascarpone.Ajouter la farine et mélanger.Ajouter le lait et mélanger.Ajouter le fromage râpé et mélanger.Ajouter le riz, sel,... [Lire la suite]
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31 juillet 2016

Petits pois récoltés dans le potager

Dans le potager, ça pousse, ça pousse! Et les mauvaises herbes aussi!!!Mais Potagerman a pris son courage à deux mains (Potagèrewoman n'en avait plus assez!) et a tout nettoyé, un peu comme Monsieur Propre mais à l'extérieur et sans produit, uniquement avec de l'huile de coude, comme on dit!Il ne me reste plus qu'à lui préparer de bons petits plats pour le remercier. Ça, c'est pas compliqué! C'est toujours un réel plaisir de cuisiner pour quelqu'un qui aime manger (et qu'on aime!), pas vrai?Le voici à la tâche. Il est concentré... [Lire la suite]
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23 juillet 2016

Arrêtons de croire que ça marche!

Qui n'a pas vu ce qu'il fallait faire pour conserver des bananes?On vous montre comment envelopper les bananes avec le cellophane ou l'alu, au cas où vous ne comprendriez pas...Nous nous prends vraiment toutes pour des blondes...Et vous le croyez, vous?Moi pas! Je suis comme Saint Thomas, je ne crois que ce que je vois. C'est d'ailleurs pour cette raison que j'ai créé mon blog. Donc, expérience: une banane avec cellophane et une banane sans.Le 15 juin et le 17 juin, endroit t° ambiante: Voyez-vous une différence? Moi... [Lire la suite]
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22 juillet 2016

Bodding

Quel drôle de nom me direz-vous!Le bodding viendrait de la contraction de brood et pudding, pourquoi pas?"Brood" signifiant pain en flamand et "pudding" étant un dessert, cette explication me va très bien!Car le bodding est réalisé avec les restes de pains de toutes sortes, pâtisseries, viennoiseries, couques....Le bodding, c'est une pâtisserie qu'on trouvait dans toutes les bonnes boulangeries, pâtisseries bruxelloises.Mais ça, c'était avant!  Ingrédients:500g de reste de pains, viennoiseries, brioches...500ml de lait... [Lire la suite]
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12 juillet 2016

Les framboises du jardin

Cette année, j'ai quelques framboises qui ont bien voulu rougir.Je les ai cueillies, mais elles ne sont pas toutes belles...Pas envie de faire de la confiture ou gelée.Je cherche quelques recettes et pffff....Pourquoi ne pas les congeler, hé?Le jour où j'aurai enfin envie de cuisiner la framboise, je n'aurai plus qu'à décongeler, mais en coulis! Ingrédients:des framboises! Réalisation:Dans une casserole, placer les framboises et verser un fond d'eau.Faire chauffer et mélanger pendant 3 min.Mixer le tout avec un mixeur... [Lire la suite]
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09 juillet 2016

Mes petites courses en ville

Ici et un peu plus loin, je trouve tout ce qu'il me faut pour pâtisser mais si j'ai besoin d'ingrédients un peu spéciaux, il me faut aller vers le monde de la ville.Je suis donc passée par "Alice Délice" et j'ai fait quelques provisions.Il me fallait absolument du papier azyme pour mon nougat. Miracle, je l'ai trouvé!Le mélange pour pain d'épices, que j'utilise déjà pour le pain d'épices et pour certains biscuits.Le fameux thé vert matcha dont on parle beaucoup et que je n'ai jamais utilisé...Le praliné, il parait que c'est facile à... [Lire la suite]
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